söndag 31 januari 2010
Tävling inne hos tårtspecialisten..
Man kan vinna ett sånt här vackert smycke :) Man kikar runt inne hos Cocoo.se och sen väljer man ut det smycket man gillar bäst :), ja ni kan juh kika in hos tårtspecialisten så hittar ni alla reglerna för hur ni ska göra om ni vill vara med och tävla ;)
Man skulle lägga upp foto på det smycket man gillade bäst.
Jag är juh inte direkt någon smyckes tjej, men jag måste säga att dom här små söta cupcake´s smyckena diggar jag stenhårt. Och jag älskar juh blått... så jag lånade faktiskt tårtspecialistens foto för det var den jag gillade bäst :)
Ett smycke i cupcake visar juh verkligen vad jag gillar bäst åxå.. dvs baka :)
Och vinnaren är...............
Snaaaaaaart har vi en vinnare......
spänning spänning så här en söndagskväll :)
Cupcake´s
Fluffen är sammetslen och lite grön, syns tyvärr inte alls bra på bilden. Medaljongen är dessutom marmorerad i lila men den ser blå ut på bilden :(
Köpte mig ett alfabet och siffror sist så idag testade jag dem. Hade kunnat nog satsa på andra för dessa var inte lätt att leka med. Men men man lär sig väl olika knep hoppas jag.
lördag 30 januari 2010
Kalas formar
Lördags mys!
Tävlings påminnelse!
Så alla som inte har anmält sig.. gör det nu ;)
Nu håller vi tummarna för vinnaren! :)
fredag 29 januari 2010
Semlor
Årets första semlor. Testade ett recept från matklubben. Lite mer jobb men ack så fluffiga och goda dom blev :) Detta receptet kommer jag från och med nu att börja använda mig av, även om det är lite mer jobb så är det verkligen värt jobbet. Riktigt underbart goda blev dom :)
25 g jäst
onsdag 27 januari 2010
Jag har fått en adward *wheeee*
- Kopiera awarden till sin blogg
- Länka till personen som gett dig awarden
- Berätta sju intressanta fakta om dig själv
- Välj sju andra bloggar att ge awarden till
- Länka till deras bloggar
- Lämna en kommentar i deras blogg med information om att man har gett dom en award.
Alltså jag ska berätta sju intressanta saker om mig själv, hm.. själv tycker jag juh dock inte att jag är så intressant som person, men jag får väl försöka.
- Jag är född och uppvuxen i Malax (Finland), flyttade till Sverige för snart 10år sedan och jag pratar INTE som ett mumintroll ;)
- Jag har alltid tyckt om att baka, tårtor, bakelser, kakor och bullar. Satt på arbetsbänken i mammas kök när hon bakade när jag var liten, där föddes nog intresset.
- Jag startade bloggen i november 2009.
- Är hyffsat ny inom sugerpaste och marshmallows fondant tårtorna.
- Tycker om söta, fluffiga, chokladiga saker :)
- En önskan här i livet är att jag en dag kan skriva en bakbok, eller flera :)
- Är envis som synden, ger jag mig in på något jag vill få gjort och jag är intresserad så slutför jag det oftast.
Och min Award går till.................. några av mina favoritbloggare som jag alltid hälsar på nästan varje dag:
tisdag 26 januari 2010
Alla hjärtans dag bakelse
I dag ska jag till en underbar vän, en vän som alltid finns där när helst man behöver :) Vi ska göra hemmagjord korv idag, ska bli jättekul. Ibland kör vi lite storbak ihop också, riktigt roligt att göra såna här saker tillsammans.
Kitchen Aid Professional
måndag 25 januari 2010
Vit marängsmör
Det blev snabbt mitt favorit recept när det gäller att spackla tårtor. Blir jättegott :) Enkelt är det också förrutom att det behöver vispas länge. Jag brukar frysa ner mitt och då är det bara att plocka fram några timmar innan man ska använda det och vispa upp det igen.
För er som är sugen på att testa. Här kommer receptet ;)
VIT MARÄNGSMÖR
4 äggvitor
3 dl socker
saft av 1 citron
350-400 g mjukt smör Blanda äggvitorna, strösockret och citronsaften i en rostfri bunke. Vispa marängen kraftigt över kokande vattenbad tills den uppnått ca 65 grader. Marängen ska tjockna och socker kristallerna ska ha smält. Tar man ett smakprov så känner man om sockret har smält eller om kristallerna är kvar. Tag av marängen från värmen och vispa med hög hastighet tills den svalnat. Detta tar ca 10min. Tillsätt smör i omgångar under långsam omrörning tills du har en fin kletig slät marängsmör.
Lycka till!
Favorit biskvier
Och eftersom flera har frågat efter mitt recept på bottnarna och för att jag själv ska hålla koll på mitt recept så plitar jag ner det här :)
FAVORITBISKVIER
300 g mandelmassa
1 äggvita
Fyllning:
2 dl socker
6 msk vatten
4 äggulor
250 g rumsvarmt margarin eller smör
3 msk mörk blockchoklad
ca 4 droppar pepparmints olja
Garnering: 200 g mörkchoklad (eller hälften ljus hälften mörk) och 2 msk kokosfett, eventuellt ljus choklad att ringla över biskvierna om man vill få lite lyxigare effekt :)
Ugnsvärme till bottnarna: 180 grader
Gör så här: Riv mandelmassan, blanda ihop äggvitan och mandelmassan till en smidig smet. Klicka ut den på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dem lite med mjölad hand så att dom blir runt en 5cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12min. Lossa kakorna försiktigt och låt dem kallna på galler.
Fyllningen: Koka vatten och socker till en simmig lag och låt den svalna.
Lägg gulorna i en skål och häll i sockerlagen. Vispa blandningen vitt och poröst.
Blanda ner matfettet klickvis och fortsätt vispa en stund.
Smält chokladen till garneringen. Ta 3msk av den och häll i smörkrämen och mintoljan. Blanda om och provsmaka.
Bred krämen på kakornas undersida med hjälp av en rundad kniv (lite toppig på mitten)
Ställ kakorna i kylen och låt stelna.
Värm upp chokladen om den hunnit stelna. Blanda ner kokosfettet. Rör om tills chokladen blir slät. Doppa krämsidan ner i chokladen. Låt kallna.
Vill du ha dem lyxigare?.. ringla över lite vit eller ljus choklad.
Vill du ha ljus fyllning, lämna bort chokladen :)
Lycka till!
Bild på lyxbiskvier kommer senare!
söndag 24 januari 2010
Mika design
Varför inte göra det lite roligare, eller finare.. ja för ögat om inte annat.
MÅSTE bara beställa någon av dessa.. hur fina vore inte dom att torka bänken med "disktrasor"
(klicka på disktrasor så får ni se)
Sen bara MÅSTE man juh åxå ha en sån HÄR
(gå ner på sidan tills du hittar något som heter "pluringen")
Pluringen sätter man ovanför diskbänken på väggen och sen trycker man fast disktrasan i den...där hänger den och torkar och är helt ur vägen :) Praktiskt och enkelt.
Mika design har även lite bakprylar som "pepparkaksformar" och andra bakformar, men annars helt otroligt fina hushålls grejer :)
Sen har dom en blogg också med lite tips och rea varor som dom bloggar om :)
Alla hjärtans dag tävling (AVSLUTAD)
Min tävling..
Eftersom ni kära läsare har varit så duktig på att kika in här, så är sidanvisnings"klockan" snart vid 5000.. och då hade jag lovat er en tävling.
Och det man lovar det håller man. Eller hur ;)
Det kommer att bli väldigt enkelt att vara med. Dessutom kommer man att kunna vinna STRÖSSEL. Kanske inte så många olika sorter eller så där. Men lite blir det juh iafl :)
Kommer inte att vara så lång tävling heller. För strösslet kommer att gå i kärlekens färg.. rött och sen lite hjärtan :) Ska alltså försöka hinna skicka ut strösslet innan alla hjärtans dag :)
Så håll utkik.. snart kommer tävlingen igång :)
lördag 23 januari 2010
Choklad fluff
150-200 g choklad av valfri smak (mörk, ljus eller mjölk)
Värm mjölken men låt det inte börja koka. Ta av kastrullen från spisen precis innan, skär chokladen i bitar och häll ner allt i kastrullen och rör om tills allt smält.
Häll upp i plastbunke, täck med lock eller plast och lägg in i kylskåp i 4-6h eller helst över natten.
Vispa upp till en tjock gräddig fluff och sen spritsa eller ha som tårtfyllning.
Tips: Använder du polly eller andra sega chokladgodisar, lägg dom i grädden och låt dom värmas under tiden du värmer grädden, men rör om hela tiden så att dom inte lägger sig i botten av kastrullen och fastnar. Men låt inte gräddblandningen börja koka för då är det svårare att vispa upp följande dag.
cupcake´s med kladdmuffins
fredag 22 januari 2010
cupcake´s med salmiak och lyxchoklad frosting
Fick hem nya blom utstickare idag, prästkragar.. man kunde visst göra lite alla möjliga blommor med dom :)
Frostingen är iafl:
Mazariner
Nåja.. några fick dessutom lite violströssel på sig, därav den lila i mitten :)
Här kommer receptet iafl
Mazariner
200 g smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
400 g mandelmassa
200 g smör
5 st ägg
Glasyr
200 g florsocker
1 msk citron saft
0,25 dl vatten
1. Gör degen först. Ställ fram smöret så att det blir rumsvarmt.
2. Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, ju mindre man knådar degen destu mörare blir blir kakorna. Tryck ut degen lagom tjock i formarna.
3. Forsätt med fyllningen: Sätt ugnen på 150 grader. Ställ fram smör och ägg så att det blir rumsvarmt, annars är det lätt att fyllningen skär sig. Om det ändå händer kan man värma blandningen lite, gärna i micron och därefter fortsätta röra.
4. Rör samman smör och mandelmassa till en smidig deg, tillsätt äggen ett i taget och låt det bli en slät blandning.
5. Fyll formarna till tre fjärdedelar och grädda i ca 10min.
6. Låt svalna och ta ut kakorna ur formarna genom att knacka dem lätt mot bordet.
7. Glasyr: Blanda samman alla ingredienserna och värm på spisen till 40 grader.
Stryk sen över kakorna.
Jag gjorde kakorna i engångsformar så nr.6 hoppade jag över.
Dessutom läste jag inte receptet så himla noga heller så det där med att värma upp glasyren gjorde jag inte heller. Blir väl bra ändå :)
torsdag 21 januari 2010
Böcker
onsdag 20 januari 2010
Sponsra Tävlingen
Har juh lovat en tävling... och lovar man något så håller man det ;)
Har ännu inte riktigt bestämt mig för vad priset ska bli...
Någon som vill sponsra???
Tävling
Östgötakatterna är det som har tävlingen, även om ni andra inte vill vara med i tävlingen så kan ni väl kika in hos dom, dom gör ett jätte bra jobb :)
Stinas bullar
tisdag 19 januari 2010
Fruktbröd,frallor och morotsfrallor
Matbröd
Funderar på frallor.. vi får väl se hur det blir
Sen får det nog bli mitt hälsobröd åxå för det går enkelt att göra :) Är väl fortfarande lite lat efter helgens bravader :)
Bild och recept kommer upp senare ikväll .. så välkommen åter!
söndag 17 januari 2010
Topplista
I dag har vi haft kalas här för sambo så inga bakverk är gjorda just idag. Kärlekstårtan var faktiskt riktigt god. Blev aningen blöt i botten pga päronen och bananen... fast mest päron förståss men riktigt smaskig var den :) iafl det lilla jag åt.
I morgon kan det nog bli en vilodag. Men vi får väl se. Sotarn kommer att vara här några timmar mitt på dagen... så då får man väl hålla sig lite undan :)
Men sen kör vi på igen ;)
Några önskemål om vad jag ska baka i veckan?
lördag 16 januari 2010
Kärlekstårta
fredag 15 januari 2010
Marshmallows fondant (MMF)
200 g marshmallows
400 g florsocker
½ dl vatten
3 msk olja, matolja..
Häll marshmallowsen i en bunke och häll på vattnet. Micra tills dom smält, lägg gärna liiiite extra vatten.
När dom smält häller jag över det i en annan bunke som jag oljat först med vanlig matolja sen tar jag en träslev som jag också oljat in och rör om, häll sen lite florsocker i taget och rör om hela tiden. Arbeta in ca 1-2 dl åt gången.
Sen häller jag massan i en plastpåse eller plastfolie. Plastpåse är bättre. Se bara till att ta bort all luft innan du försluter den.
Låt den vila några timmar i kylskåpet. Helst över natten.
Följande dag: Häll ut massan på en oljand bänk eller degunderlägg, olja dina händer eller använd helst plasthanskar även för hygiena skäl.
Massan måste arbetas mycket för att bli smidig och slät. Den är rätt bubblig först.
Lättast att få på locket sen på tårtan är att kavla ut den på ett underlägg för att kunna vända alltihopa upp och ner över tårtan.
Detta var MYCKET godare än sugerpasten. Men att göra figurer och rosor och andra blommor så föredrar jag fortfarande sugerpaste :)
Här står allt man behöver veta om MMF
Hallon Mousse
Hallon Mousse
5 dl hallon
1,25 st gelatinblad
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl grädde
Gör så här:
Koka ihop hallon och socker till en tjock smet. Sila såsen om du inte vill ha med fröna. (gör inte jag dock)
Blöttlägg gelatinet och rör ner i såsen tills allt smält.
Låt svalna och rör sen ner vaniljsockret.
Vispa grädden och blanda ner hallonsåsen försiktigt i grädden. Låt tjockna i kylskåp.
Tävling..
torsdag 14 januari 2010
Tårta på gång...
Sugerpaste och spackel ska göras än i kväll så att allt e klart tills i morgon.
Det är mycket nu.................... ;)
onsdag 13 januari 2010
Cheesecakerutor med hallon och aprikoser
Så här såg Kakan ut innan den åkte i ugnen...
Jahapp så var då denna dagen kommen när jag med stor glädje skulle få plocka ut cheesecaken och skära den i fina bitar, fotografera och smaka och ha mig.......... hm.. jag har visst misslyckats idag :( Nå alla misslyckas vi väl någon gång.Hallonen var juh rätt stora och det står 4dl hallon i receptet och jag insåg nu att jag skulle bara ha tagit 2dl som jag stod och funderade på igår. Cheesecaken är jätteblöt idag och jag hade svårt att hitta en bit som jag kunde fotografera så att man skulle se innehållet. Fick ta en kantbit trots allt. Inte snyggt men ni ser iafl. Kika in hos Lill-Ingrid. så ser ni hur dom ska se ut för hon har verkligen lyckats få dom JÄTTE fina :) Sen rekommenderar jag er att kika runt lite överallt där för hennes bakblogg är jättefin och man blir minst "lite" sugen på att testa hennes recept :) Jätte duktig är hon. Nåja.. Här kommer min blöta version på kakan *hehe* Recept hittar du på ingrids sida eller så kikar du neråt under bilden så lägger jag in receptet här åxå. För denna cheesecake är värd att testa. Den är jätte god med hallon och aprikoserna. Smaskens till sista slicket ;)
Cheesecakerutor med hallon och aprikoser 1 pkt digestive
100 g smör
Fyllning:
600 g Philadelfia
3 st ägg
1 burk kondenserad mjölk (397g)
1 tsk vaniljsocker
1 burk konserverad aprikoser 425g
2-4 dl hallon
Sätt ugnen på 175g. Täck botten av en ugnfast form ca 20-30cm med bakplåtspapper.
Mixa digestivkex och smör i en matberederare. Tryck ut blandningen i formen och låt stå i kylskåpet medan fyllningen görs.
Vispa ihop philadelfia och ägg. Tillsätt kondenserad mjölk och vaniljsocker. Blanda till en jämn smet.
Låt aprikoserna rinna av lite och fördela ut dom över formen. Strö över hallonen och häll försiktigt över smeten.
Grädda i ca 40min. Fyllningen ska vara lite lös när den tas ut, den stelnar när den svalnar. Låt kakan kallna helt, helst över natten och skär sedan i rutor.
Lycka till!
tisdag 12 januari 2010
Tro inte.........
Den som väntar på något gott.......................
Tävling
måndag 11 januari 2010
Polkagris cupcake´s
Jo för när vi åkte hem med Viking Line så köpte jag två STORA Fazer chokladplattor med polkagris :) Så dessa snodde jag ihop nu ikväll.
Chokladmuffinsen hittade jag i frysen sen jag fick en hel del över. Dulche de lech ser man i mitten av muffinsen och det finns även lite chokladbitar i muffins smeten :)Dessa muffins passade PERFEKT ihop med Fazers polkagris choklad fluff.
lördag 9 januari 2010
Vanilj cupcakes
I denna boken finns massor med goa och fina recept, detta blev andra receptet jag testat och också den första jag var nöjd med. Den jag testade innan till mina mini cupcakes var ingen höjdare tyvärr. Men dessa blev jättefina och såg riktigt smarriga ut :)
Glasyren skulle jag ha vispat upp en gång till (hade lite kvar efter tårtbaket) men hade för bråttom så det blev inte så fluffigt som det skulle ha blivit tyvärr... men sådana smällar får man ta ibland :) Fika ihop med kompis Malin kändes viktigare;) Men enligt henne var dom jätte smarriga :)
Hallon och vaniljcupcakes
125 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
3/4 dl hallonsylt
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst och tillsätt sedan ett ägg i taget.
Vispa en stund mellan varje ägg. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och tillsätt det växelvis med mjölken i äggblandningen. Fördela smeten i smorda eller pappersklädda formar.
Lägg en klick hallonsylt på varje kaka. Använd en kniv och rör ner sylten en aning genom att göra en enkel sväng i smeten. Grädda i cirka 18 minuter eller tills kakorna känns fasta.
Låt kakorna svalna en stund och ta dem sedan ur formen.
Glasyr:
200 g choklad (valfri)
3-5 dl grädde (helt enligt egen smak)
Värm upp grädden utan att den kokar. Ta den av spisen och lägg ner chokladen och rör om tills allt smält. Häll upp i plast eller glasskål. In i kylskåpet över natten. Ta fram följande dag och vispa upp allt som vanlig grädde.
Spritsa och dekorera.
fredag 8 januari 2010
Antons tårta
Uppdaterat: Kunden var jätte nöjd och tårtan var jättesmarrig, och blir kunden nöjd och glad så blir jag nöjd och glad :)
Vinter bilder
Är bara tvungen att sätta in några fina vinterbilder ifrån promenaden idag. Så här långt söderut är det väldigt sällan man har så här mycket snö och så här kallt.
torsdag 7 januari 2010
Vanilj Pannacotta
Nu har jag inte direkt något recept men skriver ner det jag själv gjorde idag :)
1 liter grädde
1 dl socker
vanilj pulver /essens / socker
3-5 gelatinblad
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden och sockret, tillsätt vaniljen.
Ta kastrullen av plattan. Krama ur gelatinbladen och lägg ner dom i kastrullen och rör runt tills allt löst upp sig.
Häll upp i glas eller skålar.
Tina upp lite bär och gör en liten kompott på bär/limesaft och lite socker. Eller bara enligt egen smak :)
Mint Biskvier
Biskvier
200 g mandelmassa
4 dl strösocker
1 äggvita
Smörkräm
2 dl socker
6 msk vatten
4 äggulor
250 g rumsvarmt smör
3 msk mörk blockchoklad
ca 4 droppar mintolja
Garnering
150 g mörk blockchoklad (eller hälften ljus och mörk)
2 msk kokosfett
ev. ljus choklad att ringla över som dekoration
Ugnsvärme: 180 grader
Riv mandelmassan. Blanda den med hälften av sockret. Vispa äggvitan till hårt vitt skum och tillsätt resten av sockret, lite i taget tills massan blir blank och styv.
Blanda försiktigt ner äggvispet i mandelmassan och arbeta smeten varsamt till slät konsistens.
Spritsa med en slät sprits eller skeda ut massan till runda kakor på bakplåtsklädda plåtar.
Tänk på att dom flyter ut något under gräddningen.
Grädda bottnarna ca 10-12 minuter.
Lyft av hela bakplåtspappret och lägg det på bakgaller, lossa kakorna försiktigt när dom svalnat.
Smörkrämen
Koka vatten och socker till en simmig lag och låt den svalna.
Lägg gulorna i en skål och häll i sockerlagen. Vispa blandningen vit och porös.
Blanda ner matfettet klickvis och fortsätt vispa en stund.
Smält chokladen till garneringen. Ta 3 msk av den och häll i smörkrämen och mintoljan. Blanda om och provsmaka.
Bred krämen på kakornas undersida med hjälp av en rundad kniv (lite toppig på mitten)
Ställ kakorna i kylen och låt stelna.
Värm upp chokladen om den hunnit stelna/kallna. Blanda ner kokosfettet. Rör om tills chokladen blir slät. Doppa krämsidan ner i chokladen. Låt kallna.
Vill du ha dom lite lyxigare ringlar du över lite ljus choklad på dom också.