söndag 29 april 2012

Banoffepaj



Tänk vad härligt det är med vår. Vitsippor och blåsippor blommar och här i södra Sverige har nu björkarna börjat slå ut och det börjar faktiskt bli grönt ute även på träden.
Dagen blev inte riktigt som jag hade tänkt och planerat. Känner mig mest överkörd av en tankbil eller ångvält tycker jag. Trött som en gnu... men det får väl bli lite vila idag då :)
Däremot fick det bli panoffepaj, vem kan motstå denna underbara skapelse :) Kokade 3 burkar DDL häromdagen så idag ska det faktiskt avnjutas god paj och kaffe :)

Hoppas ni alla har en härlig valborg och första maj.

Recept hittar ni längst ner!



BANOFFEPAJ
200 gram digestivekex
100 gram smör
1 burk kondenserad mjölk
2 st bananer
2,5 dl mellangrädde
50 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Koka den kondenserade mjölken ca 3 timmar. Var noga med att hela burken ska vara täckt av vatten, annars kan den explodera. Låt burken kallna innan den öppnas, annars kan innehåller sprätta ut och orsaka svåra brännskador.


Smula kexen i en matberedare. Smält smöret och blanda samman med kexen. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt denna stå kallt medan mjölken kokas.

Bred ut kolasmeten över kexbottnen. Skiva bananeran och lägg ut ovanpå. Vispa grädden, ej för hårt. Bred ut över bananerna, eller spritsa den fint på. Riv chokladen ovanpå grädden.

fredag 27 april 2012

Ett tips om ni ska gifta er till sommaren ;)


Bakom biblioteket i Karlskrona ligger denna söta röda länga, Nordenskjöldska Gården. På innegården finns en söt liten Ateljé K.A.N som drivs av min vän Katarina Andersson. Hon är guldsmed och när vi bestämde oss för vissa önskemål av våra ringar så ringde jag henne för att höra ifall hon kunde ta på sig arbetet, vilket visade sig att mer nöjda än vi är idag hade vi inte blivit om vi gått någon annanstans. Hon gjorde våra ringar precis som vi ville och det blev ju inte ens dyrt :) Vi hade gamla smycken som vi smälte ner för att få den ringen som Jocke ville ha :)
Ni måste kika på alla dessa bilder jag satt upp ifrån Borgmästargatan 4 i Karlskrona, det är så fint där.

Längst bort bakom den vita skylten på huset går man in på bakgården (bilden ovan)



Blommorna hade börjat blomma upp på innegården och det är så himla fint och mysigt med de gamla kuller stenarna.



Katarinas söta skylt visar vägen på bilden ovan.



Till vänster i mitten ser man skymten av Katarinas Ateljé.



Är det inte sött så säg :)


Här är vi då inne i Ateljén där alla de magiska ting händer. Katarina själv sitter bakom arbetsbordet och jobbar :)


Är man sugen på att kika in så finns det även färdiga smycken att titta på och köpa som Katarina har gjort.










Vill ni kontakta Katarina eller kika in hos henne så skriver jag hennes kontakt uppgifter här nedan.


Ateljé K.A.N
Katarina Andersson
Nordenskjöldska Gården
Borgmästargatan 4, Karlskrona

mobil: 0709-618 668

Öppetider: Torsdag 14-17, Lördag 11-14

torsdag 26 april 2012

Visste ni att tomten har åkt på semester i år?



I julas gjorde juleskum Polka succé och nu kommer den nyaste Juliskum med smakerna päronglass och cola... låter inte det gott så säg :) speciellt päronglass... mumma!

Jag har faktiskt inte smakat den än.. har faktiskt tänkt ge den till yngste grabben som ett litet pris för ett prov som gick super :) sen ska jag nog tjuvsmaka.

Juliskum är däremot en limited edition och kommer endast att finnas under sommaren 2012. Så smakar det mumma så får man nog bunkra upp lite. För jag har en känsla över att päronskumen hade varit sååååå gott som fyllning/fluff :)

Så ut i affärerna i sommar och mumsa juliskum med tomten som äntligen har sommar semster :P

söndag 15 april 2012

Tårta med körsbärsmousse, chokladbollsfyllning och marshmallowsfluff


Var så sugen igår på att baka en tårta och eftersom Pehrnilla hade tipsat om att körsbärsmoussen hon har i sin shop ( Strössel & Annat) och jag då ÄLSKAR körsbärssmak så ville jag ju nu testa det. OCH... ihop med något som verkar så otroligt gott. Körsbär går ju ihop med mörk choklad, men nu hade Lisa med bakbloggen Sockerrus gjort en chokladbollsfyllning som jag bara var tvungen att testa också.
SÅ!!! jag slängde ihop allt lite snabbt eftersom vi skulle få främmat. När mousselagret var på slängde jag ner tårtan i frysen medan jag gjorde chokladbollsfyllningen, då hinner den stelna lite lagom.


Sen gjorde jag marshmallowsfluff som jag använt mig av innan och den har jag faktiskt lånat ifrån Cupcakesfluffan. Sen la jag på massor med körsbärssås på, sås som jag också köpt på Strössel & Annat.. Bottnarna har jag även dränkt med körsbärssirap för att få en riktigt kraftig smak av körsbär i tårtan. Ska bli spännande att se hur den smakar idag när den satt sig över natten :)
Det jag kände dock var att det hade nog blivit bättre med att täcka den med SP eller marsipan, blev alldeles för sött med marshmallowsfluffen.

Recept kommer längst ner.

Nedan ser ni hur krämig och god den ser ut innuti :)



CHOKLADBOLLSFYLLNING

(Räcker till ca 2 fyllningslager á 20 cm botten.)

100g smält smör
3 msk kakao
1 dl socker
1 tsk vaniljpulver
3 dl havregryn
3 msk kallt kaffe
1-2 dl vaniljkräm gjord på marsanpuvler
1-2 dl vispad grädde
ca 1 dl kokos


Gör så här:
Blanda ihop smör, kakao, socker, vaniljpulver, havregryn och kaffe. Vispa tills allt är väl blandat. I en annan skål förbered 1 dl vaniljkräm och vispa grädde i en annan. Med hjälp av en slev, blanda nu ihop alla 3 skålarna. Börja med den mindre mängden grädde och vaniljkräm, öka sedan på ifall du vill ha fyllningen lite lösare.
Bred ut fyllningen på en tårtbotten och strö över kokos.

Receptet är kopierat från Sockerrus







Körsbärsmoussen från Strössel & Annat var ju så grymt god, fast jag gillar ju dessa mousser som de har i sin butik, smakar inte kemikalier som många andra mousser.

Ljusa bottnar som dränktes med härlig körsbärssirap.



Och snabb spritsad med MARSHMALLOWSFLUFF

3 äggvitor

2 cups vit sirap
¼ tsk salt
2 cups florsocker, 220 gram
1 msk vaniljextrakt, fast jag tog 1 msk hemmagjort vaniljpulver



Gör så här:
Vispa äggvitor, sirap och salt på hög hastighet i ca 10 min eller tills det har blivit tjockt. Jag körde nog längre än 10 minuter men då vispar jag det i köksmaskinen med en stor ballongvisp och då sköter sig ju vispningen så gott som själv :-)
Sänk hastighet och tillsätt florsockret, kör tills allt är blandat.
Till sist häller du i vaniljextraktet och blandar in det ordentligt.


2 cup= 4,8 dl 

Recept kopierat från Cupcakefluffan

fredag 13 april 2012

Detta måste ni bara se...



Är den inte häftig? vacker? otroligt speciell... och ser den inte yyyyber god ut?!!! :) Var bara tvungen att visa den... ;)
Fina rara Lisa med bloggen Sockerrus har gjort denna tårtan. Och ni bara MÅSTE gå in och kika på vad den innehåller för godsaker, för dregglet det rinner :)
Gå in HÄR så kommer ni raka vägen in till just denna tårtas inlägg med recept :) Själv ska jag titta en stund till på den och dreggla lite mera :)



En riktig Magical Cake :)


tisdag 10 april 2012

Malin och Patriks bröllopstårta


Våra fina vänner Malin och Patrik gifte sig i lördag. Så här blev tårtan när den blev klar :)
Bilden längst ner visar den översta tårtan innan den fick ge sig iväg en bra bit med bil. Det sista pillet satte brudparets mammor i hop.:)
Jag överraskade Malin med lite socker diamanter som skulle få ligga i rosorna som vackra vattendroppar, dessa ser ni även utplacerade runt tårtan. Jag köpte dessa på Strössel & Annat
Jag köpte även Wiltons sugerpaste som var otroligt formbar :) Och svart fondant till rosorna.
Vad säger man... jag har ju min lilla favorit webaffär.
När helst så får man super duper betjäning och service, undrar man över får man alltid ett snabbt svar, har man panik att få hem någon grej ögonblicklingen svänger hon ihop ett paket och skickar bumbs... har nog aldrig varit med på maken om sådan service... Tack Pehrnilla!


Ljusa tårtbottnar, Lager 1: mörkchoklad fluff   Lager 2: Hallonmousse med hela hallon nerstoppad i moussen pryder insidan av tårtan... nam nam :)

Såå nu blickar jag ögonen mot min egna bröllopstårta som faktiskt kommer att behöva frysas ner pga för lite tid när det nalkas bröllop :) Men med mousse fyllningar lär det inte vara några som helst problem :)



Tårtan ser lite avsmalnad ut men den är nog mycket rakare eller var, i verkligheten :)

söndag 8 april 2012

Wienerlängder


Fick bli Wienerlängder med hemmagjord hallonsylt, lite pilligt och lite blötare när de inte är fast sylt. Men det gick bra ändå :)

Kolakakor


Skulle göra kolakakor till morgon dagens tipsrunda. Blev inte riktigt som de skulle, de flöt nämligen inte ut. Hm.... tror jag testar Wienerstänger istället.... tjo

Nybakta frallor så här på påskdagen


Ja så då har påskdagen anlänt, händer inte så mycket här i vårt hus eftersom gubben har sin långa natt helg och jag jobbade även natten tills i går. I går var det bara jag och sonen Robin i huset som satt och mös i soffan med godis, chips, läsk och massa film, bland annat två av polisskolan :)
Är sällan man får lite egen tid med var och en av barnen och det var riktigt ovant med så tyst och lugnt hus som igår kväll. Men vi hade det onekligen riktigt riktigt trevligt han å jag :)

I dag sov jag lite längre, otroligt nog. Sen upp för att baka dessa underbart goda och lätta frallorna. Huxflux sen är dom klara. Satt och googlade i fredags på vad jag skulle göra för något som gick snabbt och enkelt och ramlade då in på bloggen Min goda sida , Camilla heter tjejen som driver bloggen och henne brukar jag kika in hos titt som tätt.
Dessa frallor är de som hennes mamma brukar baka, sånt gillar man ju.... sådana recept som går från mor till mor osv :)

Vill ni kika in hos Camilla behöver ni bara klicka på länken ovanför där hennes bloggnamn står, då kommer ni raka vägen in till recept sidan på hennes blogg. Jag lägger även upp receptet här. Själv hade jag bara 50 g jäst men det gick fint det också :) Fick dock ta ner lite värm i min ugn för annars hade de nog blivit svarta och kletiga inuti. Det är vad jag iafl behövde ändra.. pga för lite jäst och för het ugn :)




SNABBA FRALLOR

20 st

75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl special

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör om tills den har lösts upp. Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Knåda degen för hand i 5 minuter.
Dela degen i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter.
Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader, ca 7 minuter.


Så här runda och fina blev mina, dock några mindre än 20 st :) 16st för att vara exakt :)

onsdag 4 april 2012

Lyxig påskbakelse


Ja då är påsken snart här, i morgon är det skärtorsdag. Här blir det jobb i påsk för oss båda så någon påskmiddag lär det nog inte bli. Däremot blir vi bjudna på kroppkakor på fredag kväll hos kära svärmor, hm.. man kanske hade velat ha påskmiddag istället men vad attans, ett par kroppkakor eller iafl en går väl ner i lilla magen :) Så där härligt gott innan man ska jobba natten :)

Nå dessa bakelser brukar jag göra varje år till påsk, hade liiiiite för bråttom att få på persikan, skulle ha låtit den rinna av lite bättre.. men nåja.. man kanske ser att det föreställer ett ägg iafl :)
Har för mig att jag någonstans har gömt ett fint "ägg" här i min blogg någonstans från ett par år tillbaka... men nåväl.
Var sugen att testa baking sheets som finns att köpa inne hos Strössel & Annat. Klicka på dess namn kommer ni raka vägen in till just det baking sheets med prickar som jag använt mig av :) Finns även andra fina mönster just nu i deras butik.

Första rulltårtan jag gjorde var med äppelsylt och jag fick en smula panik när jag insåg att kakan inte kunde svalna och tog nog bort pappret lite väl fort, prickarna hann inte riktigt sätta sig. Kakan ska nämligen svalna.. hm.. jag min dumma nöt
Jag gjorde om den med receptet av drömtårtan istället och utelämnade kakaon. Hade en liten snutt bit med papper med prickar på. Gjorde nog något dumt där med för jag fick inte riktigt prickarna att fastna som jag ville. Men visst ser man att det är prickar i olika färger och storlekar ändå :)
Men för att ni ska kunna se ordentligt hur det ska se ut, kikar ni på bilden här nedanför så vet ni hur det faktiskt ska se ut :)
Snyggt va? :)

Tiramisu rulltårtan är dessutom glutenfri :) receptet hittas längst ner

Nåja, pojkarna är påväg hem från stan snart och jag har lovat dem att de ska få äta rulltårtsbitar med eller utan ägg så det står härliga till :)



Dessa två bilder har jag lånat ifrån Strössel & Annat. Prick mönstret passar ju riktigt bra till påsken.
Fyllningen kommer också därifrån och är en Tiramisufyllning som smakar gudomligt gott om man gillar tiramisu desserten :)


GLUTENFRI RULLTÅRTA
3 ägg
1½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker jätte vitt och pösigt. Blanda potatismjöl och bakpulver, blanda sedan ner det i äggsmeten. Häll ut över bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Låt svalna. Lägg sedan valfri fyllning på och rulla ihop till en rulltårta

måndag 2 april 2012

Hemmagjord vaniljglass


Nu är det snart dax för glass säsongen :) Och eftersom jag just nu bakar några bröllopstårtbottnar med endast äggvita i, får jag mängder med gulor över :)
Och sen har jag rätt många fina vaniljstänger som jag behövde börja använda och då fick det bli en jätte god riktig vanilj glass :)

När jag var liten fick jag växa upp med mammas hemmagjorda vaniljglass, får nog försöka knipa det receptet för hur jag än gör så kommer jag inte på den rätta smaken :)

Receptet jag använde mig av hittar ni HÄR

Lite saltlakrits strössel på och en kaka mint brownies så var detta komplett.... och GOTT! :)