tisdag 26 augusti 2014

Limerutor i långpanna

Sagoligt sommarfräscha limerutor i långpanna. Dessa var verkligen en hit, grymt goda och helt perfekt till kaffet en varm sommardag :)

LIMERUTOR I LÅNGPANNA
200 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
1 lime, rivet skal & saft
3/4 dl mjölk
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Topping
50 g smör, rumsvarmt
2½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 lime, rivet skal & saft
400 g färskost, rumsvarmt

Garnering
Jordgubbar och rivet limeskal

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, Vispa smör och socker poröst
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan varje
tillsätt det rivna limeskalet samt saften och mjölken i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och vanlijsocker i en skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 25X35cm. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kallna.
Topping: Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Blanda ner rivet skal och saft av lime samt färskost. Bred krämen på den avsvalnade kakan.
Dekorera med jordgubbar och rivet skal av lime.

Chocolate Marshmallows cookies


Otaliga är vi som har testat dessa kakor på sistone, kan väl inte säga att de var direkt så Wow.. men visst var de okej att äta. Hade nog hellre haft i lite större marshmallows bitar för att de inte helt skulle smälta bort, MEN de är då lite knepiga att få in i de stackars små bollarna :) Jag minskade dock ner sockret i receptet eftersom jag tyckte det var alldeles för mycket socker i dem. Gick bra det med :)

CHOCOLATE MARSHMALLOWS COOKIES
1½ dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
115 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 dl strösocker + ½ dl att rulla kakorna i
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Klipp marshmallowsen i tredjedelar och ställ in i frysen medan du förbereder kakdegen.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn massa.
Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda väl.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången.
Rulla en liten boll runt om varje marshmallows bit. Detta kan bli väldigt kladdigt, men det brukar hjälpa att tvätta händerna emellan åt och att rulla degen till en boll först och sen trycka in marshmallows biten.
Rulla varje boll i strösocker och grädda sedan i ugnen i ca 4-5minuter.

Låt svalna!

Chokladfugde kladdkaka


En underbart sagolik Fudgekaka jag hittade på en av baksidorna på Facebook, för er som vill testa, GÖR DEN!!! :)


CHOKLADFUDGE KLADDKAKA

botten:
100g smör
5 msk kakao
1,5 dl mjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg

Smält smöret i en kastrull, blanda ihop alla andra ingredienser i en bunke och ha sedan i det smälta smöret. Smöra en 24 cm rund springform och grädda i ugnen på 175 grader i ca 10min medans du gör toppingen.


Topping:
100 g smör
1 dl sirap
1 dl socker
2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad

Blanda allt förutom smöret i en kastrull. Låt det koka tills det tjocknar (kan ta en stund).  Se till att röra ordentligt så det inte fastnar. Ha sedan i smöret och blanda till en smet. Häll över kakan i formen och låt den stå i kylen i ca 3 timmar.

På med lite kaffe och njuuuuut! :)

Och ett litet tips.... servera med en klick grädde till, då höjs den i skyarna ännu mera :)