söndag 22 februari 2015

Lyxig kladdkaka


Herregud så gott... MEN ett litet tips, gör inte en sån där ihop rörd kladdkaka.... det ÄR inte gott när man tuggar strösocker mellan tänderna :( gör din favorit kladdkaka, går lika bra det. Plitar ändå ner ett kladdkakerecept till den som vill ha fullständigt recept. Ni andra kan ju bara ta krämen som ska på ovanpå om ni redan har ett favorit recept på kladdkaka :)



LYXIG KLADDKAKA
1 dl smält smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
eller rårörsocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 krm bakpulver

Vispa samman smält smör, socker och ägg. Rör ner torrvarorna och slå smeten i en smord form med löstagbar kant. Grädda i 180 grader i ca 15-18 minuter tills kakan är genombakad i kanten men kladdig i mitten. Låt svalna ordentlig och ställ den i kylen, gärna över natten.


Glasyr
2 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
100 g mörk blockchoklad
100 g smör

Blanda alla ingredienserna till glasyren utom smöret i en kastrull. Låt koka tills den tjocknar en aning (ca 15min). Ta av kastrullen från plattan och rör ner smöret så att det blir en jämn fudge aktig smet. Den är lite lös men stelnar till i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den kallna i kylen, detta tar ca 3-4h


Ät och njut för detta är lyx för smaklökarna :)

Frosen Chocolate, Orange and Nutella Cheesecake


Hoppsan hoppsan.... det blev visst lite bakat :) min yngsta son William blir hela16 år på tisdag, vart sjutton har alla dessa år tagit vägen :O

Nåja.. Vi skulle först bara ha den Franska chokladkakan, jag tabbade mig och gjorde enkel sats i min stora springform, den ville jag ju inte slänga...... kom å att en Frosen cheesecake har jag inte gjort på länge, vore ju kul med en annan botten till den.
Sen kom jag till smakerna,vad skulle jag ha.
Eftersom äldsta sonen inte gillar citron eller lime i kakor och sånt.... och eftersom jag hade tänkt mig att ha nutella i.... då tänkte jag att möjligen det kan fungera med apelsin. Kan berätta att det blev super gott, och en otroligt god apelsinsmak också. Riktigt smarrigt och hög blev denna kakan. 


FROSEN CHOCOLATE, ORANGE AND NUTELLA CHEESECAKE
Botten
150 g smör
100 mörk choklad
2 msk kakao
4 ägg
1 ½ dl strösocker
1 nypa salt
1 ¾ dl vetemjöl

 Fyllning 1 (apelsin)
3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g Philadelphiaost
3 dl vispgrädde  
Skal av 1 apelsin + ca 3-4 msk saft

Fyllning 2 (Nutella)

300 g färskost, t ex Philadelphia
2 msk florsocker
400 g rumsvarm Nutella



1. Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och stäng av värmen. Tillsätt chokladen, bruten i bitar och kakao. Rör om tills chokladen smält. Låt blandningen svalna något. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt salt, mjöl och chokladblandningen. Rör ihop till en slät smet.Smöra en stor springform (löstagbar kant) minst 23 cm i omkrets. Klipp till och lägg ett smörpapper i bottnen och längst med kanterna. Grädda i 175 grader i ca 30-40 minuter. Ha lite koll med en sticka.

2.Fyllning 1: Dela äggen. Lägg äggulorna i en lite större bunke och häll äggvitorna i en annan lite mindre bunke.Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna. Vispa till en ljus och fin pösig smet för hand eller med elvisp. Tillsätt philadelphiaosten. Blanda ner den till en jämn smet för hand eller med elvisp på lägsta hastighet. Riv ner skalet av hela apelsinen och sedan saften. Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast. Rör därefter ner den vispade grädden i den andra smeten för hand eller med lägsta hastigheten på elvispen. Vispa äggvitorna till en fast skum (så pass fast att du kan vända bunken upp å ner utan att äggvitorna kommer ut/ner)
Rör försiktigt med en sked eller en slickepott ner de vispade äggvitorna i den andra smeten.
Kakan måste nu vara helt kall. Lägg plastfolie innan för kanten på formen eller lägg dit nya smörpapper längst med kanten. Häll sedan över apelsinsmeten i formen och ställ kakan i frysen i några timmar så att den stelnar rätt rejält innan nästa lager läggs på.

3.Fyllning 2: Rör ihop alla ingredienserna till en jämn smet och häll över kakan, smeta ut den jämnt och ställ tillbaka kakan i frysen i några timmar, gärna över natten. 

Tag fram kakan minst en timme innan fikat, dekorera med riven vitchoklad, frukt, eller bär

Ät och njut av en chokladig men ändå fräsch och somrig cheesecake





 Ja denna underbara kaka som vi aldrig riktigt får nog av. Den är ju för jäkla god :P Receptet på den hittar ni i inlägget innan detta ;)





Som sagt, jag tabbade mig rätt så rejält med mina påhittade godisrutor. William ville ha något med DDL i, denna underbara kola skapelse :)

Jag gjorde en chokladbrownie botten, på med en burk kokt kolasås, smält marshmallows, toppad med smält choklad och krossad Marabou mandelchoklad och mini marshmallows.... en riktigt jäkla sockerbomb. Om jag bara hade kommit ihåg att bara snabb kyla chokladen och tagit ut den och skurit den i bitar innan den kallnat för mycket :(

STINAS KOLA,MARSHMALLOWS RUTOR

Browniebotten
150 g osaltat smör
2,75 dl socker
1,5 dl kakao
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl


1 burk kokt sötad kondenserad mjölk
½ påse marshmallows (normal stora)
200 g mjölkchoklad
200 g marabou salt mandel  
lite mini marshmallows

Sätt ugnen på 160 grader. Smörj kanterna på en bakform 20X20cm, med smör och täck bottnen med bakplåtspapper.
Smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda. Vispa försiktigt ner 1 ägg i taget, eller andvänd en slickepott att blanda med tills varje ägg har arbetats in. Vänd slutligen ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20-22 minuter. Låt kallna helt.

Ta sedan en hel burk kokt sötad kondenserad mjölk (man kokar den burken i vatten i 3h, ni som inte vet hur man gör, läs på innan ni kokar burken så att ni vet hur ni ska göra, eller köp färdig kokt)

Häll hela burken med kolasåsen över kakan. Häll marshmallows i en plastbunke, häll några droppar vatten över och ställ i micron. Kör en halv minut åt gången, ta ut och rör om  tills du kan röra om så pass att det bara blir en smet.
Häll då över smeten över kakan. Ställ i kylen en stund medan du smälter chokladen.

Smält mjölkchokladen över vattenbad. Häll detta sedan över kakan och jämna ut. Strö på krossad salt mandel chokladen och mini marshmallows.

Kyl nu kakan bara en liten liten stund så att chokladen stelnar lite men att man kan skära kakan i små små rutor. Stelnar den för mycket är det jätte svårt att skära bitarna, vilket jag fick erfara eftersom jag glömde bort kakan i kylskåpet i allt mitt bakande idag.

Detta är en riktig jäkla sockerbomb, men grymt gott ;)

söndag 8 februari 2015

Fransk chokladtårta med chokladganache, vaniljkräm & pistagenötter


 Nu gott folk ska ni få dreggla, detta hörrni är den godaste skapelsen jag någonsin satt tänderna i, tror jag gjort tre stycken redan å fler lär det bli. Man får inte nog av denna, man blir som besatt ....
Ni måste verkligen testa denna om ni älskar choklad och vanilj :)




 Bara man tittar på denna biten så rinner det längst med mungipan :)



Receptet på denna underbara skapelsen tog jag och hittade på Hembakat, vem som besitter ursprungsreceptet har jag ingen aning om och jag bryr mig inte heller.... jag är mest glad att den personen har spridit den vind för våg så den hamnade till mig.
Och vet ni vad, min bästa vän Lisa som är mjölkallergiker, hon har gjort denna också ett par ggr och helt mjölkfri. Enligt henne så är den precis lika god och lika enkel att göra mjölkfri, och då kan jag ju berätta som så att hon har ju då lekt lite med olika tårtrecept men det har väl inte riktigt blivit som hon egentligen velat. Men denna skapelse är bara så jäkla bra :)

FRANSK CHOKLADTÅRTA MED CHOKLADGANACHE, VANILJKRÄM & PISTAGE
 
Botten
150 g smör
100 mörk choklad
2 msk kakao
4 ägg
1 ½ dl strösocker
1 nypa salt
1 ¾ dl vetemjöl

Vaniljkräm
3 äggulor
½ dl vispgrädde
½ dl strösocker
2 tsk
vaniljsocker
100 g smör
Chokladganache
90 g mörk choklad
¾ dl vispgrädde
Garnering
1–2 msk cashewnötter eller annan valfri nötsort, grovhackade
10 g mörk choklad, hyvlad eller hackad
GÖR SÅ HÄR
1. Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och stäng av värmen. Tillsätt chokladen, bruten i bitar och kakao. Rör om tills chokladen smält. Låt blandningen svalna något. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt salt, mjöl och chokladblandningen. Rör ihop till en slät smet.
2. Häll smeten i en form, 18–20 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper i botten och smorda och bröade kanter. Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna helt i formen.
3. Vaniljsmörkräm: Blanda äggulor, grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull. Låt smeten sjuda under ständig omrörning tills den tjocknar. Stäng av värmen och tillsätt smöret när smeten tjocknat. Vispa till en jämn smet. Kyl ner krämen i kylskåpet.
4. Montering: Dela chokladbottnen på mitten. Bred ut vaniljsmörkrämen ovanpå de båda bottnarna och lägg dem ovanpå varandra. Ställ kakan i frysen en stund så att krämen stelnar.
5. Chokladganache: Smält chokladen över vattenbad och blanda den med grädden. Rör ihop allt till en slät smet. Låt den tjockna lite grann.
6. Spackla tårtan med chokladganachen. Strö över nötter och choklad. Låt ganachen stelna i kylen.

Vill ni se hur man gör denna skapelse med bilder så kan ni klicka HÄR så kommer ni raka vägen in på hembakat sida där tårtan finns. Där visar de i princip bild för bild hur man gör den :)

Fudge


Vet att julen passerat... men ni får stå ut med lite gamla bilder på fjolårets julgods :) Tomtefudgen har jag gjort i några år... men en ny favorit blev dessa nedanför.... så receptet ska sparas för det kommer att göras många år framöver till varje jul :)

SKUMTOMTEFUDGE
12 skumtomtar (små) 10-12 stora
50 g smör
1 dl socker + 1 dl grädde
100 g vitchoklad

Tomtar,(tomtarna ska vara hela) smör, grädde och socker läggs i tjockbottnad kastrull och kokas upp under omrörning. När tomtarna har smält, tillsätter du chokladen som du hackat ner i mindre bitar. Rör tills chokladen smält. Häll upp i en form med bakplåtspapper. Liten form om du vill ha den tjock. Låt stelna ordentligt innan du skär den i bitar.
Vill du ha den starkare röd i färgen kan du använda karamellfärg(liiiite) eller pastafärg. Tycker dock att den blir fin utan.






Detta underbara recept, denna fudge är så grymt gott. Dock väldigt söt med vitchokladen, jag gjorde även med mjölkchoklad och den blev dock inte lika söt men ändå otroligt god. Den med mjölkchokladen ser ni ovanför, dessa nedersta är med hackad vitchoklad. Gjorde en sats där jag lämnade stora bitar så att man kunde se dem när man skar upp bitarna. Vill man inte att den ska synas utan ha en slät fudge så finhackar man chokladen istället.

GODASTE JUL FUDGEN
3 dl socker
3 dl vispgrädde 
1 dl sirap
Koka till 120 grader

Sedan tillsätt:
50 g smör
2 msk honung

Koka ytterligare 2 minuter

Blanda tillsist i 100g vitchoklad
Häll upp i en form med bakplåtspapper, en liten form om man vill ha hög fudge. Ställ kallt att stelna.

Ät och njut!



 Detta är den godaste fudgen jag någonsin testat. Den är grym!





Dajmkladdkaka


En helt vanlig kladdkaka men med massa dajm i och ovanpå ;)

Ta önskad kladdkakerecept. Ta en stor dajm och bryt i stora bitar och blanda ned i smeten.
Grädda kakan och låt den smälta.
Ta en stor dajm till och skär i olika storlekar och sprid ut över kakan. Vispa sedan grädde och servera till eller vaniljglass.

Lyxigt och gott och riktigt enkelt :)

Rimbobullar



 Åhh jisses så många år sedan det var jag gjorde Rimbobullar.... är bra över 15 år sedan och troligen nåt år till på det. Men idag, kände jag mig aningen bättre i magen och piggare och var otroligt rastlös. Och eftersom dessa är kalljästa och busenkla att göra så föll det på plats alltihopa.
För recept... kika ner under nästa bild :)



RIMBOBULLAR
50 gram jäst
4dl kall standardmjölk
400 g smör
2 msk strösocker
ca12dl vetemjöl


Fyllning:
200 gram mandelmassa
200 gram smör
3 msk vaniljsocker
3 msk strösocker

Till topping:
1-2 ägg(uppvispad med gaffel)
flagad mandel
pärlsocker

Glasyr:
Florsocker
Citron
vatten


Lös upp jästen i mjölken, den är svårlöst men vispa lite med en vanlig handvisp.
Finfördela smöret och lägg det i mjölkblandningen med strösocker.
Knåda degen med degkrok eller förhand och tillsätt lite mjöl i taget så att inga smörklumpar lämnar kvar. Knåda in all mjöl och knåda tills du har en jämn, blank och fin deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord och låt den vila medan du gör i ordning fyllningen.

Mixa, eller vispa ingredienserna till fyllningen, smöret ska bli vitt och poröst.

Rada upp pappersformar på plåtar så att de står klart att användas. Kavla ut degen så att den blir ca 3-4 mm tjock ungefär. Skär sedan degen i fyrkantiga bitar, ca 10X10cm, om du vill ha riktigt stora härliga bullar eller så gör du dem mindre om du vill ha mindre och fler bullar :)

Lägg en klick fyllning på varje degfyrkant,m ca ½-1msk
Vik ihop hörnen på degen mot varandra så att du skapar ett litet degknyte som du nyper ihop upptill och på sidorna så att inte all fyllning rinner ut.
Lägg ner dina degknyten i formarna. De skall täcka ungefär halva till 2/3 av formen.
Låt dina bullar nu jäsa under en handduk i 2-3 timmar.

Sätt ugnen på 225 grader.
Knäck ägget eller två, och vispa det med gaffeln lite lätt. Pensla dina färdigjästa bullar med ägget, strö över mandeln och pärlsockret. Grädda långt ner i ugnen i ca 10-12 minuter. Stora bullar behöver lite mer tid. Så håll lite koll.
När bullarna är gyllenbruna är de klara. Låt bullarna svalna ordentligt.

Ta lite florsocker, citronsaft och lite vatten och gör en glasyr, så pass tunn att den rinner av skeden. För snyggaste resultatet använd en tsk och ringla över bullarna :)

 


Julstjärnor med plommonsylt eller Nutella


Varje jul.... en stor tradition i vår familj, julstjärnorna är ett måste. Med finsk plommonsylt i. Ja det är ju som så att här i detta avlånga land har jag ännu inte funnit någon sylt som funkar, de rinner ut allihopa.
Men... endera handlar jag på mig massa burkar när jag är hos de mina i Finland, eller så är de så sockersöta så de skickar burkarna till mig :) Till och med så att min bror frågade sist om han skulle skicka, han hade missat att jag bunkrat upp i somras. Tur datum håller länge :)Men med all socker och gelatin så är det väl inte så konstigt att de håller länge i kylskåp :)

Nåja, ni som inte får tag i denna sylten. Jag har en annan idé som jag tycker ni ska testa :) Har själv ännu inte testat detta men kan riktigt känna hur underbart gott det är :) Plus att man inte behöver förknippa detta med julen utan man kan göra det året om

Nutella stjärnor :) Tjohooooo!!!! :)


Receptet är ju super enkelt.

Köp färdiga smördegplattor ifrån frysdisken. Euroshopper har färdiga fyrkanter så man behöver inte ens skära till dem :)

Jag har en skärmojäng som är vågig som jag skär mina med för lite vågiga stjärnor men det går lika bra att göra ett snitt i varje hörn in mot mitten med en kniv. Ta varannan snibbe och tryck ner ändarna i mitten så har du dig en stjärna. På med en stor klick plommonsylt eller just då nutella i mitten av stjärnan.
Vispa ägg, pensla på ägget och in i ugnen på den angivna värmen som står på smördegens förpackning. brukar väl ligga på ca 225 om jag inte missminner mig :)
Låt de vara inne tills de är gyllenbruna och fina.
Låt stjärnorna kallna, sen på med lite florsocker och du har dig det godaste wienerbrödet som finns :) ja och den lättaste att baka också :)

Churros med nutella


Åhhh detta är såååååå gott :) och ska man ha lite mingel mat är detta perfekt som mingel dessert :) Eller om man bara har olika mingel desserter... ähhh man kan ha det precis hur som helst. Nu är det ju många som bänkar sig framför melodifestivalen, detta är toppen att sitta och smaska på... sen var gränsen går för var och en om det där med hälsosamt eller inte.... det är ju upp till var och en, njuta bör man ibland... annars dör man... eller hur var det nu igen :) Ät å njut!

CHURROS MED NUTELLA
2,5 dl mjölk
120g smör
1 tsk salt
1 msk strösocker
2,5 dl vetemjöl
5 ägg
olja till fritering
kanel och socker

Gör så här:

Koka upp mjölk, socker, salt och socker. Blanda i mjölet och rosta i kastrullen ca tre minuter tills massan släpper kanterna. Rör hela tiden.
Häll över massan i en kall bunke och blanda i äggen ett i sänder.
Ta en spritspåse och lägg i degen. Den kan användas varm eller kyld och deen går att spara i upp till fyra dagar. Bra ifall man inte vill använda allt på en gång.

Hetta upp frityrolja till 180grader.

Klipp ett hål på ca 0,5 cm i spritspåsen, eller ta en tyll med lite ruffad yta för lite snyggare churros, hålet behöver dock vara rätt litet eftersom churrosarna sväller i oljan.
Spritsa ner önskvärda längder på dem ner i frityroljan. Jag använde mig av en sax för att lätt få av dem eftersom degen är kletig.
Vänd dem efter ca 2 minuter.
Ta upp dem och lägg dem på hushållspapper så att överflödig olja rinner av dem. Vänd dem sedean i kanel och socker.

Ta fram nutellaburken, värm önskvärd mängd i micron några sekunder och rör om då och då för att få nutellan lite mer mjuk och tunn :)

Doppa, ät och njut!


Kryddkaka med lingon


 William skulle baka en mjuk kaka i skolan, så han tränade lite på det där hemma kvällen innan. Vilket gick super. Själv var jag inte i närheten och resultatet blev kanonbra. När han väl kom till skolan gjorde han Prästgårdens pepparkaka och serverade den med en klick grädde till. Den blev kanon fin och hade varit riktigt smaskig.




Detta receptet är ifrån sjusorters kakor.


KRYDDKAKA MED LINGON
100 g smör
2 ägg
3 dl brun farin
2 tsk kanel
1 tsk nystött kardemumma kärnor eller
1½ tsk malen kardemumma
1 tsk ingefära
3½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
eller 2 tsk bakpulver
½ dl créme fraiche
½ dl filmjölk
1 dl fast lingonsylt

Smörj och bröa en avlång form eller hålform ca 1½ liter
Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt kryddorna och därefter mjölet, blandat med bikarbonat eller bakpulver, växelvis med créme fraiche, filmjölk, matfett och sylt. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1h

Servera gärna med en klick grädde till varje bit för lite extra lyx!

Saffransbullar






Oj, det är verkligen evigheter sedan jag uppdaterade här inne, visst har jag bakat någon enstaka gång men har inte riktigt orkat eller haft tid att lägga upp det här inne. 
Den 17:e februari är det 1 år sedan jag blev lämnad ensam kvar, jag har varit lite vilsen sedan dess och det har varit rätt så mycket annat att göra som tagit all energi. Sorgen har dock förlamat rätt bra och skapandet försvann samma dag som han försvann. Han var en stor del i mitt skapande, även om han nog inte visste det själv, inte ens jag visste det förräns efteråt. Han var den som tyckte och tänkte och gav mig feedback på det jag gjorde, som gjorde mig en arbetsbänk, torkställning och kom på goda idér. Så i och med att han försvann, försvann även lusten till att skapa. Så skapandet ligger nere, jag har försökt mig på blommor men blev ledsen, frustrerad och förbannad och tog sönder allt jag gjorde. Jag insåg att det får vänta tills lusten för det dyker upp igen. Tills dess renoverar jag sovrum istället. Har för första gången i mitt liv faktiskt tapetserat själv :)

Jag har bakat någon enstaka gång, gjorde även lite julgodis. Frågan är om jag finner alla recept som jag använde mig utav. Ska försöka slänga upp så mycket jag har och hittar så kanske jag kommer ikapp lite och kan få upp bakglädjen igen :)

Kika neråt så finner ni detta underbara recept!






Jag är ingen stor fan av vanliga lussekatter, en och annan halkar väl ner men tycker de är lite torra i min smak. Så ja gjorde dessa istället och hugaligen vad goda de blev,  saftiga och så jädra goda. Får  nog bli en ny tradition till julen.


SAFFRANSBULLAR
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 påse saffran
½ tsk salt
1-1½ dl socker
1½ tsk kardemummakärnor eller
2 tsk malen kardemumma
ca 1.3 liter vetemjöl

Fyllning: (jag gör alltid jätte mycket fyllning, detta är smaksak)

100 g smör
3 msk vaniljsocker
1 pkt saffran

Gör så här:

Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken. Ta en liten sockerbit och mortla ihop med saffran och häll det i smörmjölken. Värm allt tillsammans tills det är ljummet 37 grader.

Lös upp jästen i degbunken i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet och sedan salt, socker, nystött eller malen kardemumma och drygt 2/3 delar av mjölet.

Arbeta degen så att den blir blank och smidig. Tillsätt ytterligare mjöl men spara 1-.2 dl till utbakningen. Degen är färdig arbetad när den släpper degbunkens kanter och är smidig.
Strö lite mjöl över ytan så att den inte torkar. Täck med bakduk. Ställ degen dragfritt. Jäs den till dubbel storlek.

Blanda ihop det mjuka smöret tillsammans med vaniljsockret och saffran.

Arbeta degen några minuter i bunken, stjälp upp den på mjölat bakbord. Knåda i resten av mjölet. Degen är färdig knådad när den släpper bakbordet och händerna. Skär man ett snitt i degen, ska den ha jämn porighet. Är den storblåsig, har man knådat för lite. Baka ut degen till rektangulär platta.
  
Bred ut ett lager saffransmör över degen och vik ihop degen mot dig. Alltså ta den bortre sidan, vik den mot dig så att degen fortfarande är rektangulär men dubbel. Skär sedan ca. 2-2,½ cm breda bitar (långa) gör ett lätt snitt i mitten så att det översta lagret tar hål men inte så mycket genom. Du ska heller inte skära snittet ända ut till kanterna utan endast i mitten. Sen snurrar du bitarna och slår ihop dem som en knut.
Finns filmer hur man gör denna proceduren om man söker på youtube på tex snurror etc.

Lägg bullarna på bakplåt och låt dem jäsa ca 30min. På med vispad ägg och rejält med strösocker på och in i ugnen  tills de är gyllen bruna, tar ca 8-10min :)
  




torsdag 4 september 2014

Magic Cake


 Magic Cake är en kaka jag läääänge velat testa att göra, men har inte kommit till skott. Den kan lika bra göras som en bakelse, eller som en dessert. Det magiska med den är att man gör en smet, slänger ner i en liten långpanna (jag hade 22X23 men fick inte i all smet, så det går nog bra med en 25-26X25-26 i diameter. Tror man får prova sig för lite.
När den är klar, kommer den ut som en tre delar bakelse. Nästan som en pajbotten med vaniljkräm mellan och en sockerkaka på toppen. Verkligen en magisk kaka :) Inte alls svår att göra, snarare tvärtom.
Dessutom kan man variera den och göra i choklad och andra smaker, vilket jag garanterat kommer att göra. Så fler magiska kakor kommer att dyka upp här inom en snar framtid. Chokladen måste ju verkligen testas :)

Receptet lånade jag av By blondie

Receptet då, jo den dyker upp längst ner så kika under nästa bild :)





Viktigt att tänka på när man gör denna kaka är:

Se till så att äggen är rumstempererade. Att det smälta smöret får svalna ordentligt
För bästa resultat 20X20 med höga kanter (vilket jag nästan hade men fick ändå massa smet över.
Finns brownie formar som är 23X23 som säkert fungerar riktigt bra eftersom kanterna brukar vara höga.
Den här kakan ska du helst göra dagen innan och låta stå och svalna i kylskåp över natten.
Du behöver även ha en köksvåg då flera ingredienser ska vägas och mätas.


MAGIC CAKE
5 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
115 g mjöl
1 msk vatten
150 g florsocker
125 g riktigt smör
4 äggulor
4 äggvitor
4 droppar vittvinsvinäger

Florsocker till garnering

Gör så här:
1. Ta fram äggen i god tid så de är rumstempererade. (jag brukar ta fram kvällen innan)
2. Smält smöret och låt svalna ordentligt.
3. Separera äggula från äggvita i två skålar.
4. Vispa florsocker, vatten, vaniljsocker och äggula tills det blir fluffigt och vitt. Häll i det avsvalnade smöret och vispa lite till.
5. Sikta mjölet i smeten lite i taget och vispa tills allt är blandat.
6. Värm mjölken till fingervarmt (37 grader) och vispa sedan ner det i smeten.
7. Vispa äggvitorna tillsammans med 4 droppar vinäger. ( se till att vispen är riktigt diskad innan du vispar. Det får inte vara något fett kvar från innan) Vispa tills äggvitan blir till ett fast skum.
8.Rör ner den vispade äggvitan lite i taget i smeten och rör tills allt är blandat.
9. smöra och mjöla en bakform (23X23)och häll i smeten.
10. Sätt in kakan i ugnen i 160 grader i 1 timme. Låt kakan svalna helt, gärna i kylskåp över natten.
11. Pudra över florsocker och servera.

Lycka till!

Nattpatrullens tårta :)


 Efter ett 3 månaders vik i nattpatrullen fick det bli en liten tårta till kollegorna min sista natt. Tårtan består av tjocka chokladbottnar, och kilar ni ner och tittar på resten av bilderna kan ni se hur den ser ut utan sitt frosting täcke. Det är limemousse och hjortronmousse mellan chokladbottnarna. Nog för att jag gillar choklad men tyckte nog att moussen skulle passa bättre med vanliga tårtbottnar. Då blir färgerna visserligen tråkiga i tårtan, men smaken är ju olika :)
Tårtan är täckt med min favorit lönnsirapsfrosting :) plus kokosflingor och ovanpå fick det bli min allra allra första socker orcideé.

När man börjar med en ny blomma är det alltid svårt att få till den så att man är nöjd själv första ggn. Man ser alla felen man gör och sen när man ska måla kan det lätt bli tokigt. Jag blev inte alls nöjd med denna, långt i från faktiskt. Men så hann inte de följande torka ordentligt. Så nu blir det att öva öva öva varje gång lusten faller på :)




tisdag 26 augusti 2014

Limerutor i långpanna

Sagoligt sommarfräscha limerutor i långpanna. Dessa var verkligen en hit, grymt goda och helt perfekt till kaffet en varm sommardag :)

LIMERUTOR I LÅNGPANNA
200 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
1 lime, rivet skal & saft
3/4 dl mjölk
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Topping
50 g smör, rumsvarmt
2½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 lime, rivet skal & saft
400 g färskost, rumsvarmt

Garnering
Jordgubbar och rivet limeskal

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, Vispa smör och socker poröst
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan varje
tillsätt det rivna limeskalet samt saften och mjölken i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och vanlijsocker i en skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 25X35cm. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kallna.
Topping: Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Blanda ner rivet skal och saft av lime samt färskost. Bred krämen på den avsvalnade kakan.
Dekorera med jordgubbar och rivet skal av lime.

Chocolate Marshmallows cookies


Otaliga är vi som har testat dessa kakor på sistone, kan väl inte säga att de var direkt så Wow.. men visst var de okej att äta. Hade nog hellre haft i lite större marshmallows bitar för att de inte helt skulle smälta bort, MEN de är då lite knepiga att få in i de stackars små bollarna :) Jag minskade dock ner sockret i receptet eftersom jag tyckte det var alldeles för mycket socker i dem. Gick bra det med :)

CHOCOLATE MARSHMALLOWS COOKIES
1½ dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
115 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 dl strösocker + ½ dl att rulla kakorna i
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Klipp marshmallowsen i tredjedelar och ställ in i frysen medan du förbereder kakdegen.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn massa.
Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda väl.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången.
Rulla en liten boll runt om varje marshmallows bit. Detta kan bli väldigt kladdigt, men det brukar hjälpa att tvätta händerna emellan åt och att rulla degen till en boll först och sen trycka in marshmallows biten.
Rulla varje boll i strösocker och grädda sedan i ugnen i ca 4-5minuter.

Låt svalna!

Chokladfugde kladdkaka


En underbart sagolik Fudgekaka jag hittade på en av baksidorna på Facebook, för er som vill testa, GÖR DEN!!! :)


CHOKLADFUDGE KLADDKAKA

botten:
100g smör
5 msk kakao
1,5 dl mjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg

Smält smöret i en kastrull, blanda ihop alla andra ingredienser i en bunke och ha sedan i det smälta smöret. Smöra en 24 cm rund springform och grädda i ugnen på 175 grader i ca 10min medans du gör toppingen.


Topping:
100 g smör
1 dl sirap
1 dl socker
2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad

Blanda allt förutom smöret i en kastrull. Låt det koka tills det tjocknar (kan ta en stund).  Se till att röra ordentligt så det inte fastnar. Ha sedan i smöret och blanda till en smet. Häll över kakan i formen och låt den stå i kylen i ca 3 timmar.

På med lite kaffe och njuuuuut! :)

Och ett litet tips.... servera med en klick grädde till, då höjs den i skyarna ännu mera :)

söndag 27 juli 2014

Vaniljrutor i långpanna


Hoppsan, blev visst lite bak i sommar hettan mellan nattarbetet. Det var ju trots allt lördag och självklart skulle kollegorna i nattpatrullen få lite sött till kaffet så att starten på kvällen och natten blev bra :P eller hur tjejer ;)

Receptet snodde jag från Hemmets Veckotidning. Kändes som att det var ett recept värt att testas. Själv tyckte jag de var för söta. Men tjejerna i patrullen tyckte de var jätte goda. Men det är väl så, det man bakar själv är man inte så sugen på men om man smakar någon annans bakverk så e det smarrigt som tusan. Märkligt det där :P

VANILJRUTOR I LÅNGPANNA
500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning
4 ägg
2 dl kesella (jag tog hela burken på 250g)
5 dl créme fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering: florsocker

Ugn 200 grader


Gör så här:
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30X40 cm, med bakplåtspapper.

Fyllning: 
Blanda ägg, kesella, créme fraishe, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.

Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30min. Pudra över florsocker precis vid servering.


Min form var större än denna, så jag tog hela satsen smuldeg till botten och sen gjorde jag en halvsats till att strö över fyllningen sedan. Har man en liten matberedare behöver man nog halvera satsen för annars får det inte rum. Annars kan man snabbt knipa ihop degen med fingrarna som när man gör en smulpaj. Tycker man det är mycket socker går det säkert bra att minska ner sockret också.
Tiden i ugnen fick jag förlänga en stund för att få dem lite gyllenbrun

lördag 19 juli 2014

Havrekakor med mint daim fyllning


Fick syn på att tjejen med bloggen Bakverk & Fikastunder hade gjort havrekakor med chokladfyllning, blev så sugen när jag såg att det gick att göra dem snabbt som ögat. Och eftersom jag ääääälskar den nya Mint Daimen så fick det bli sådana i :)

Receptet då! Här kommer det. Jag gjorde dubbelsats jag, som vanligt :)


HAVREKAKOR MED MINT DAIM FYLLNING
150 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
2 dl havregryn
2 dl kokos
ca 150 g choklad (daim, marabou, fazer etc etc)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Tag av ifrån plattan och rör ner sockret. Rör ner ägget. Rör sist ner havregryn och kokos. Rör till en jämn smet. Klicka ut smeten i 20 folieformar. Tryck i en stor ruta choklad i varje. Grädda i 175 g i ca 15min. Låt svalna helt innan de går att lossa ur formen.
Ställ dem gärna i kylskåp en stund så blir det kalla och härligt sega :)

Williams konfirmations tårta



Längesen jag uppdaterade något här. Inget är som förrut eller som det borde vara i vår familj. Saker har hänt och vi försöker nu leva vidare efter allt, vilket inte är så lätt.
Har dock lovat att lägga upp Williams konfirmationstårta som vi hade i slutet av maj. Fanns knappt kraft att göra tårtan och ännu mindre att sedan ta en massa fina kort på den. Hittade dock dessa två när jag sökte korten. De får räcka.

Tårtans innehåll är hallon och blåbärsmousse, hemmagjord. Täckt med marsipan och blommorna är gjorda av sockerpasta. Liljekonvaljerna är de sista blommorna jag gjorde innan min andra halva gick vidare. Jocke var ju den som jag alltid gick till för att fråga vad han tyckte och vad jag skulle ändra på osv... han var ju alltid ärlig.
Sedan den hemska natten har jag inte suttit vid pysselbordet... har inte gjort en enda socker blomma. Kanske kommer det tillbaka, eller inte... allt bara påminner om Jocke. Men så är det...

Trots att vi inte hade honom med oss på Williams dag så kom släkt och vänner och förgyllde dagen vilket underlättade det hela massor.

Så blev det denna gången, en öppen bibel.

måndag 5 maj 2014

Nougatrutor och Nutellabollar


Hej hopp!

Länge sedan sist, av olika anledningar har jag haft en redig paus ifrån både bakningen och bloggandet.
Nu närmar sig sonens konfirmation med stormsteg, det betyder att jag är tvungen att dra igång bakningen mellan allt jobb och slitande. Just nu är vår vardag lite aningen övermäktig.
Mycket ska hinnas med på allt för kort tid, men det ska gå!

Ikväll mellan biltvättningar och hårklippning körde jag igång lite bakning. En ugnsplåt med Nougatrutor vilket är så jäkla gott, och går snabbt att sno ihop.

Receptet på Nougatrutor hittar ni HÄR

Och Nutella bollarna, ja de är verkligen värda att göras, även om jag nu tyckte de gärna hade fått smaka ännu mera nutella :)
Bollarna blev rullade i kokos, pärlsocker, guldiga och vita strösselkulor, och i färgade småkulor.

Eftersom jag behövde mååånga bollar  tre "dubblade" jag receptet och använde 400g Nutella och tog lite mindre socker, ca 0,5dl mindre. Och en skvätt vatten behövdes för att få en perfekt "deg" att rulla!!!!

NUTELLABOLLAR
 75 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl Nutella
1,5 dl kokosflingor
2,5 dl havregryn
1 msk kakao
ev lite vatten

Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet. Rör eventuellt i lite vatten i smeten om den blir för torr och hård. Rulla bollarna och vänd dem i kokosflingor eller strössel.

Receptet har jag lånat i från Matmingel


Lycka till!

söndag 9 februari 2014

Walters födelsedags tårta Med Hälge och Uffe


 En kompis till mig ringde för mindre än en vecka sedan, undrade om jag kunde knåpa ihop en tårta, öhh nu vill jag ju helst inte göra till andra i så stor utstreckning, och inte heller på så kort tid. Men hon gick med på att jag plockade ut tårtan jag hade förberett till  Williams kalas och att jag sen snodde åt mig en dag att försöka mig på ett försök att göra älgen som då var det lilla "kravet". Familjen är en jaktfamilj och även barnen är med och jagar. Walter som då fyllde 13 år är en riktig jägare han med. Så det skulle gärna få då vara en älg av någon sort på.
Jag började googla, kolla vad jag hade hemma.  Som tur fann jag brun sockerpasta och grön och genast började fantasin spinna.
Jag började googla runt och höra mig för av mina likasinnade på Facebook och fick länkar lite hit å dit. Så med hjälp av dessa två länkar knåpade jag ihop granarna och älgen. Med hyffsat lyckat resultat måste jag säga för till och med jag tycker själv att älgen blev rätt så söt :P Även om de riktiga älgarna i skogen är gråa ;)
Länken till hur ni gör en gran enkelt och smidigt hittar ni HÄR och hur ni gör söta älgar hittar ni HÄR

Så här är då mitt resultat av all modellering, träning krävs men är väl rätt så nöjd med tanke på första ggn. Och självklart skulle jägaren vara med. Nu vet ju jag att jag har väldigt svårt att modellera ansikten etc etc... så jägaren fick mössa och bössa och en snöhög å gömma sig i :)

Tårtan innehåller limemousse och kokosmousse och spacklad med marängsmörkräm, täckt med marsipan. Limemoussen var det ingen kick i eftersom vi har en i familjen som inte gillar limemoussen så endast saften är med, inget skal. Själv tycker jag att den då blir för svag och kokosen tar över. Men men det var det Regina med familj fick ta när hon gick med på att jag använde mig av "vår" väntade tårta :P

Huvudsaken Walter fick sin älg tårta och att han blev nöjd, vilket han blev :)


Rätt kul tårta att göra även om det var lite klurigt och ovant att modellera :)

tisdag 4 februari 2014

Kommer ni ihåg Paris tävlingen?


Kommer ni ihåg att jag deltog i en tävling för att ha chansen att vinna en resa till Paris?!!! Nu blev det dock inte jag som vann resan. Däremot fick vi andra som kom på 2:a plats, dvs resten av oss förrutom vinnaren, ett super fint tröst pris. En flaska rosa champagne av samma märke som den vi använde i våra bakverk. Alexandre Bonnet, dessutom två jätte stora fina champagne glas från Kosta Boda, som man dessutom kan använda som fina dessertglas. Sådana här glas har jag önskat mig länge och dessa var super fina. Gör sig inte riktigt på bild, men i verkligheten är de super snygga :)

Riktigt kul tävling att vara med i, och roligt att just jag fick vara med :)



torsdag 30 januari 2014

Hemmagjord Nutella


Hemmagjord Nutella har jag också funderat på lääänge att göra men inte alls kommit dit... nu är jag där. Först ut följde jag ett recept med strösocker, vilket inte alls blev bra. Först var den för sträv i smaken och när jag väl hade sötat den dit jag ville så var den ju full med sockerkorn. Tänkte att jag då gör en med florsocker i efter att jag kollat på flera olika amerikanska recept. Detta blev då mycket bättre. Efter mycket knåpande och testande kom jag då fram till detta. Bäst jag skriver ner "mitt" recept annars lär jag glömma det. Det jag märkt efter att ha gjort det några ggr är att det alltid blir olika fast jag nu på slutet försökte följa receptet slaviskt. Så man får nog höfta lite när man gör den ändå för att man ska få den konsistensen man vill ha :) Men en natt i kylen så blev den hyffsat lik köpt nutella, fast den då är lite grövre än den.

HEMMAGJORD NUTELLA
200 g hasselnötter
2 msk kakao
2 msk vaniljsocker
1,5 dl florsocker
2-4 msk olja (jag använde rapsolja men på de amerikanske sidorna använde hasselnötsolja)
35 g Smör (inte margarin)


Lägg ut hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen på 200g, efter några minuter skakar du om plåten så de rullar runt lite. Gör detta några ggr och akta väl så att de inte bränns. När skalen börjar lossna tar du ut dem och häller dem i mitten av en handduk. Vik upp kanterna och börja gnugga dem mot varandra i handduken så lossnar skalen. Plocka över dem i en assitent med kniv. Gör inget om några har skal på. Hacka nötterna tills det blir en smörig konsistens, detta tar ca 10min. Snabbare vid en stark maskin.
När massan blivit lite smörig, häller du ner kakaon, vaniljsockret, florsockret och sätter igång maskinen igen. Stanna emellan och rör runt kanterna med en slickepott så att allt blir väl rört. Lägg i smöret och sätt igång maskinen igen. Häll i oljan lite i taget tills du får den konsistensen du vill ha. Lägg över allt i en glasburk och in i kylen tills följande dag. Ät och njut.
Smaka av lite innan oljan så vet du om du vill ha den mer sötad, det betyder ju också att mer olja behövs ;)


Perfekt present att ge bort!


Nästa gång ska jag även testa med smält choklad i :)

Semle Macaroones


De sista åren har jag gjort Semle cupcakes istället för vanliga semlor. Semle cupcakes är likadan som en vanlig semla fast bullen är utbytt mot kardemumma muffins :) I år har jag gått och spånat och funderat på om jag skulle testa göra dem som macaroones, satte mig och googlade runt och insåg att några till redan tänkt på det för några år sedan. En av dem är Lisa med bloggen Sockerrus. Om jag inte missminner mig så hade hon gjort mandelgrädde, vilket jag inte har gjort här. Jag köpte hem färdig mandelmassa, sån där färdig blandad till semlor som du bara klipper av en hörna och spritsar på. Spritsade på lite i mitten av ett skal, Spritsade på lite vanlig grädde ihop vispad med lite vaniljsocker och sen på med nästa skal och pudrade över lite florsocker. I skalen har jag lite gul pasta färg och lite kardemumma. Receptet hittar ni här nedanför.


SEMLE MACAROONS
150 g fint fint malen mandel
150 g florsocker
1,5 tsk finmalen kardemumma
120 g äggvitor, uppdelat i två skålar
35 g socker
150 g socker till sockerlag
50 g vatten till sockerlag
gul pastafärg


Gör så här:
Sikta mandeln, kardemumman och  florsocker i en bunke. Vispa ihop 60 g äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 g socker under vispningen. Blanda socker och vatten till sockerlagen , låt koka tills temperaturen nått 118 grader på en godis termometer. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten. Detta måste göras rätt snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen.
Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15min. Rör i 60 g äggvita i mandel och florsockerblandningen. Tillsätt nu valfri färg eller ingen färg alls i mandelblandningen.
Vänd i den italienska marängen och rör försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
Var försiktig så du inte mixar för mycket , smeten ska vara trögflytande . Fyll en spritspåse
och spritsa ut små rundlar på bakplåtspapperklädd plåt. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. Grädda macaroonerna i mitten av ugnen i 160 grader i 8-10min

onsdag 29 januari 2014

Subways kakor


Ramlade över ett recept på Subway kakor på baka.se. Var tvungen att testa dem såklart.
De ljusa lämnade jag bort kakaon och slängde ner lite M&M i, det krävdes 2 minuter extra på dem och jag antar det är för att kakaon inte var där eller så var det bara ugnen som gjorde det.

Choklad kakorna blev med Marabou choklad i, och några med M&M i.
Receptet finner ni längst ner i inlägget ;)







SUBWAYS KAKOR
300 g smör
2 1/4 dl socker
2 1/5 dl brun farinsocker
2 st ägg
3 tsk vaniljsocker
7 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g grovt hackad mörk choklad (jag tog ljus marabou choklad, och i de andra M&M)

Smält smöret, vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor "fudgeboll", ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut dem lite lätt på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca 10-12 minuter. Kakorna flyter ut lite och sväller lite i ugnen men plattas ner när de kommer ut ur ugnen. Låt dem kallna ordentligt på plåten innan du lyfter bort dem.


tisdag 28 januari 2014

Bär smoothie


Ibland kan även jag slänga ihop nåt nyttigt :D eller... vi äter rätt nyttigt i vårt hus, redig nyttig husmanskost, mycket eget jagat vilt, alltid grönsaker osv osv.
Min äldste son ligger i hårdträning, snart öppnas Gym i nya idrottshallen här i Holmsjö och då blir det att börja träna där. Så just nu äts det väldigt nyttigt, Powerwalks 6 dagar i veckan och sen äts det väldigt bra för hans del. Så ikväll tänkte jag att jag skulle rädda hans "sötsug" och göra en Smoothie, eller iofs jag var ju väldigt sugen själv också hehe..

Jag mixade ihop 3 dl blandade frysta bär, några msk turkisk yoghurt, en msk honung och två småa mogna bananer. Attans så gott :)

Nutella kakor


Hittade recept på nutella kakor inne på en facebook grupp som jag bara var tvungen att testa. Super enkelt och snabbgjort och de blev super goda. Däremot kommer jag nog att minska strösockret rätt kraftigt när jag gör dessa igen. Tyckte nog att det var lite för mycket socker i dem med tanke på hur söt Nutella är ;)

Här kommer receptet för er som är sugna att testa.

NUTELLAKAKOR
100 g smör
2 ½ dl socker (som sagt, man kan nog minska ner)
1 ägg
2½ dl Nutella
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
3½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smöret vitt och fluffigt, tillsätt sockret i omgångar och vispa tills det blir krämigt.. Blanda ner ägg och nutella. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta i smörblandningen och rör om till en jämn smet. Gör bollar och fördela 9 bollar på en plåt med bakplåtspapper på. (Stod i receptet att personen fick ut 2 plåtar men jag fick 3,5 även om mina plåtar är stora) Grädda i 10-15min i mitten av ugnen.

Jag gräddade mina i 10-12 min och precis under mitten av ugnen, mina blev då sega och goda. Gräddas de längre kan de bli hårda så det är väl en smaksak. Kakorna ser ut som vackra drömmar när man öppnar ugnen och ska ta ut dem sen sjunker de ihop och blir platta när de varit ute ur  ugnen en stund. 

lördag 25 januari 2014

Whoopie Pie feber



 Whoopies febern har slagit till!!!


Choklad Whoopies med nutella
 Choklad Whoopies med vitchokladfluff

Appelsin med nutella
Red Velvet 


Dessa kakor är så grymt lätta att göra, och i så många olika färger, smak och valörer. Whoopies febern slog till för bra längesedan men som vanligt ligger jag ju efter lite, så sista veckan har febern tagit mig :P Dessa blev iafl gjorda och jag måste säga att de två med nutella var helt klart de godaste :) Apelsinskalen bröt smaken något fantastiskt bra och de med choklad och nutella var även en stor vinnare :)

Receptet lånade jag av Lisa med bloggen sockerrus eftersom jag vet att hon gjort i många olika varianter och jag vet att jag har ungefär samma smaklökar som henne :D... Bra å låna recept av någon som har likadana smaklökar som en annan, då vet man att det blir kanon gott ;)

Recepten skiljer sig väldigt i dessa kakor, och mellan de ljusa och choklad whoopies skiljder det sig lite så jag slänger upp båda recepten. Recepten har jag kopierat av direkt från bloggen Sockerrus



CHOKLAD WOOPIE PIE

Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)
100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
1 1/2 dl mjölk
Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tillsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).
Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.
Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.



WHOOPIE PIE - GRUNDRECEPT


Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)
100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 kryddmått salt ( i grundreceptet står det dock 1 tsk)
1/2 dl mjölk
Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).
Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.
Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Klickar ni in er HÄR kommer ni direkt till Lisas inlägg, där ni finner tips på olika smaksättningar. Hon har gjort massor med olika smaker och utseenden på dessa kakorna. Även som "semlor"
Hade tänkt att det fick vara bra bakat nu med dessa kakorna ett tag. Men blev så sugen att testa semle varianten, så får se hur det blir :)