tisdag 28 maj 2013

Alpnearings choklad och citron mousse


Det finns två saker som bara är helt klart det bästa med Alpnearings mousser, citron och choklad. De går fort som attan att göra och de är grymt goda. Så i fredagskväll blev det en hux flux grillmiddag ihop med vännerna Carro och Joel och jag fick ett infall att slänga ihop en liten efterrätt... vips så var det klart att mumsas på. Helt klart något som alltid ska få vara hemma i skåpet och tas fram när det som bäst behövs :) Gott var det iafl :)

Massa gott...


 Förra helgen hade jag Alpnaerings kryddparty för en del av mina vänner. Naturligtvis ska det vara mycket gott på mitt bord till kaffet ;)
Först ut är en moussetårta med massa choklad i och naturligtvis vanliga jordgubbar på men även med choklad på :)






 Lite frallor i magen sen var det bara att gå loss på det söta ;)


 Smakerna mandel, vispgrädde och hjortonsylt är en hit ;)



I små höga snapsglas gjorde jag Strössel & Annat persika och passions mousse och sen alpnearings chokladmousse på. Dekorerade med granatäppel.


Fick mousser över när jag gjorde tårta sist och slängde ihop till en rest tårta med en vanlig botten, en chokladbotten (som blev stenhård tyvärr) och sen kokosmousse, limemousse och hallonmousse. På med färska hallon och ringla över vitchoklad..:)

Bullar


Finns det något godare än färska bullar.... nope..tror inte det ;) synd bara att de alltid tar slut så fort ;)

Lingonrutor



Eftersom det är ett evigt tjatande på min far, som inte får sina bakverk till morgonkaffet på min blogg så får jag väl ta tag i detta nu så att han blir nöjd i ett par dagar... hehe!!!!

Full rulle just nu med jobb och annat skoj... blir ju inte så ofta man bakar längre men ibland händer det.... som en trisslott "plötsligt händer det" :)

Skulle vara delaktig i byns tipsrunda en måndag och skulle baka syltrutor i långpanna. Lingonrutor som jag själv kallar dem. kl. 17.00 på eftermiddagen inser jag att jag totalt glömt bort detta. Blev en jäkla fart men vips var två långpannor klara att köras ner till byns kaffestuga, in i frys och kyl med dem så att de skulle hinna kyla ner några minuter innan de skulle skäras upp och mumsas av alla deltagarna. Puh!!! inte lätt att vara glömsk!

Recept då?.... jappz.. det kommer här


LINGONRUTOR
4½ dl vetemjöl
1½ dl socker
1 msk bakpulver
150 g margarin eller smör
1 ägg
2 dl lingonsylt

Strössel:
1½ dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vanillinsocker
50 g margarin eller smör

Gör så här:
Blanda mjölet, sockret och bakpulvret i en bunke. Finfördela matfettet i detta. Tilsätt ägget. Blanda alltsammans.
Tryck ut degen i en smord liten långpanna, ca 20X30cm. Fördela lingonsylten över degen.
Blanda havregrynen, socker och vanillinsocker till strösslet. Smält matfettet och häll över det. Rör om väl. Bred havregrynsmassan över sylten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 20min. Låt kakan svalna. Skär den i fyrkanter.

(Receptet kommer ifrån boken "sju sorters kakor" )

Jag dubblar alltid receptet och är väldigt frikostig med både lingonsylt och strösslet :) Dessa rutor har jag nog alltid gjort så länge jag kan minnas. För de är ju så sju helsikes goda :)

onsdag 8 maj 2013

Sabbis 20 års tårta





Sonens flickvän Sabina fyllde 20 år och hade kalas/fest i lördags. Jag gjorde två tårtor veckan innan och frös sedan ner hennes tårta i ett par dagar och dekorerade den sen innan.

Innehållet i tårtorna är precis lika i båda.

Limemousse
Hallonmousse
Kokosmousse


Limemoussen från sockerrus är den godaste jag gjort av några stycken, och en mousse jag alltid återkommer till... rekommenderas varmt :)


LIMEMOUSSE

Receptet ger ungefär 2 lager fyllning till en normalstor tårta på 25cm.
- 1 dl pressad limesaft av 4 limefrukter (cirka 1 dl)
- 2-3 gelatinblad
- 4 dl vispgräde
- 2 dl creme fraiche
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 1 1/2 dl socker
- 2 tsk rivet limeskal

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Smält dem tillsammans med limesaften i en kastull. Ställ åt sidan.
Vispa grädden fluffig men inte för hårt.
I en annan bunke vispar du creme fraiche, matlagningsyoghurt och socker, på låg hastighet med elvisp eller med en handvisp, tills allt socker löst sig. Tillsätt det rivna limeskalet och rör om. Rör ner limesaften och vänd sedan ner grädden med en slev.
Ställ i kylen och låt stå i minst 1-2 timmar.

(Receptet är kopierat från Sockerrus)


KOKOSMOUSSE

2 dl crème fraiche
2 dl socker
1 1/2 dl kokosflingor
2 dl vispad grädde

Vispa crème fraiche och socker tjockt
Blanda ner kokosflingor och låt stå i kylskåp över natten.
Vispa grädden och vänd ner den försiktigt. Fyll tårtan eller kakan.
(Finns många versioner på denna kokosmousse och jag inser nu när jag ska ha fram receptet jag lånat att jag nog tagit lite här å lite där. Men såg iafl att det var närmst Linda Runn recept)



HALLON MOUSSE

Beställd från Strössel & Annat 

Och naturligtvis fick det bli Sockerrus Lönnsirap frostingen


LÖNNSIRAPSFROSTING

(Receptet räcket till fyllning+frosting av en tårta i storleken ovan eller ca 14 cupcakes.)

200 g rumsvarmt smör
3,5 dl florsocker
400 g philadelphiaost
50 g gräddfil
1 tsk vaniljessens
2 msk lönnsirap (går att hoppa över eller byta till annan flytande sirap)

Gör så här:
Vispa smöret fluffigt. Tillsätt florsocker och vispa på hög hastighet tills det är nästan vitt och fluffigt (gärna upp till 10 min). Tillsätt philadelphiaosten och vispa på låg hastighet tills det är blandat. Tillsätt gräddfil, vanilj och lönnsirap. Rör på låg hastighet tills allt blandats. 


Dekorationerna på Sabbis tårta är gjorda av både marsipan och sockerpasta... plus en liten absolut vodka som pryder toppen och lite guld sockerpärlor under den. Resten av flaskorna hamnade här å där i hennes rosbukett :)