söndag 26 februari 2012

Doptårtor




Då var doptårtorna klara... precis när jag höll på att sätta upp dessa på bloggen.... dök några vänner upp... döm om min förvåning................... jag blev kidnappad till min möhippa!!!! Vi som skulle ha mingelkväll..... :)
Haft ett underbart dygn på en herrgård uppe i Borgholm på Öland. Spa, bubbel middag och underbart roligt med mina nära vänner. Tusen tack för en oförglömlig kväll igår :)
Känner mig aningen trött idag så det blir inte så mycket mer än lite bilder på tårtorna :)

Citron mousse och hallonmousse i den stora och citron mousse och hallon/björnbär/blåbär i den runda.

Vill tacka Pehrnilla på Strössel & Annat för att att du hjälpte mig att så snabbt få hem marsipan och modelleringspastan så att jag hann med allt tills igår. Tusen tusen tack för den bästa servicen som finns :)









lördag 25 februari 2012

Williams choklad tårta



Fågel har rymt.. så vi var tvungen att lägga ut lite fågelfrön i snön............... hm.. alltså... saken var den att med stora doptårtor så fanns varken tiden eller modellerings lusten kvar till att försöka mig på en fågel. Hittade en silikon form som var jättefin men skulle aldrig ha hunnit få hem den.
Så vi beslutade lite snabbt att eftersom fågeltemat skulle vara med så blandade vi ihop lite nymfparakit frön för att locka fram den ;)


Vet ni vad... jag som är allergisk (smakmässigt och annat) mot färdig pulver mousser och dylikt blev faktiskt positivt överraskad när det gäller fyllningen.
Jordgubbs mousse och citron mousse... dock hade jag sett lite starkare smak i varje. Men överlag... vilken skillnad på tiden det var att röra ihop dessa mot de doptårtor som nu äntligen står klara som jag gjort helt från början med mousserna.
Så just nu överlägger jag faktiskt att ha dessa mousser i vår bröllopstårta. För att jag sparar tid. Det gör jag verkligen :) tid ork och lust :)
chokladen som är på här är samma frosting som jag har haft på de vertikala kakorna, hade ingen kakao hemma och kom på att jag skulle testa att lägga i lite nutella i frostingen. Den lilla smaken av hasselnötter var faktiskt riktigt gott.. även om kompis Lisa inte tyckte om denna så mycket, hon gillade den i orginal form mycket bättre :)



Är ni intresserade utav mousserna, finns hur många olika smaker som helst :) gå in HIT så kommer ni raka vägen in till mousserna :) bara att välja och vraka

torsdag 23 februari 2012

Måste nog slå ett slag för Strössel & Annat´s tårtfyllningar


Något som jag ej har kunnat med är dessa färdiga Mousser och tårtfyllningar ute i butikerna, de smakar kemiska och äckliga.
Pehrnilla på Strössel & Annat har dock berättat flera ggr för mig att de hon har i sin web butik faktiskt ÄR goda. Hon är ju som jag MYCKET KRÄSEN när det gäller färdiga produkter.
Eftersom jag ska göra min bröllopstårta själv till sommaren, har jag haft lite ångest över all tid jag behöver sätta ner på tårtorna, även om tanken är att jag ska göra dem veckan innan och frysa ner dem. Att göra fyllningar och mousser framförallt kan vara tidskrävande. Speciellt till många och stora tårtor :)
Så med anledning av detta tog jag hem en citron mousse och en hallon mousse.
Detta gick rysligt snabbt att få ihop, och lätt att spritsa mellan bottnarna.
Och vet ni vad?????
De var goda :) Kan tänka mig att efter att ha stått i kylen nu tills i morgon så har nog smaken satt sig ännu mera. Så i morgon blir det intressant att se hur tårtan smakar.

Jag blandade bara grädde i hallonmoussen och frö att få citron moussen ännu syrligare blandade jag med lite turkis yoghurt. Nom nom!!!

Är ni sugna på dessa pulver mousser? gå då in HÄR

Tårtan på bilden blev jättehög, nu var ju tårtbottnarna tjocka också och det blev rejält med fyllning :) I morgon ska jag täcka den med min favorit choklad frosting.

För i morgon fyller min yngste son William 13år... hoho vad tiden går!!!

onsdag 22 februari 2012

Mina första baby converse till helgens doptårtor



Så har även jag gjort mina första baby converse. Lite mörkt att ta kort så får ta nya när det är ljust och fint :)


tisdag 21 februari 2012

måndag 20 februari 2012

Cupcakes Semlor



Jahapp! Då var det semle tider igen då, och i år har jag inte haft lust någonstans alls att ställa mig och baka bullar. Men så har jag sett andra bloggare som gjort sådana här. Cupcakes semlor. Och det lockade mig i år :)
Jag tog mitt chokladmuffins recept men uteslöt kakao och tillsatte kardemumma istället. Receptet hittar ni nedanför.
Jag gräddade dessa ca 10min och då fick dom en bra rundad "bulle" som man lätt kunde skära ut som lock. Sen var det ett litet hål i mitten där man kunde fylla på med en tsk med mandelmassa. Botten var även lite kladdig och det gjorde denna härliga bakelse ännu godare. Ingen torr muffins här inte ;)
Efter en tsk mandelmassa spritsade jag på med grädde (ihop vispad med vanilijsocker), locket på och sedan florsocker på som sig bör.
Dessa var kanongoda och jag tar nog hellre en sådan här än en riktig Semla :)



Chokladmuffins

50g smält margarin
2½ dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2ägg
1½ dl strösocker
½dl mjölk (eller vatten)
1msk vaniljsocker
1msk malen kardemumma

Gör så här:
Börja med att vispa ägg och socker poröst och fluffigt i en skål.
Blanda de övriga torra ingredienserna i en annan skål.
Rör sedan ner de torra ingredienserna försiktigt i ägg/socker bladningen.
Rör sedan ner det smälta smöret.
Sen slår vi till på ett tredje rörande, rör ner mjölken också.
Fyll i muffins formar och ställ i en muffinsplåt i ugnen på 225grader.
Grädda i cirka 10min, känn efter med en provnål :)



Eller grädda dem i ca 10min i din muffinmaker!

Cuppisar till kollegerna på jobbet :)



Jobbade i natt, och ibland kan det vara lite smått lugnt på efter timmarna och då kan man  hålla sig vaken med lite bakning :) Jag tog med mig lite ingredienser och min cupcakemaker. Kan berätta att från att ha börjat och fram tills jag började med dekorationerna så hade en halvtimme gått. Det snackar vi snabb bakning :)
Så en timme med att plocka fram, baka och städa undan så vips.. hade nästan en timme flytit förbi.




Helt vanliga chokladmuffins (recept finns nertill) sen en bit Marabou salmiak (den nya chokladen) i varje muffins, tryckte ner en bit i smeten. Sen dekorerade jag med smält vitchoklad och strössel. Viol och salmiak strösslet är så otroligt gott.

Strösslet som har en guldaktig ton är samma som jag skrivit om innan, smakar choklad, ser lyxigt och vackert ut när man dekorerar med den. Och man kan köpa de ifrån  Strössel & Annat



Chokladmuffins
50g smält margarin
2½ dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2ägg
1½ dl strösocker
½dl mjölk (eller vatten)
1msk vaniljsocker
2msk kakao


Gör så här:
Börja med att vispa ägg och socker poröst och fluffigt i en skål.
Blanda de övriga torra ingredienserna i en annan skål.
Rör sedan ner de torra ingredienserna försiktigt i ägg/socker bladningen.
Rör sedan ner det smälta smöret.
Sen slår vi till på ett tredje rörande, rör ner mjölken också.
Fyll i muffins formar och ställ i en muffinsplåt i ugnen på 225grader.
Grädda i cirka 10min, känn efter med en provnål :)

Eller grädda dem i ca 10min i din muffinmaker!

fredag 17 februari 2012

Chokladkaka


I kväll har yngsta grabben Disco med sin klass, själv skulle jag ha varit där och hjälpt till men pga mycket att göra valde jag att stanna hemma och få undan allt istället. Jag har dessutom fått börja lära mig att inte ta på mig för mycket och det är ju inte alltid så enkelt när man heter Stina. Så idag valde jag faktiskt att stanna hemma. Men eftersom jag då fick aningen lite dåligt samvete (som vanligt) plus att jag insåg idag att jag behöver plats i frysen så valde jag att ta upp den andra vertikala kakan och göra choklad kaka till föräldrarna som ska vara som stöd för barnen ikväll och hålla koll på dem. Kom på att jag skulle testa en spritsteknik också så då passade jag på med det också :)


HÄR hittar ni receptet på vertikal kakan och länken till steg-för-steg hur man gör en vertikalkaka.
Jag valde idag att dekorera kakan lite vintrig. Med snöflingor,, snöbollar och snö i mitten av riven vitchok lad. Johanna kom på att om det inte hade varit precis innan skulle jag ha gjort en sugerpaste snögubbe åxå men det kom hon ju naturligtvis på försent. Hade varit fint med en snögubbe på ... riktigt vintrigt :)

Hoppas föräldrarna blev glada och gillade kakan!

Överbliven sockerkaka? gör godbitar av det...


Har man överbliven lite torr sockerkaka kvar kan man alltid skära upp dessa i bitar, smälta lite choklad och doppa dem, på med lite strössel och låt kallna... så har man då en godbit :)




Guldströsslet har jag köpt på Strössel & Annat Chokladpaljetter är namnet på dessa :)


Steg för steg bilderna blev dock i motsatt följd, men det får ni ta ;)


Överbliven sockerkaka blir här till härliga chokladbitar. Jag smälte ner mjölkchoklad tillsammans med mintchoklad... MUMS!!!
Sockerkakan har en smak av citron och rosenvatten.

torsdag 16 februari 2012

Nyheter hos Strössel & Annat



Nu ramlar det in många roliga och härliga nyheter hos Strössel & Annat hade man haft en tjock plånbok hade man "råffat" åt sig det mesta där inne.. ojoj vad det kliar i fingrarna :)






Big heart Cookie Mold
För er som inte vet vad detta är. Gör en chokladövertäckt Oreo kaka eller ballerina kaka. Jätteskoj och en rolig grej och så här fin blir den :) Eller som här nedan, med söt text på!






Sen för er som tror att jag blir sponsrad av Strössel & Annat, det blir jag INTE. Allt som jag har därifrån har jag köpt själv. Tycker bara att webshoppen är så otroligt härlig med allt fint och speciellt som man ej kan hitta på något annat svenskt ställe. Dessutom är Pehrnilla jätte trevlig och ser alltid till att hjälpa en med önskemål så gott hon kan. Jätte super duper bra service och sådant ska bloggas om :) Rekommenderar verkligen denna webshop. Så in å shoppa loss :) Och är det något ni undrar över, hur man tex använder vissa prylar och inte kan hitta info om den, maila och fråga Pehrnilla eller sök upp strössel och Annat på facebook.

Chocolate Chip Cookie Dough Brownies "Passion 4 baking"



Såg att Manuela med bloggen Passion 4 Baking hade gjort dessa och dom såg sååå ljuvligt goda och vackra ut att jag bestämde mig för att testa det. Jag menar..vad kan gå fel med choklad?
Hm.. döm om min besvikelse när jag inser att dom mest smackar socker, jo själv tycker jag det. Vet inte riktigt egentligen hur dom blev för jag har inte smakat dem när dom blev klara.
Men är lite smått sugen att dra ner på det bruna och vita sockret, tror att dom kan bli mycket godare då :)

Lät dessa stå i kylskåp i över 3 timmar men tror dom skulle ha fryst ner för att jag skulle ha kunnat skära en snygg yta. Nu var dom mer kladdiga och svåra att skära. Meeeen så är det ibland :) Mina chokladknappar var även slut när jag skulle dekorera så det fick bli riven vitchoklad på den smälta mörkchokladen istället :)

Är ni sugen att se de vackra bilderna, för vackra var dom verkligen.. gud vilka bakelser... ser så goda ut.. nåja vill ni titta så finner ni dem HÄR
Tipsar er verkligen om att kika in där, mina bakelser blev verkligen inte lika vackra och mina bilder är mörka och hemska, men det beror nog mest på att jag tar korten med Iphone... ;)



Här ser man hur kladdig brownie bottnen blev, och jag hade inga knappar i den utan krossad mörkchoklad.
Däremot i den ljusare smeten ovanför hade jag chokladknappar som jag köpt hos Strössel&Annat. Klicka på länken så kommer ni raka vägen in dit. Jag hade den blandade påsen, med vit, mörk och mjölkchoklad knapparna :) Sen tog knapparna slut och dom fick bli dekorerade med smält mörkchoklad och riven vitchoklad.



Här ser man hur fin browniebottnen blev när den var klar.



Här har ni en bild på hur chokladknapparna ser ut och vill ni själv köpa sådana så klickar ni in er HÄR
Bilden har jag lånat med lov av Strössel & Annat :)

Fastlagsbulle/fastlaaasbooolllloo eller som det i sverige heter.. SEMLA!


Jahapp! då närmar sig semle dagen då.. och som många redan vet så har denna bullen många namn..för mig iafl..
Semlan... endera älskar man den eller så ogillar man den helt. Jag stendiggar den... men tar en evighet att äta en hel och när jag fått ner den mår jag KRÄK och vill bara önska mig långt iväg under jorden.. HAHA!!!
Nåja... min för i år är uppäten.. vet inte ens om jag kommer att baka några i nästa vecka... vi får väl se vad jag får lust till efter min jobb natt.

Vad har ni för favorit recept när det gäller semlor?


Har ni sett den söta lilla pärlrosen brevid semlan?.. jag kan berätta att göra den lär nog krävas rätt många lastbils lass med tålamod för där snackar vi pilljobb... Men hon e duktig Gete  :) Å tack för din fina rosen!

söndag 12 februari 2012

Cupcake med marshmallows fluff


Alla hjärtans dag nalkas... men varför inte fira varje dag :)
Stendiggar min muffinmaker som gör så otroligt fina muffins.. former blir kanon bra och jag är mer än nöjd med apparaten :) sen är det ju så mycket roligare att göra muffins i den än som på det gamla sättet :P
Tråkigt att bilden blev så mörk när den ser så ljus å fin ut i min Iphone. Får väl plocka ner ett redigeringsprogram till datorn igen antar jag :/

Chokladmuffins
50g smält margarin
2½ dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2ägg
1½ dl strösocker
½dl mjölk (eller vatten)
1msk vaniljsocker
2msk kakao



Gör så här:Börja med att vispa ägg och socker poröst och fluffigt i en skål.
Blanda de övriga torra ingredienserna i en annan skål.
Rör sedan ner de torra ingredienserna försiktigt i ägg/socker bladningen.
Rör sedan ner det smälta smöret.
Sen slår vi till på ett tredje rörande, rör ner mjölken också.
Fyll i muffins formar och ställ i en muffinsplåt i ugnen på 225grader.
Grädda i cirka 10min, känn efter med en provnål :)

Eller grädda dem i ca 10min i din muffinmaker!



Marshmallowsfluff
3 äggvitor
2 cups vit sirap
¼ tsk salt
2 cups florsocker, 220 gram
1 msk vaniljextrakt, fast jag tog 1 msk hemmagjort vaniljpulver



Gör så här:
Vispa äggvitor, sirap och salt på hög hastighet i ca 10 min eller tills det har blivit tjockt. Jag körde nog längre än 10 minuter men då vispar jag det i köksmaskinen med en stor ballongvisp och då sköter sig ju vispningen så gott som själv :-)
Sänk hastighet och tillsätt florsockret, kör tills allt är blandat.
Till sist häller du i vaniljextraktet och blandar in det ordentligt.


2 cup= 4,8 dl


Marshmallows receptet är hämtat ifrån Cupcakesfluffan blogg!






Så här fina i formen blir dom i muffinmakern!

lördag 11 februari 2012

Min första sko



Skulle till Skövde på 40 års fest idag egentligen. Men tyvärr kom maginfluensa där uppe i vägen. Men det går fler tåg.
I vilket fall som helst så tänkte jag då överraska min fina Lotta dvs födelsedagsbarnet med en tårta alá Stina och gjorde denna sko för att pryda tårtan.
Lotta älskar skor... eller stövlar iafl :P Men tyckte det var finare att göra en sko än stövlar :)
Nu står denna på en tallrik och väntar på att få pryda en tårta någongång :)

Så Lotta... trots att det är ett tag sedan du fyllde år... GRATTIS igen på 40 års dagen och lycka till på nya jobbet på måndag :)


En annorlunda och rolig tårta



Måste säga att detta var faktiskt jätte lätt att göra, och grymt roligt.
Sen måste jag upplysa alla om att frostingen var den godaste jag någonsin ätit.. Den lär hamna på mina framtida cupcakes den :)

Jag såg att Lisa med bloggen Sockerrus hade gjort den och jag blev så himla sugen på att testa... hon hade en kanon bra steg-för-steg anvisning och vips... var två tårtor gjorda. En i frysen väntandes tills nästa tillfälle och en klar med frosting :)
Vill du testa... då går ni in HIT så kommer ni raka vägen in till Lisas steg-för-steg! :)

Och eftersom det nalkas alla hjärtans dag så fick det bli lite röda fina hjärtan på. Dessa finns hos Strössel & Annat och kallas för Dragéer




Recepten är hämtat från Lisas blogg. Jag gjorde dock dubbelsats av Vaniljkakan och delade upp det i två olika på slutet så att jag kunde blanda i kakao i den ena smeten. Kakaon blandade jag bara lite högt sådär, några matskedar :)

Saftig Vaniljkaka Ger en 20cm kaka
200 g smör, rumstempererat
2 1/2 dl socker
3 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
1,5 tsk vaniljsocker eller 3/4 tsk vaniljpulver



Gör så här:
Rör det rumsvarma smöret och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg.
Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Blanda väl.
Häll smeten i en smord form och grädda på 160 grader i ca 40-50 min. I min ugn är den klar efter 40min. Låt en sticka avgöra när den är klar (den ska vara torr).




Vaniljsirap

2 dl socker
2 dl vatten
2 tsk vaniljpulver


Gör så här:
Koka upp socker och vatten i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan när sockret smält.
Rör ner vaniljpulver och blanda om.
Häll nu/droppa sirapen i skarvarna på din vertkala kaka.

Frys ner kakorna 1h i frysen.

Len chokladfrosting
1 dl grädde
150 g mjölkchoklad
60 g smör
2,5 dl florsocker
3 msk kakao
1 tsk kokande vatten


Gör så här:
Häll grädde i en kastrull och värm upp. Rör ner hackad choklad och fortsätt att röra tills allt har smält. Ställ blandningen i kylen i 30-60min. Den ska bli ungefär rumsvarm.
Vispa rumsvarmt smör fluffigt.
Häll i florsockret, kakaon och det kokande vattnet. Rör om.
Ta ut chokladblandningen från kylen och häll ner i smörkrämen. Vispa tills allt är väl blandat. Är frostingen för rinnig så kan du tillsätta lite mer florsocker eller ställa in den i kylen en liten stund.

söndag 5 februari 2012


Längesen jag gjorde Macaroones nu. Tog det lättare receptet men jag blir besviken varje gång. Det ÄR konstaterat nu att det riktiga receptet är helt klart bäst även om man får lägga ner mer tid.
Blev iafl Hallon macaroones denna gången. Gelé hallon fluff i och med smak av hallon i skalen. Tyckte dock inte dom blev goda och alldeles för söta... meeeen finns ju barn som gillar det

HÄR hittar ni receptet!

onsdag 1 februari 2012

Är det KexchokladChoklad eller Chokladkexchoklad???


Cloetta har startat en liten rolig kamp. De har bett hjälp av Erik och Mackan att slåss för sin produkt. Svenska folket ska få bli de som bestämmer om detta är Kexchokladchoklad eller Chokladkexchocklad?!!!
Hm.. nåja.. jag smakade en kant av den gula Kexchokladen och visst smakade den kexchoklad... men den är mer än choklad än en kexchoklad :)
Gillar man inte sprödigheten i den vanliga kexchokladen så stendiggar man denna choklad, men vill man att en gammal hederlig kexchoklad ska vara sprödig och härligt kexaktig.. mjaa då tror jag man föredrar den gamla hederlige :)

Har någon hunnit smaka på den nya? Vad tycker ni?

Kokosrulltårta med hjortron grädde


Fick ett ryck häromdagen och gjorde kokosrulltårta med hjortrongrädde... den blev GOD minsann :)

Receptet på rulltårtan hämtade jag ur boken "sju sorters kakor"

KOKOSRULLE
3 ägg
2 dl socker
3 dl riven kokos
3/4 dl potatismjöl
1½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i kokosflingorna, mjöl och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.
Bred ut smeten på ett bakplåtspaller i en långpanna. Grädda mitt i ugnen i ca 5-7 min. Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktig duk.
Istället för socker på bakplåtspappret spred jag ut ett lager med kokosflingor.
Dra bort pappret försiktigt, TIPS! sitter det hårt? pensla med lite kallt vatten så släpper bakplåtspappret bättre.Låt kakan kallna.

Fyllning: Vispa 3 dl grädde hårt, rör ner ca 1 dl hjortronsylt, helt efter tycke och smak.
När kakan är kall, smetar man ut hjortrongrädden och rullar ihop rullen. Låt stå kallt i några timmar så är den otroligt perfekt och god :)

På hugget igen... och lite experiment på gång :)


Hej på er där ute!... Nu börjar jag komma på benen igen. Har till och med börjat baka lite smått.
Solen skiner lite idag genom molnen.. kylan har lagt klorna i södra sverige men det spås ju värsta snöovädret så vi får väl se.

Framöver är det många roliga bakgrejer som planeras och ligger och väntas. Många spännande saker, en del lite udda än andra :) Vi får väl se vad det blir.

Jag lånade en bild från google på lite rökt korv. Det är som så att nu precis har gubben hängt in hemmagjorda vildsvinskorvar i vår rök. Ska bli spännande att se hur det blir :)

Hoppas ni alla har en trevlig 1 februari dag!

Många hälsningar!


Stina