torsdag 3 januari 2013

Saffranskaka med frosting (LCHF)


I expressens bilaga "Allt om LCHF" hittade jag denna fina kaka. Fast mandelmjölet mitt var slut så det fick bli lite ihop plock av mitt egna.
Orginalreceptet hittar ni i den tidningen. Själv lägger jag upp mitt recept som jag gjorde idag för det jag VET.. är att den blev såååå smarrig :)

SAFFRANSKAKA MED FROSTING (ca 9 bitar)
50 g smör
1 dl kesella
2 paket saffran
3 dl hasselnötsmjöl
1 dl kokosmjöl
1 dl sukrin eller annan sötningsmedel (jag tog marianne socker, 2 msk)
2 ägg
1,5 tsk bakpulver

FROSTING
2 dl vispgrädde
200 g philadelfiaost
1 msk mariannesocker

DEKORATION
granatäpple
riven mörkchoklad

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör i en kastrull. Ta kastrullen av värmen och blanda ner alla ingredienserna förutom dekorationen. Häll smeten i en bakplåtsklädd form 10X20 vid tjockare kaka som på bilden eller 20X30cm vid tunnare kaka som orginalet i tidningen. Grädda i ugnen i ca 15min. Låt svalna

Vispa grädden i en bunke, häll i philadelfiaosten och vispa lite lätt ihop smeten. Tillsätt sötningsmedel och vispa runt.
Häll ut över kakan, och dekorera med granatäpplen och riven mörkchoklad. Ät och njut!

 

tisdag 1 januari 2013

Nyårs desserten


Ja nu är då nyåret också överstökad, här blev det med så otroligt god mat och med härliga vänner. Vi satt å pustade rätt duktigt i soffan sen av att vi var grymt mätta.

Förrätt gjordes av våra kära vänner och det var en gudomligt god champinjonsoppa med hembakta frallor

Varmrätten var rådjurssadel och vildsvinssadel med svarttrumpet svampsås, potatisgratäng, ärtskidor och grönsparris. Och greisk sallad

Desserten ser ni på bilden. Mörkchokladmousse, vitchokladmousse och en halv passionsfrukt och lite granatäppelfrön. Lite riven kokoschoklad och physalis.
Det påstås att den var grymt god.... själv hade jag problem efter både förrätten och sen varmrätten.  Varmrätten fick jag äta rätt långt efter förrätten... haha!

Kan väl avslöja att om ni är sugna på såna här fina dessert plastskålar/glas så klickar ni bara in er på strössel och annat. För att komma raka vägen in till just dessa skålar så trycker ni HÄR

Nå det gamla året sköts av och det nya sköts in... nu blickar vi framåt och det ska ju bli spännande att se vad det nya året bär med sig i sitt sköte :)



Trevlig fortsättning!