torsdag 29 mars 2012

En vårlig kvällspromenad...


Är det inte skönt ute så säg.. En morgon promenad på ca 6km och nu en kvällspromenad på 7,5km... härligt friskt ute och fåglar som kvittrar...

Fast det lär väl komma en köldknäpp igen..........

onsdag 28 mars 2012

Mini Mint Brownies


Igår fick jag hem den stora rektangulära formen med löstagbar kant ifrån Lidl. Lisa var så snäll så hon hämtade en till mig med så slapp jag köra 7 mil fram å tillbaka bara för den :) Hon e snäll den där Lisa :)

Blev sugen på att baka brownies så det fick så bli också.. Receptet verkade inte gå att dubblas, även om smeten knappt täckte halva formen så svällde alltihopa upp nästan över kanten och SMACK ner som en pannkaka igen i formen. Så det blev tunna brownies men gudars så goda, lite härligt sega som jag själv är så förtjust i :) Så trots det blev dom smarriga som attan och kanterna tuggar man ju gärna på eftersom segheten är mest där :)
Receptet hittar ni längst ner på sidan om ni vill testa



Minnesbänken fick vara med idag! Och den underbara solen som nu steg upp när jag tog korten, nu är den uppe och strålar så varmt :) Härliga vår!




MINT BROWNIES (receptet är dubblat)
200 g smör
200 g choklad (En Marabou mjölkchoklad & En Marabou Mint)
4 ägg
4 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Några droppar pepparmint

Gör så här: Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull på svag värme. Låt det svalna något.
Tillsätt ägg, socker, vetemjöl och bakpulver och rör smeten jämn och slät.
Klä en valfri form (för halva receptet 20X30cm form) med bakplåtspapper och bred ut smeten.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca. 25min (med större form krävs fler minuter)
Servera en klick vispgrädde eller en boll vaniljglass

Nästa gång får det bli ett ägg mindre och lite mindre bakpulver så är nog dessa perfekta :)

Grundreceptet kommer från tasteline, men med viss ändring utav mig!

söndag 25 mars 2012

Lavender Cupcakes with Honey Frosting


Blev så sugen att testa dessa när jag hittade dem på en utländskblogg.. Jag hade ju en liten knippe torkad lavendel som jag hängde upp i höstas i köket och med tanke på att vi har väldigt mycket lavendel i rabatterna så tänkte jag att jag likabra kan använda min lilla knippe till något. Muffinsen var ju super duper fina i sin lila färg också och honungsfrosting lät ju heller inte så dumt.

Visst var muffinsen okej fast snacka om gummi... men kikade på bloggen och insåg att nog skulle de alltid vara så. Fast man behöver kanske ändra om lite i receptet.

Jag lägger inte ut något recept på dem för själv tycker jag inte att de är värd att göra igen. Gillar man lavendel smak så är de nog jättegoda, och jag gillar lavendel men tyckte väl inte riktigt att det var någon större hit!

Jag ringlade på honung över frostingen och dekorerade med egen plockad och torkad lavendel :) Fina blev de iafl och ser ju onekligen smaskiga ut..

Men kul grej att testa iafl :)

För er som är sugen så finns receptet HÄR

fredag 23 mars 2012

Våfflor och kaffe i solsken!



Vilket härligt väder det är. Snudd på 20 plus i skuggan och så härligt i solen :) I helgen händer här något som händer otroligt sällan, dvs huset är fritt från barn... nå nästan. De 3 äldsta är iväg på en resa och  minstingen är ju kvar hemma dock hos en kompis idag. Så gubben och jag myser till det lite innan han ska iväg på jaktfest och jag ska jobba. Sen i morgon kväll är huset fullt med Lan spelande barn, dvs yngstes kompisar :)

Som vanligt tänker jag vara så där tvärtemot alla andra. Här existerar det inga perfekta dukningar till perfekta bilder, utan jag kör mitt race jag.
En ostruken duk på vårt altandäck, fram med två kaffe muggar och två våfflor. Detta är livet :) Gubben å jag smuttandes på varsin kopp kaffe och mumsa på våfflor.
Jo men det är ju våffeldagen på söndag och då får man ju passa på :)
Kunde inte låta bli att köpa jordgubbar igår när Maxi sålde billigt. Men så var det ju utrikes, dvs från Spanien, smaklösa och inte så där värst goda. Men tanken var ju att jag skulle göra något i bakandets form med dem. Men efter en mils promenixandes i morse och storstäd av hela huset så insåg jag att min kropp inte orkade med mer.
Satte mig och gjorde lite andra måsten istället.
Ikväll bär det iväg  på en jobbnatt så man får väl se till att njuta av vädret idag :)

Ha en trevlig helg gott folk!



Vad är godare med en stor klick hemmagjord jordgubbs sylt och spritsad härlig vaniljgrädde som rinner ner längst den varma våfflan... MUMS!

torsdag 22 mars 2012

Fullt med jobb, fåglar som ruvar, längtan efter att baka och våren är här :)



Ja hörrni.. det är dåligt med uppdateringar här just nu. Har jobbat häcken av mig så jag höll på att stupa.. däremellan läst ögonen ur mig i material för att komma en bra bit på vägen med mitt nya projekt .. som förövrigt får komma fram lite senare i vår.
Har fått mera jobb i en annan by nu också dvs större chans till arbete... har varit oerhört mycket natt arbete denna månaden och det känns verkligen i kropp å skalle.




Men idag har jag varit ledig förutom ett projekt jag var tvungen att fixa hemma idag. Men först njöt jag av en 7,2km runda i solen... jösses amalia vad varmt och svettigt det blev innan jag och Tessi var hemma men vi njöt båda två av den härliga promenaden :)

Har för en stund sedan kört iväg 3 ungdomar med full packning till parkeringen vid kyrkan. Där hoppade de in i en buss och drog till Vadstena över hela helgen. Våra 3 konfaledare skulle på konfa resa. Tydligen blev det nästan bara konfa ledare på resan, varför kan man undra :/ Nå vet ju att de kommer att få en super duper härlig helg tillsammans med vår helt sagolika underbara Diakon Anna.

BTW... vi har fått en ny präst i församlingen, som bara efter en kort tid går och bestämmer sig för att hon vill avskeda Anna för att införskaffa sig en präst till i församlingen,, undrar hur våran gamla präst har hunnit sköta om allt arbete som enda präst när den nya tydligen tycker att hon inte hinner. Är hon då verkligen på rätt plats?
Dom äldre här i byn har gått ut i tidningen, våra ungdomar har placerat ut namnlistor och skickat insändare till tidningen (det sistnämnda kanske inte gick så bra eftersom de tog mest med de äldre i artikeln)
Vi har nu även tagit kontakt med tidningarna igen för att se ifall de kan göra ett reportage tillsammans med ungdomarna. Anna ska vara kvar!

Nå ungdomarna är nu på resa och i slutet på sommaren blir det en utlandsresa med Anna och kyrkan förmodligen till Frankrike.. skoj har de och de får ju lära sig mycket och se mycket  :)
Även om de kanske inte är de religiösa barnen, men de hittar i varje fall inte på något dumt under tiden. ;)

Längtan efter bak har jag åxå. Vet dock inte vad och jag vet inte när jag ska hinna och orka heller. Har idag iafl skickat efter material inför den blivande bröllopstårtan jag ska göra till Malin och Patrik i början på April. Patrik fixade våra 6 datorer och jag gör tårtan till dem :) Bytes handel rakt av e gott det :) Vad gör man inte för varandra som vänner :)

Känner mig nervös inför bröllopstårtan, blir min första och jag hoppas den blir så fin som M & P vill ha den :)

Sen har vi ju blivit av med två nymfparakit ungar (de på bilden) tama och keliga rackare som fått nya hem. Slängde ut en annons på blocket och vips var de sålda. Tydligen är det jätte svårt att få tag i tama ungar som är uppfödda inne. Mest vilda voljär ungar man får tag på.
Direkt fågelföräldrarna blev av med sista ungen så la honan första ägget. Idag upptäckte vi fyra ägg och 2 fågelungar är redan tingade, förmodligen 3 eftersom en till har mailat och berättat om sitt intresse. Nu hoppas vi på att det faktiskt blir 4 ungar. Då lär yngsta grabben William att göra igen. De ska kelas massvis med varje dag för att de ska bli sådär härligt keliga och roliga att greja med :) så håll tummarna hårt nu att alla 4 kläcks å mår bra :)

Nähäpp!!! bättre än så här blir det inte... och skriker i kyl, frys och skafferi så man får väl ta tjuren vid hornen och göra det jag mest ogillar. Åka och handla!!! bläää...

Hoppas ni alla mår fint och njuter av vårvädret.

Många kramar från Stinis

tisdag 13 mars 2012

Bästa vännen Lisa kom med tårta idag :)


Jag har smittat min vän Lisa med tårtfeber :) Först blev det biskvier i alla smaker.. och nu har hon fått tårtdimp och beställer grejer från Strössel & Annat och har börjat öva att göra figurer i vanlig modellera... alltså hur smart är det egentligen.. har inte jag alls tänkt på :) Är ju rätt mycket billigare att träna i vanlig barn lera först än att gå på modellerings pasta eller SP :)
Nå i vilket fall som helst så blev hon ju galen i Sockerrus vertikal tårta när jag gjorde den. Och eftersom vännen Lisa reagerar på mjölk så har hon här gjort en helt mjölk fri variant. Och tror ni den var god? jag kände inte någon skillnad på den med mjölk eller utan..
vi har fallit helt pladask i chokladfrostingen, så ikväll blev det ännu en chokladtårta att mumsa på :)

måndag 12 mars 2012

White Almond Velvet Cake med hallon och chokladfrosting


Ville testa en ljusare botten till den inkommande bröllopstårtan som jag ska göra till två jätte goa vänner. En botten helt utan äggula. Tror att med lite extra vit färg i så blir den ännu ljusare. Härlig effekt till en bröllopstårta tycker jag. Fast då blir det nog utan mandel essense :)
Denna var ju onekligen jäkligt smarrig med chokladen och framförallt de hela hallonen i :)




Lite pärlor på blev det ju :)




Man ser väl inte direkt hur ljus bottnen blev tyvärr ... men ljusare blev de :)



Recepten på både den vita kakan och chokladfrostingen har jag varit inne och kuppat ifrån Fina Lisa med bloggen Sockerrus. Hade även lite hela hallon mellan bottnarna i chokladfrostingen också :)

White Almond Velvet Cake


135 g äggvitor (ca 4 1/2 st)
240 g mjölk
1 1/4 tsk vaniljpulver (2 1/2 tsk vaniljsocker)
1 tsk mandelessens (mandelarom)
300 g mjöl
300 g socker
1 1/3 msk bakpulver
1/4 tsk salt
170 g smör, rumstempererat
Ev lite pastafärg (karamellfärg)


Gör så här:
Vispa ägg, mjölk, vanilj och mandelessens. Ställ äggblandningen åt sidan. I en annan skål blandar du mjöl, socker, bakpulver och salt. Kör smöret i micron några sekunder så att det blir lite rinnigt. Tillsätt sedan smöret till mjölblandningen och rör om. Häll i 1/3 av äggblandningen och rör om. Tillsätt ytterligare 1/3 av äggblandningen och rör om. Häll i det sista av äggblandningen och vispa till en jämn smet. Tillsätt eventuellt lite färg.

Fördela smeten jämnt mellan 3 stycken 20 cm formar och grädda på 175 grader i 25-35 min (kolla av med sticka, den ska vara torr). Vill du hellre använda en form så dubblar du gräddningstiden och kan kolla av med sticka efter minst 40 min.



Len chokladfrosting


1 dl grädde
150 g mjölkchoklad
60 g smör
2,5 dl florsocker
3 msk kakao
1 tsk kokande vatten
Gör så här:
Häll grädde i en kastrull och värm upp. Rör ner hackad choklad och fortsätt att röra tills allt har smält. Ställ blandningen i kylen i 30-60min. Den ska bli ungefär rumsvarm.
Vispa rumsvarmt smör fluffigt.
Häll i florsockret, kakaon och det kokande vattnet. Rör om.
Ta ut chokladblandningen från kylen och häll ner i smörkrämen. Vispa tills allt är väl blandat. Är frostingen för rinnig så kan du tillsätta lite mer florsocker eller ställa in den i kylen en liten stund.

söndag 11 mars 2012

Finsk Persiko Paj



Det är verkligen år och dagar sedan jag gjorde denna sist... måste vara över 12 år sedan. I dag kom ett anfall :P

Vi hade lite matgäster här i eftermiddag och då bjöd jag på denna till kaffet efteråt. En bit paj med lite grädde på.. mums.

FINSK PERSIKO PAJ
Botten:
150 g rumstempererat smör eller margarin
1 dl socker
1 st ägg
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Fyllning:
250 gram kvarg (kesella) 1 burk
1 dl vispgrädde
2 st ägg
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1-2 burkar persikor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker. Rör sedan ner ett ägg.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör samman med smörblandningen. Tryck ut degen i en rund pajform. Lägg persikorna på pajdegen (jag tog två burkar och lät sockerlagen rinna av i ett durkslag)
Rör ihop ingredienserna till fyllningen och häll det över persikorna. Grädda mitt i ugnen i ca. 30-40 min.
Låt kakan svalna så den sätter sig ordentligt.  Servera vispad grädde till eller vanilj glass. Super smarrigt!

lördag 10 mars 2012

Möhippa



Jaha!!! Mitt i doptårtsbaket.. eller när det var klart.. klampade det in tre söta töser och kidnappade mig efter lite bubbel och en god broccoli paj :) 6 tjejer satte sig i bil och körde upp till Borgholm (efter några försök med en ögonbindel till att snurra till det för mig) hamnade på jag på Guntorpsherrgård i Borgholm. Ett jättefint ställe och vi hade hela alltihopa för oss själva :)
Vi badade bubbel i flera timmar, skrattade, skålade och hade skoj. Sen blev det en två rätters middag som jag tyckte var riktigt super smarrig :)


Hur fint ställe som helst! :)


Baren hamnade vi dock aldrig i :P



Förrätten var gudomligt god, var väl kanske inte alla som gillade den men jag gjorde det iafl :)
Carpaccio och alla tillbehören gjorde den så grymt god :)
Däremot glömde vi totalt bort att ta kort på varmrätten.. hm.... men det var fisk till varmrätt iafl. Lax inlindad i någon vit fisk... ja va sjutton... det var gott det med :) Jag hade iiiiinget negativt om maträtterna alls. Tyckte det var hur smarrigt som helst :)


Svårt att se storleken på glaset. Men detta var då ett drickglas... dock i mindre format... eller större snapsglas... eller ett grogglas kan man väl åxå kalla det. Camilla blev ju onekligen aningen frustrerad när detta glas dök upp som dricksglas på frukosten... :) Vet inte om hon hade behövt en 5 liters dunk med vatten kanske hehe...


Dessa två sista bilder har jag lånat ifrån google. Det är verkligen jättefint på detta ställe och en otroligt härlig service. Vi hade våra rum i anexet på baksidan så vi var helt själva där ute på backen :)



Så här ser det ut när man kommer dit, även denna bild är lånad och aningen suddig. På framsidan ser man inte alls vad som döljer sig bakom huset... jätte god service och inte alls så dyrt där heller.

Gå in och kika på deras hemsida Guntorps Herrgård

Tusen tusen tack flickor för ett helt underbart och roligt dygn :)

Morots cupcakes



Såg att Tove med bloggen Baka baka liten kaka hade gjort morotsmuffinsar och jag blev ju såååå sugen på morotskaka. Så jag bestämde mig att kila in på hennes sida och använda mig av hennes recept och ställde mig och gjorde massor med sådana här rackare. Vi åt i två dagar :)

Vill du kika in på hennes blogg klickar du bara på "baka baka liten kaka länken" annars finns receptet längst ner i inlägget :)



Övade mig lite  på ros spritsning också. Hade även färgat frostingen lite gulaktig just för att det var morots cuppisar :)


En ros på en ros :)

Här följer receptet

För 16 cupcakes/en kaka på ca 20 cm i diameter behövs:

Morots muffins90 g smör
200 g finriven morot
50 g hackade hasselnötter, gärna rostade (då kommer smaken bättre fram)
90 g farinsocker
90 g socker
2 ägg
200 g mjöl
1,5 tsk bakpulver
o,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker. Vispa ner morot, hasselnötter och smör. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och tillsätt blandningen i smeten. Fördela i muffinsformar eller häll i en smord och bröad form. Grädda muffinsen i 200 grader i 15-20 minuter (kollade inte hur länge, men åtminstone 15 minuter...). Grädda kakan i 180 grader i 20 minuter (detta har jag inte testat).


Cream Cheese Frosting


Cream cheese frosting egentligen avsedd som frosting till cupcakes men fungerar bra att ha som spackling under marsipan/sugarpaste också. Receptet är ur A Piece of Cake. Så här gör man:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft (eller citronarmom. Om man använder krämen som spackling tycker jag man kunde man använda olika aromer beroende på vilka fyllningar man har i tårtan. Men som frosting till cupcakes passar det säkert bäst med färskpressad citronsaft).

100 g naturell färskost

Rör ihop alla ingredienser till en krämig smet. Spackla tårtan eller bred ut frostingen på cupcakesen. Om man använder den som frosting till cupcakes kan det vara en rolig idé att färga den i olika färger.


Dessa var riktigt smarriga och smakade precis som en morotskaka ska smaka :)
 
Tack Tove för lånet! ;)