torsdag 29 november 2012

Min födelsedagstårta


Som vanligt inte de bästa fotografierna i mörkret, lagom roligt med en vit tårta fotograferad med blixt. Men som sagt... min blogg är ju inte en blogg med super duper proffs fotograferade foton... typ.. Utan min blogg är enbart till att användas som receptbok och möjligen få någon annan att prova på något smarrigt  i brist på sysselsättning eller om suget sätter in ;)

Nå, 36 år är man då... nu är det ju igår då eftersom klockan är 01:37.... Kan bara säga att jag som mycket kräsen tårtätare har hittat min stora FAAAAVOOORIIIIT!!! gode tid vad den var god.... alltså.. hade jag kunnat hade jag banne mig moffat i mig precis hela om jag så skulle kräkas på kuppen... meeen av naturliga skäl så går det inte, plus att jag vill ju inte sabba all jädra träning heller..

3 dagar i veckan är det hård styrketräning som gäller i minst ett år framöver. Dagarna däremellan promeneras det snabbt och LÅNGT.... jorråsååååattteeee....

Är ni intresserad av att höra om vad som finns i tårtan?

Ähh.. gå ner en bit till då...........................................................................



En helt vanlig hög tårtbotten fick det bli, upptinade blöta jordgubbar och lime mousse i nedersta laget, kokosmousse i nästa lager och persika-passion mousse från Strössel & Annat

Och nu måste jag bara berätta något om själva frostingen ovanpå tårtan, denna är nu min totala favorit av alla smörkrämer som finns, denna är gudomlig. Smakar ej smör utan lite syrligt god fast inte allt för syrlig, knappt nåt men.. ja alltså... ni måste pröva den för att förstå... bara att öppna kylskåpsdörren gör att man bara vill slänga sig över tårtan... så gott doftar frostingen...

Måste tacka dig Lisa för att du tipsade mig om den... Nu har jag en vit smörkräm och en chokladfrosting du haft som fått mina smaklökar att skrynkla ihop av lycka ;)

Recept på alla dessa mousser då? jo de kommer naturligtvis här

Lime mousse receptet får jag återkomma med när jag hittat det.. hm.. jag är en slarvmaja ibland....

KOKOSMOUSSE

2 dl crème fraiche

2 dl socker
1 1/2 dl kokosflingor
2 dl vispad grädde

Vispa crème fraiche och socker tjockt
Blanda ner kokosflingor och låt stå i kylskåp över natten.
Vispa grädden och vänd ner den försiktigt. Fyll tårtan eller kakan.
(Finns många versioner på denna kokosmousse och jag inser nu när jag ska ha fram receptet jag lånat att jag nog tagit lite här å lite där. Men såg iafl att det var närmst Linda Runn recept)



LÖNNSIRAPSFROSTING

(Receptet räcket till fyllning+frosting av en tårta i storleken ovan eller ca 14 cupcakes.)

200 g rumsvarmt smör
3,5 dl florsocker
400 g philadelphiaost
50 g gräddfil
1 tsk vaniljessens
2 msk lönnsirap (går att hoppa över eller byta till annan flytande sirap)

Gör så här:
Vispa smöret fluffigt. Tillsätt florsocker och vispa på hög hastighet tills det är nästan vitt och fluffigt (gärna upp till 10 min). Tillsätt philadelphiaosten och vispa på låg hastighet tills det är blandat. Tillsätt gräddfil, vanilj och lönnsirap. Rör på låg hastighet tills allt blandats.
(Receptet har jag fått av Lisa med bloggen sockerrus)

fredag 23 november 2012

Mörka trötta årstiden...


En bild från i vintras en kall solig dag med isfiske å härliga vänner... ja usch ja... snart är vintern här igen...blärk..

Meeeen än är det på plus sidan, mörkt och eländigt... så vad är inte bättre då än att slänga ihop till en tårta :)

Yep!... det håller jag på med.... så snart kommer det upp en ny smak kombination här på bloggen... :) dock inte ikväll!... å tänka sig.. det är ingen kladdkaka med mousse på... hehe det ÄR EN TÅRTA!!! :)

Trevlig helg!

fredag 16 november 2012

Kladdkaka med kvittenmousse & Hasselnötsmousse


Favorit i repris fast med nya smaker på mousserna, kvitten och hasselnöt... Inte sött någonstans alls. Chokladkladdkakan är nog den sötare delen.
Men låt den gärna stå till sig till följande dag, då smakerna sätter sig mer och även stabiliteten i mousserna.






Kvitten smaken var verkligen något nytt, jag har aldrig ätit det förrut, men en mycket frisk smak som kändes lite åt äppel hållet men ändå inte..

Och Hasselnöt...åhhh det ÄR ju så himla gott.. även detta... med härliga hasselnötsbitar i moussen

Dessa mousser kan ni köpa på Strössel & Annat



Hasselnötsbilden och kvitten bilden är lånad ifrån Strössel & Annat

Fika Mera för sjutton :)


Titta!!!! Visst är det fint mitt nya tårtfat :) i LILA :)... Lisa med bloggen Sockerrus hade en tävling ihop med Fika Mera och vet ni vad.... JAG VANN!!!!! :) jag fick även med en pensel som verkar riktigt bra.. och den behövde jag ju verkligen just nu för den andra fäller hår ;) Tusen tusen tack för min vinst!
Och Tack till Fika Mera som har en sån otroligt bra service när det var lite besvärligt att få genom presentkortet. Skam den som ger sig, men med en god service och super bra kontakt så funkar allt. Sånt gillas :)

Tycker ni ska både kika in hos Sockerrus och hos Fika mera .. mycket fina och spännande saker på båda ställen ;)

tisdag 13 november 2012

Pojkarnas Farsdags tårta!


Ja vad säger man... kanske inte behöver ens säga något.... syns ju på bilden :P

Robin och Jonas brummade runt på farsdags förmiddagen och köpte in ingredienser till en marängtårta som de själva satte ihop. Den såg grymt smarrig ut. Och med tanke på den stackars lilla biten som blev kvar så var den nog super god åxå. Själv tog jag mig en liiiiten liiiiten lchf äppelkaksbit med vispad grädde :)

Köksstädningen och dukning stod Johanna och William för... En annorlunda farsdag med tanke på att jag låg i sängen och försökte läsa lite nyttigheter ;) Kan helt klart vänja mig med sånt här :P Men det var nog en engångsföreteelse....



Ser det inte smarrigt ut så säg ;)

torsdag 8 november 2012

Hallon- och lakritstårta med vitchokladganaché


Något som går varje år är tävlingen Årets bak- och dessertmästare 2012. Några har redan gått raka vägen till final medan det nu ska röstas av oss för att en till ska få gå vidare till finalen. Är inte så insatt i tävlingen men jag tror det bara är en man kan rösta fram  som går vidare till Stockholm för final.

Så nu tycker jag ni ska kila in på Bak och dessert och rösta på Malins " Hallon- och lakritstårta med vithockladganache och hjälpa henne till final ;)

Och som det synes på bilden så är det just den tårtan ni röstar på och när ni väl röstar så har ni chansen att vinna ett litet fint pris insåg jag själv när jag gick in och röstade :) så vem vet... ni kanske inte bara hjälper Malin.. ni kanske hjälper er själva åxå ;)




onsdag 7 november 2012

En Saftig Äppelkaka


Fick som sagt ett infall igår kväll och gjorde äpplekaka. När den var klar åkte vi till mina svärföräldrar en sväng på kaffe. Är ju inte ofta det händer längre eftersom vi alltid har så förbaskat mycket att göra jämt. Svärmor är nyopererad i foten så vi tänkte pigga upp damen med lite kvällsfika och så de fick träffa alla 4 barnbarnen en gång detta året iafl. Haha ja ibland känns det faktiskt nästan så... sällan alla är hemma samtidigt. Märks att barnen börjar komma upp i övre tonåren ;)

Bilderna är ju inte det bästa med tanke på mörker men jag måste säga att den blev förbaskat bra. Saftig hög och fin och med tanke på den strykande åtgången så var den nog snuskigt god åxå ;) och med två paket uppvispad fluffig vaniljkräm på så skyfflades den in rätt duktigt :)


ÄPPELKAKA
100g smör
2-3 msk kanel
0,5-1 dl socker
4-5 äpplen

Skala och skär äpplen i bitar. Smält smöret och koka upp med kanel och socker och låt äppelklyftorna puttra med en stund för att de ska bli lite mjuka.

1,5 dl mjölk
1,5 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
3 st ägg
3,5 dl socker
150 g smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form, gärna springform. ca 24 cm i diameter.
Rör smöret och sockret poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten. Häll smeten i formen. Sprid ut äppelklyftorna och häll över "sörjan"  Grädda mitt i ugnen i 60-75 minuter. Kakan är klar när den släpper från kanterna, den är lite kladdig och saftig innuti så att testa med sticka ger inte bra resultat ;)

Servera med vaniljsås, glass eller grädde.

Äppelkaka LCHF


Fick ett infall igår och gjorde äppelkaka på vinter äpplen vi har i vår trädgård. De är så rysligt goda nu. Inte gjort äppelkaka på gud vet när...
Men så kände jag att jag också ville ha äppelkaka och eftersom jag kör utan mjöl och annat elände nu så gjorde jag mig en egen. Formen här nedanför är bara ca 11,5 cm i diameter, dvs minimal och helt perfekt till mig. Fast jag har mer än halva kvar eftersom jag äter så pyttelite ändå när jag väl mumsar... hehe..


Den blev hög och fin iafl :)

ÄPPELKAKA LCHF
50 g smör
1-1,5 äpple
ca 75 g mandelmjöl
1 ägg
ca 2 tsk Mariannes socker (sötningsmedel av något slag och helst de utan kolhydrater)
0,5-1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
ekologisk vanilj

smör och kanel till äppelbitarna och lite sötning

Gör så här: Ta rikligt med smör (riktig smör) smält och häll i kanel och sötning plus äppelbitarna, låt puttra ihop så att äpplena blir lite mjuka.

Smält 50g smör och lägg åt sidan för att svalna lite. Vispa ägg och sötningsmedel. Blanda resten av de torra ingredienserna och häll sedan i äggsmeten. Häll i smöret och sedan allt ner i formen som är smörad och bröad med mandelmjöl. Häll över äpplena och smör/kanel smeten. In i ugnen på 170 grader i ca. 30-40min.

Servera med vispad grädde.