söndag 27 juli 2014

Vaniljrutor i långpanna


Hoppsan, blev visst lite bak i sommar hettan mellan nattarbetet. Det var ju trots allt lördag och självklart skulle kollegorna i nattpatrullen få lite sött till kaffet så att starten på kvällen och natten blev bra :P eller hur tjejer ;)

Receptet snodde jag från Hemmets Veckotidning. Kändes som att det var ett recept värt att testas. Själv tyckte jag de var för söta. Men tjejerna i patrullen tyckte de var jätte goda. Men det är väl så, det man bakar själv är man inte så sugen på men om man smakar någon annans bakverk så e det smarrigt som tusan. Märkligt det där :P

VANILJRUTOR I LÅNGPANNA
500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning
4 ägg
2 dl kesella (jag tog hela burken på 250g)
5 dl créme fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering: florsocker

Ugn 200 grader


Gör så här:
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30X40 cm, med bakplåtspapper.

Fyllning: 
Blanda ägg, kesella, créme fraishe, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.

Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30min. Pudra över florsocker precis vid servering.


Min form var större än denna, så jag tog hela satsen smuldeg till botten och sen gjorde jag en halvsats till att strö över fyllningen sedan. Har man en liten matberedare behöver man nog halvera satsen för annars får det inte rum. Annars kan man snabbt knipa ihop degen med fingrarna som när man gör en smulpaj. Tycker man det är mycket socker går det säkert bra att minska ner sockret också.
Tiden i ugnen fick jag förlänga en stund för att få dem lite gyllenbrun

lördag 19 juli 2014

Havrekakor med mint daim fyllning


Fick syn på att tjejen med bloggen Bakverk & Fikastunder hade gjort havrekakor med chokladfyllning, blev så sugen när jag såg att det gick att göra dem snabbt som ögat. Och eftersom jag ääääälskar den nya Mint Daimen så fick det bli sådana i :)

Receptet då! Här kommer det. Jag gjorde dubbelsats jag, som vanligt :)


HAVREKAKOR MED MINT DAIM FYLLNING
150 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
2 dl havregryn
2 dl kokos
ca 150 g choklad (daim, marabou, fazer etc etc)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Tag av ifrån plattan och rör ner sockret. Rör ner ägget. Rör sist ner havregryn och kokos. Rör till en jämn smet. Klicka ut smeten i 20 folieformar. Tryck i en stor ruta choklad i varje. Grädda i 175 g i ca 15min. Låt svalna helt innan de går att lossa ur formen.
Ställ dem gärna i kylskåp en stund så blir det kalla och härligt sega :)

Williams konfirmations tårta



Längesen jag uppdaterade något här. Inget är som förrut eller som det borde vara i vår familj. Saker har hänt och vi försöker nu leva vidare efter allt, vilket inte är så lätt.
Har dock lovat att lägga upp Williams konfirmationstårta som vi hade i slutet av maj. Fanns knappt kraft att göra tårtan och ännu mindre att sedan ta en massa fina kort på den. Hittade dock dessa två när jag sökte korten. De får räcka.

Tårtans innehåll är hallon och blåbärsmousse, hemmagjord. Täckt med marsipan och blommorna är gjorda av sockerpasta. Liljekonvaljerna är de sista blommorna jag gjorde innan min andra halva gick vidare. Jocke var ju den som jag alltid gick till för att fråga vad han tyckte och vad jag skulle ändra på osv... han var ju alltid ärlig.
Sedan den hemska natten har jag inte suttit vid pysselbordet... har inte gjort en enda socker blomma. Kanske kommer det tillbaka, eller inte... allt bara påminner om Jocke. Men så är det...

Trots att vi inte hade honom med oss på Williams dag så kom släkt och vänner och förgyllde dagen vilket underlättade det hela massor.

Så blev det denna gången, en öppen bibel.