tisdag 3 december 2013

Saffrans tryffel med päron och konjak alá Sockerrus :)


Nu e det jul igen :) Förra året skulle jag testa dessa, vilket heller inte blev av. Men så satt jag och googlade runt häromkvällen och dök ju rakt in på sockerrus blogg... igen...
Och kom på att det var ju dessa jag skulle testa... mycket riktigt... tjopp så var jag igång igår kväll :)

Måste säga en sak.......... DESSA MÅSTE NI BARA GÖRA!!!!! :) Jag hade ingen av spritsorterna hemma så jag körde enbart essencer :) (receptet är kopierat från sockerrus)

SAFFRANS TRYFFEL MED PÄRON OCH KONJAK
  • 200 g vit choklad
  • 3/4 dl vispgrädde
  • ½ kuvert saffran
  • 1 msk honung
  • 25 g smör
  • 1 tsk cognac
  • 10-20 droppar päronarom (använder du päroncognac kan du skippa aromen)
  • florsocker

Gör så här
  1. Hacka chokladen fint och lägg i en bunke.
  2. Koka upp grädde, saffran, honung och smör.
  3. Häll gräddblandningen över chokladen och låt stå någon minut. Tillsätt cognac och päronraom, och vispa till en slät smet. Låt krämen stelna i kylen.
  4. Doppa en klick av tryffeln i florsocker så att den inte fastnar i händerna och rulla den till en slät kula.
  5. Rulla kulorna i florsocker och lägg dem på en bricka med bakplåtspapper på. Ställ in tryfflarna i kylskåpet.
Vet inte om det var pga att jag inte hade honung hemma och bytte ut till lite sirap som det blev ett skikt på efter att det varit i kylen. Så idag värmde jag upp den igen och rörde om allt eftersom den svalnade och sedan in i kylen med några omrörningar, då blev den perfekt :) Kan ju som sagt vara att det var sirapen som gjorde det. Nu har jag hem honung iafl så det blir nog en sats till om ett par dagar :)

Macaroones med saffran och apelsin



Ja hej vad det går, snart är det Jul... såg att Carolin med bloggen  St Heaven Street hade gjort Saffrans macaroones så jag tänkte att det där får jag nog allt testa i år eftersom jag inte kom till skott förra året som det då var tänkt.
Dum som jag var skrev jag inte upp hur jag gjorde apelsinfyllningen, jag får nog försöka sätta mig ner och dra minnet bakåt och uppdatera den en annan dag. Så länge tills dess får ni kika på bilderna.

Att göra macaroones kan vara rätt så tidskrävande, men jag kör faktiskt det lite mer klurigare med sockerlag. För några år sedan testade jag även såna där enklare recept utan sockerlag men jag tyckte faktiskt inte om skalen för de smakade så där sockriga och .... nja inte alls lika goda. Så receptet på skalen finner ni längst ner. Jag får återkomma med den smarriga apelsinfyllningen om jag kommer på hur jag gjorde den. Har lite svagt minne av att jag googlade något recept som jag naturligtvis gjorde om lite... som vanligt... haha!



Bilden nedanför, i glasen gömmer sig faktiskt apelsinmoussen, ja mousse kan man faktiskt kalla den ;) dekorerad med granatäppel :)



SAFFRAN MACAROONS
150 g fint fint malen mandel
150 g florsocker
1 kuvert saffran
120 g äggvitor, uppdelat i två skålar
35 g socker
150 g socker till sockerlag
50 g vatten till sockerlag
Karamellfärg


Gör så här:
Sikta mandeln, och  florsocker i en bunke. Vispa ihop 60 g äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 g socker under vispningen. Blanda socker och vatten till sockerlagen , låt koka tills temperaturen nått 118 grader på en godis termometer. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten. Detta måste göras rätt snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen.
Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15min. Rör i 60 g äggvita i mandel och florsockerblandningen. Tillsätt nu valfri färg eller ingen färg alls i mandelblandningen.
Vänd i den italienska marängen och rör försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
Var försiktig så du inte mixar för mycket , smeten ska vara trögflytande . Fyll en spritspåse
och spritsa ut små rundlar på bakplåtspapperklädd plåt. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. Grädda macaroonerna i mitten av ugnen i 160 grader i 8-10min

Glöggbollar



Då var det dax för lite glöggbollar i år också. Har du en skvätt eller två över när ni druckit glögg, gör lite glöggbollar, super gott. I år bytte jag ut nejlikan mot pepparkakskrydda. Jag hade nog i kanske 2msk krydda och de blev sååå smarriga. Bäst är att de får vila i kylen över natten :) Värt att testas. Pärlsockret färgade jag med pasta färg, då blir sockret lite i olika nyanser :)

Receptet hittar ni längst ner!!!


Dessa gjorde jag i fjol med malen nejlika..

GLÖGGBOLLAR

300 g smör
3 dl socker
9 dl havregryn
3 msk vaniljsocker
9-10 msk glögg (jag tog alkoholfri)
1  nypa finmalda nejlikor (helt efter tycke och smak) Byt gärna ut mot pepparkakskrydda ca. 2msk

Rör ihop alla ingredienserna, rulla till bollar och rulla i pärlsocker. Ställ i kylskåp. Dom blev helt klart bäst av att stå och dra i sig smaken av nejlikorna och glöggen över natten i kylskåp :)

Robins doptårta


Så där ja, då var andra och sista doptårtan för i år gjord. Nu ska väl vännerna vara klara för i år :)
Och jag fick äntligen göra en i grööööönt :)

Denna är också fylld med blåbärsmousse och hallonmousse och spacklad med marängsmör






Alpnearings citron cheesecake med passionsfrukt spegel


Kom på att jag skulle testa Alpnearings Citronmousse som en cheesecake... Wooow!!! super gott och så jäkla enkelt :)

Jag gjorde en helt vanlig digestive botten, i juletider är det garanterat jätte gott med pepparkaksbotten också.
Sen gjorde jag moussen efter beskrivningen på burken. Gjorde på 9 dl vätska men bytte ut de sista 3 dl mot grädde, annars ska det vara mjölk, enbart för att få den lite fastare.

Sen toppade jag detta med en passionsfrukt spegel.

Jag tog 7 st passionfrukter och sparade en halva som dekoration. La 3 st gelatinblad i kallt vatten och sedan värmde jag upp passionsfrukten och smälte ner dessa blad. Sen över den kalla kakan.

Detta är verkligen att rekommendera om man gillar citron och passionmousse :) Grymt gott.

och är man då allergisk mot ägg är detta perfekt. För moussen innehåller inga ägg :)

söndag 17 november 2013

Choklad macaroons



Igår när jag gjorde mini choklad macaroons så gjorde jag även normalstora också..... Fyllde dem idag med ljus chokladfluff...MUMMA!!!


CHOKLAD MACAROONS
150 g fint fint malen mandel
150 g florsocker
2 msk kakao
120 g äggvitor, uppdelat i två skålar
35 g socker
150 g socker till sockerlag
50 g vatten till sockerlag
Karamellfärg


Gör så här:
Sikta mandeln, kakaon och  florsocker i en bunke. Vispa ihop 60 g äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 g socker under vispningen. Blanda socker och vatten till sockerlagen , låt koka tills temperaturen nått 118 grader på en godis termometer. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten. Detta måste göras rätt snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen.
Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15min. Rör i 60 g äggvita i mandel och florsockerblandningen. Tillsätt nu valfri färg eller ingen färg alls i mandelblandningen.
Vänd i den italienska marängen och rör försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
Var försiktig så du inte mixar för mycket , smeten ska vara trögflytande . Fyll en spritspåse
och spritsa ut små rundlar på bakplåtspapperklädd plåt. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. Grädda macaroonerna i mitten av ugnen i 160 grader i 8-10min





MJÖLK CHOKLADFLUFF
3 dl grädde
175 g mjölk choklad




Finhacka chokladen och smält den i varm grädde, grädden får inte koka. När chokladen är smält och "smeten" är jämn och fin, häll upp i plastbunke, låt svalna något och ställ sedan in den i kylen över natten. Ta fram och vispa upp den fluffig och spritsa den emellan macaroon skalen :)


Här har jag dekorerat med ätligt guld, dyrt men ack så lyxigt.


Har precis kört iväg ett litet gäng som födelsedagspresent :) Lyxigt och gott att ge bort i present.

lördag 16 november 2013

En bakelse med känsla och smak av Paris och Champagne


En Brownie botten med mörka chokladbitar och mandelflarn och en vit mousse, med smak av Alexandre Bonnet Grande Réserve Brut. (Den mörka flaskan bakom bakelsen) Även spegeln är gjord av samma Champagne.
En mini choklad macaroon med samma mousse emellan och med  ätligt guld på som dekoration.
Dessa bakelser sköljs ned med Alexandre Bonnet Perle Rosé (den andra flaskan på bilden)

Varför inte lyxa till det med en romantisk lördag i Paris anda :)

Dessa bakelser är i vuxensmak, dock blev smaken len och fin och resultatet blev mycket bättre än vad som kunde tänkas bli :)

Recepten hittar ni längst ner på sidan.





Lite lyx så här på senhösten behövs för att man ska orka med höstmörkret :)


CHOKLAD OCH MANDEL BROWNIE
350g smör
5 dl socker
6st ägg
1 dl ljus sirap
1 nypa havssalt
3 dl kakao
3 dl mjöl
3 dl mandelflarn
350 gram grovhackad mörkchoklad

Vispa rumsvarmt smör och socker vitt och fluffigt. Vispa ner ett ägg i taget. Sen ner med sirap och salt. Blanda ihop kakao, mandelflarn, grovhackad choklad och mjöl i en separatbunke. Häll sedan över det i ägg vispet och rör om försiktigt tills allt är jämt.
Häll allt i en långpanna på ca. 30X35cm. Lättast är med bakplåtspapper i botten. Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 40-45minuter. Ta ut och låt kallna helt, bäst om den får stå kallt över natten.

Stansa ut fyrkanter (finns metall fyrkanter på Servera) Låt brownien vara kvar i dessa fyrkanter och bygg upp sidor med overhead plast.

MOUSSE
5 dl grädde
5 blad gelatin
4 dl Alexander Bonnet  Grande Réserve Brut Champagne
3 äggvitor
1 dl socker

Blöt upp gelatinet i kallt vatten i 10min. Vispa grädden. smält gelatinet tillsammans med Champagnen. Häll champagnen och gelatinet i vispgrädden och rör om, låt stå kallt medan du vispar äggvitorna hårt, häll i sockret lite i taget medan du vispar. Vänd försitkigt ner äggsmeten i champagn grädden och ställ kallt en stund, rör om då och då tills du får den så pass slät och tjock du vill ha den.
Häll sedan ner över brownien och ställ in den i kylen för att stelna.

CHAMPAGNE SPEGEL
4 gelatinblad
2 dl Alexander Bonnet  Grande Réserve Brut Champagne

Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i ca 10min. Häll Champagnen i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och smält med champagnen på låg värme. När gelatinbladen smält, ta av kastrullen och låt svalna tills det blir simmigt eller tills den är nästan rumstempererad.

Ta ut bakelserna och häll på spegeln och lägg sedan in dem i kylskåpet igen.


CHOKLAD MACAROONS
150 g fint fint malen mandel
150 g florsocker
2 msk kakao
120 g äggvitor, uppdelat i två skålar
35 g socker
150 g socker till sockerlag
50 g vatten till sockerlag
Karamellfärg


Gör så här:
Sikta mandeln, kakaon och  florsocker i en bunke. Vispa ihop 60 g äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 g socker under vispningen. Blanda socker och vatten till sockerlagen , låt koka tills temperaturen nått 118 grader på en godis termometer. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten. Detta måste göras rätt snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen.
Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15min. Rör i 60 g äggvita i mandel och florsockerblandningen. Tillsätt nu valfri färg eller ingen färg alls i mandelblandningen.
Vänd i den italienska marängen och rör försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
Var försiktig så du inte mixar för mycket , smeten ska vara trögflytande . Fyll en spritspåse
och spritsa ut små rundlar på bakplåtspapperklädd plåt. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. Grädda macaroonerna i mitten av ugnen i 160 grader i 8-10min


Låt svalna och spritsa sedan moussen som blev kvar mellan macroonerna och dekorera med ätligt guld :)




Servera och njut!


 


 

söndag 10 november 2013

Farsdags tårta ( Pigs in the mud cake)



Fars dag idag, och min Far han bor så långt i väg att jag inte kan vara närvarande och fira hans dag. Men som tur är har jag bloggen, så Pappa Kurt får även han en pampig tårta på sin dag :) En tårta som man inte går upp i vikt av, ja alltså... han får titta på bilderna haha!!! Grattis papp på farsdag!

Pappan i huset här, Jocke, han fick ju tårtan idag och äta den, så vet inte riktigt vem av dessa två pappor som vann på det idag :)

Nu är det så här att det finns en ursprungstårta, med även steg för steg i fall någon vill göra denna tårta och om ni klickar HÄR  så kommer ni raka vägen in på den länken där in kan se ursprungstårtan och följa beskrivningen på hur ni ska göra den ;)
Detta blev min version på tårtan och kikar ni längre ner så får ni läsa vad jag hade i den.



Chokladbottnar
Jordgubbsmousse med färska jordgubbar i (receptet på jordgubbsmoussen hittar ni här under)
Nutella (1 stor burk)
Kitkat (Det gick åt 12st kitkat till denna)
Rischokladpuffar som stenbumlingar, grisarna gjord i marsipan


JORDGUBBSMOUSSE
5 st gelatinblad
0,5 liter jordgubbar
3 st äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
Mixa 1/2 liter jordgubbar i matberedare/stavmixer till en slät puré.
Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.



Jag delade chokladtårtbottnen i två delar, plastade in springformens kanter och la chokladbotten längst ner, dränkte den med lite saft och hällde sedan i jordgubbsmoussen, stack ner skivade färska jordgubbar,på med den andra bottnen och sedan på med plastfolie och ställde den över natten i kylskåpet. Sen gjorde jag resten följande dag, dvs idag :)

Som sagt en bra steg - för - steg beskrivning finns under länken här ovan där det står "HÄR" med bilder och allt ;)

Kan verkligen rekommenderas. Jisses så god denna var. Och med jordgubbsmoussen som inte var så söt och med hela jordgubbar som  bröt den söta Nutellan riktigt bra, gick den åt som smör i solsken :)

torsdag 7 november 2013

Lite saker på gång:)



Min goa kompis Frida ska snart ha dop för sin lille söte gosse, och färgerna fick bli gröna istället för baby blå :) Så olika gröna nyanser fast mest mot limehållet ska få pryda vita tårtor :) Vi får väl se hur den ser ut när den är klar :)



Chokladpaj


En chokladpaj blev jag sugen på, lite så där helt plötsligt. Googlade runt och hittade detta smarriga recept inne hos sugarcoated.
Jag dubblade dock fyllningen men kanske använde mig av 1,5 för att fylla upp skalet. Tar nog och gör som receptet visar nästa ggn och håller ner kanterna på pajskalet istället. Kommer dessutom att koka sirap och grädde en liten stund extra för att få fyllningen att bli mer fast.Den blev lite för rinnig.

Men ack så smarrigt! Helt klart värt att göras!!!

Jag gjorde dessutom egna saltade mandlar, och strödde på lite flingsalt :)

Receptet på de saltade mandlarna hittar ni HÄR



Pajskal
125  Smör, rumsvarmt
2 1⁄2 dl vetemjöl
1⁄2 dl farinsocker
1⁄2 dl kakao
1 krm salt
2 st äggulor rumsvarma
Mixa smör, vetemjöl, kakao, salt och farinsocker i en matberedare. Tillsätt sedan äggulorna och kör maskinen tills det formas en degklump. Vira in degen i plastfolie och låt vila i kylen minst 30 min. Smöra en form med löstagbar kant och "mjöla" den med kakao. Tryck ut degen i formen och grädda därefter i 200 grader 10-12 min
Låt svalna.
Fyllning
300 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad, lindts dark chocolate seasalt
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
1,5 dl sirap
2 dl vispgrädde
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
Koka upp övriga ingridienser i en kastrull, häll sedan grädd och sirapsblandningen över chokladen och rör till en jämn smet. Låt smeten svalna medans du penslar pajen. 
Pensling
75 gram mjölkchoklad
1 dl salta mandlar, grovt hackade
För att pajskalet skall få behålla sin krispighet och inte blötas upp av fyllningen kan man pensla det med choklad, efter att man har gräddat den och låtit den svalna.Då fungerar chokladen som en barriär mellan skalet och fyllningen. Här har jag penslat med 75 gram mjölkchoklad.
När du penslat pajen och  ställ kallt så att det stelnar och fyll sedan skalet med tryffelfyllningen. 
Pajen behöver stå i kylen ungefär 4-5 timmar  för att stelna, men ta gärna fram den en stund innan servering så kommer chokladsmaken till sin rätt. Strö lite havs salt över och servera tillsamman med lätvispad grädde.
Orginal receptet på pajen tror jag att jag har hittat på arla som jag sedan har ändrat lite för att passa mina söt salt smaklökar bättre!

måndag 4 november 2013

I Holmsjö finns allt....


I byn Holmsjö där vi bor, finns banne mig det mesta. Vi har även en handarbetsaffär, en riktigt riktigt gammaldax handarbetsaffär som finns mitt i byn längst väg 28.
Efter att ha jagat limegröna band till inkommande doptårta utan att finna ens annat än julröda silkesband kom jag på att ta mig ner till byns handarbetsaffär för att chansa och se ifall det fanns något där. Mycket riktigt. Ljus limegrön band fanns och dessutom var det 50 %. Så hem åkte jag lycklig över att ha sluppit åka in till centrala Karlskrona och för 4meter och 14kr var jag mer än nöjd och lycklig.

Tyckte jag ville slänga upp lite bilder därifrån och även ett på ägarinnan. Blev ju kvar en stund och pratade om allt möjligt :) Hon har dessutom varit min man Jockes lärarinna en gång i tiden. Är ju åxå lite små roligt :)









 Roligt att se den gamla gamla kassa apparaten stå där. Nog är de vackra alltid :)


Affären är verkligen värd att kikas på om man är intresserad utav gamla affärer, Tog dock inte så många fler bilder men roligt att se de gamla knapp rören som säkert inte finns längre. På tal om knappar... glömde ta mig en titt på knappar.
Tänkte faktiskt göra egna knappformar så småningom, alltså får jag nog ta mig ner igen en annan dag :)

lördag 26 oktober 2013

Poppes födelsedags tårta i blått



Igår fyllde en av sjöbusarna år, dvs Robins kompis Poppe från Timrå. Långt hemifrån bestämde Robin och jag rätt tidigt att vi skulle fira honom med ett redigt kalas hos oss. 4 sjöbusar, våra ungdomar med respektive och jocke och jag samlades här hemma igår för ett redigt kalas. Så mellan både dagjobb och nattjobb för min del hjälptes vi åt med Tacos som middag och sen firade vi av honom med denna tårta som jag iofs velat göra länge. Finns mycket i huvudet jag vill testa och då och då händer det :) Ungdomarna kalasade sedan vidare medan jag åkte på nattjobb.

Tårtan då... det blev sju stycken bottnar i olika blåa nyanser, vitchokladfluff och kokosmousse fick hamna däremellan. Tanken var även limemousse men eftersom äldsta sonen i huset inte gillar det fick jag ta något annat. Det föll på bananmousse från Strössel & Annat som jag då ännu inte hade testat. Den fick täcka tårtan. Banan moussen var väl inte riktigt så god som jag hade tänkt mig och passade väl inte direkt så bra ihop med det andra. Kan tänka mig att den istället kan passa bra till nåt annat. Sen tänkte jag ju inte på de arma fd. sjösjuka sjöbusarna som levde på bananer i staterna i januari... hm... attans :P som tur var den ju täckt med bananmoussen och de kunde ju lämna den delen åt skräpkorgen :P

Massa blågröna strössel på som fick smälta uppe på tårtan tills följande dag, effektfulla ränder... även om jag måste erkänna att det råkade sig, tanken var väl inte det från början men nog blev det häftigt :P

Fantasi blomman slängde jag hastigt ihop kvällen innan.... 



Måste faktiskt göra om detta med nyanser, fast då får det bli i en annan färg :)




Bilden nedan visar hur den såg ut när bottnarna kom på plats.... jätte roligt tårta att göra :)

Bottnarna har jag använt pastafärger till, som också finns att införskaffa på Strössel & Annat klickar ni på dessa länkar kommer ni raka vägen in dit :)



söndag 20 oktober 2013

Linneas doptårta



Igår döptes en av mina bästa vänners barnbarn, hennes första barnbarn dessutom :) Efter många många timmars förberedelser och pill med dekorationerna så blev slutresultatet så här.
Det mest tragiska jag gjort och som jag aldrig tänker göra om. Är att stå vid köksbordet en sen mörk höst kväll under en Ikea maskros lampa och täcka tårtor.... som ni ser blev det buckligt och hemskt och det syntes INTE förrän dagen efter när jag kikade på dem i riktig dagsljus :(
Eftersom tårtan är täckt med marsipan och den då var lite fuktig så hade jag nog sabbat mer om jag hade försökt jämna dem pånytt. Men men... tårtan lär ha varit god och alla var nöjda och glada så då får jag också vara det :) Blev som sagt inte en eller två timmar jag satt med dessa dekorationerna.... det var MÅNGA timmar.. puh... tur att jag haft flera månader på mig och kunnat ta det när lusten fallit på :)

Innehållet då... självklart är det mousser från Strössel & Annat för att de är så jäkla goda, lätta att använda och det bästa av allt. Det går jättebra att frysa ner tårtor med just dessa mousser :)
Denna gången använde jag blåbärsmousse och hallonmousse

Tårtan spacklade jag med Marängsmör

Och Extra vit marsipan fick pryda tårtan och dekorationerna är olika sockerpastan som också är köpta på Strössel & Annat, så även pastafärger och pulver färger :)

Klickar ni på första länken kommer ni direkt in på mousser och den andra länken direkt in på marsipan ;)

Inspiration har jag fått av av min fina vän Lisa med bloggen Sockerrus hennes tårtor och bakelser inspirerar mig till det oändliga, så denna gången fick hon vara med på ett hörn när jag dekorerade min tårta :)
Klicka på länken och kika in hos henne, så otroligt vackra bilder så man nästan ........... ja just det :P


Nu ett litet bildregn på gårdagens doptårta, ha överseende med bucklorna ;)















måndag 14 oktober 2013

Saftig Choklad, Valnöt och päron kaka



Sökte efter ett recept på en riktigt saftig och chokladig kaka, hamnade in på Leilas Choklad och Hasselnötstårta. Men eftersom vi skulle ha en hasselnötallergiker med oss denna kväll så bytte jag ut nötterna :) Vet inte hur hasselnötterna gör sig i kakan, men jag tog mindre valnötter och ändå kändes det som att det blev lite för mycket. Så man kan nog ta ännu mindre än vad jag gjorde. Receptet finner ni längst ner som vanligt ;)
Ja just ja, jag har ju päronmos innuti kakan, ett litet lager för att blöta ner det ännu mera och karamelliserade päron på kakan :)



CHOKLAD, VALNÖT OCH PÄRON KAKA

Botten:
100-200 g Valnötter
300 g mörk kvalitetschoklad 70%
1 msk kakao av god kvalitet
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
6 ekologiska ägg

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i en matberedare.
  3. Hacka 200 g av chokladen grovt och kör den sedan i mixern tillsammans med nötterna.
  4. Tillsätt kakao, smör och strösocker och mixa krämigt.
  5. Separera äggen och tillsätt äggulan i smörsmeten och mixa.
  6. Vispa upp vitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke.
  7. Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget.
  8. Fyll smeten i en smord teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Bryt den resterande chokladen i bitar och stick ner dem i kakan.
  9. Baka tårtan i mitten av ugnen i cirka 30–35 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig, men tänk på att chokladbitarna kommer att kladda av sig på stickan trots att kakan är färdig.

Detta recept är kopierat av Leila, jag har dock bytt ut valnötterna och minskat ner mängden av dem. Jag gjorde dessutom dubbelsats av receptet för att få en hög kaka.

När kakan svalnat ordentligt, skar jag den i två bitar och fyllde med lite päronmos, hemlagad såklart, ett tunt lager.

Frosting:
200 g mjölkchoklad
250 g vanlij kvarg
4 dl vispgrädde

Smält chokladen över vattenbad och låt svalna en liten stund. Blanda med kvargen. Vispa grädden och blanda ner den försiktigt i kvargblandningen. Klar!

Detta recept hittade jag inne hos Tove med bloggen Baka liten kaka, jag bytte dock ut chokladen och kvargen :)

Dekorerade sedan med karamelliserade päron och Valnötter.  








 

onsdag 9 oktober 2013

Tårta på g.....


På gång med en tårta, kan säga att detta med socker konst kräver ÖVNING å en helsikes massa timmar vid köksbordet... puh.. är väl tur att man inte jobbar med sånt här varje dag... :P de gånger jag gör det är det destu roligare... ja när det inte går fel vill säga :P




På bilden är bladen nymålade, får väl se hur de ser ut när de är torra och klara... spännande spännande...


4 olika smaker av "chokladbollar"



Fick ett ryck, testade lite olika bollar med färg och smak. Blev ju rätt sött med olika färger på ett fat. Kändes nästan som att man skulle ha barnkalas igen :P

Detta är då:

Nutella bollar
Tuttifrutti bollar
Vit Toblerone bollar
Äppel bollar


Recept och innehåll längst ner ;)

Man kan ju alltid ge bort en liten burk eller göra ett fint paket och ge det till en kompis eller liknande. :)




VIT TOBLERONE BOLLAR
400 g vit toblerone choklad
5 dl kokosflingor
ca 3 msk citronsaft

Smält chokladen över vattenbad, blanda ihop alla ingredienserna, är det för blött lägg in den i kylskåpet en stund tills det går att rulla bollar, rulla i kokosflingor och ställ in i kylskåp.

 LJUSA BOLLAR MED ÄPPLE
100 g Smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokosflingor
3 dl havregryn
1-2 msk äppelsylt

Blanda ihop alla ingredienserna, blir det för torrt, lägg i lite mer äppelmos. Forma till bollar och rulla i kokosflingor, kyl

TUTTIFRUTTI BOLLAR
samma recept som ovan men istället för äppelsylt hällde jag i lite tuttifrutti essens och lite rosa pastafärg, blir de för torra sätt i lite lite vatten tills smeten blir perfekt att rulla. Rulla bollarna i kokosflingor och ställ i kylen.

NUTELLA BOLLAR
Samma recept som ovan men bytte bort smöret till Nutella istället :)

Kan vara att man får höfta lite själv för att få till smeten som den ska vara.

 

Lyxig kladdkaka i långpanna


Kräftskivan förra helgen med barnen, partners och kompisar gick äntligen av stapel och till efterrätt fick det bli en lyxigare variant av kladdkaka, i långpanna. Vi var ju rätt många som skulle mumsa i oss den så detta receptet verkade kanon.
Googlade runt lite och hittade detta receptet inne hos Husmor Emma
Och jag måste säga... detta var nog en av de godaste kladdkakorna jag bakat och ätit :) Så detta receptet tackar jag för :)

Receptet kopieras rakt av och det hittar ni längst ner på sidan under långpannan :)



Kladdkaka i långpanna (ca 24 bitar)
8 ägg
9-10 dl socker
6 dl mjöl
1 tsk salt
2,5-3 dl kakao
400 gram smält smör

300 gram choklad
1 dl grädde

Vispa ihop ägg och socker och sedan i med resten av de torra ingredienserna varvat med smöret. Grädda sedan på 175 grader i 20 minuter eller till att du tycker den är lagom. Smält chokladen med grädden och bred över kakan. Ställ kallt så det stelnar till. Servera med nyvispad grädde.

torsdag 3 oktober 2013

Purple Blackberry Air Wick Black Edition doftljus


Härligt doftande ljus, och lite kul när de lyser i olika färger :) slänger upp några halv dåliga bilder bara för att ni ska få se färgerna :)
Kan säga att denna doften är underbar :)
Ska bli spännande att testa den andra men det får nog bli närmare jul innan den ska få dofta runt i huset, man vill ju inte börja för tidigt :P Så ett litet test om den luktar jul blir det men inte mer än så :P

Ljuset har fått brinna här i många timmar om kvällarna och än doftar den ljuvligt. Oftast slutar doften när man haft på det några timmar, men dessa doftar fortfarande :)

Premiären blev under en mysig lunch med mina flickor. Det fick även brinna på sista kräftskivan, och varje kväll framför tvn står det på. Riktigt mysig kvälls effekt i mörkret :)

Nu hoppas jag på att den andra doften är lika ljuvlig för då ska snart huset få dofta jul om kvällarna :)