Bästa vännen Lisa kom med tårta idag :)

Jag har smittat min vän Lisa med tårtfeber :) Först blev det biskvier i alla smaker.. och nu har hon fått tårtdimp och beställer grejer från Strössel & Annat och har börjat öva att göra figurer i vanlig modellera... alltså hur smart är det egentligen.. har inte jag alls tänkt på :) Är ju rätt mycket billigare att träna i vanlig barn lera först än att gå på modellerings pasta eller SP :)
Nå i vilket fall som helst så blev hon ju galen i Sockerrus vertikal tårta när jag gjorde den. Och eftersom vännen Lisa reagerar på mjölk så har hon här gjort en helt mjölk fri variant. Och tror ni den var god? jag kände inte någon skillnad på den med mjölk eller utan..
vi har fallit helt pladask i chokladfrostingen, så ikväll blev det ännu en chokladtårta att mumsa på :)

White Almond Velvet Cake med hallon och chokladfrosting

Ville testa en ljusare botten till den inkommande bröllopstårtan som jag ska göra till två jätte goa vänner. En botten helt utan äggula. Tror att med lite extra vit färg i så blir den ännu ljusare. Härlig effekt till en bröllopstårta tycker jag. Fast då blir det nog utan mandel essense :)
Denna var ju onekligen jäkligt smarrig med chokladen och framförallt de hela hallonen i :)

Lite pärlor på blev det ju :)

Man ser väl inte direkt hur ljus bottnen blev tyvärr ... men ljusare blev de :)

Recepten på både den vita kakan och chokladfrostingen har jag varit inne och kuppat ifrån Fina Lisa med bloggen Sockerrus. Hade även lite hela hallon mellan bottnarna i chokladfrostingen också :)

White Almond Velvet Cake

135 g äggvitor (ca 4 1/2 st)
240 g mjölk
1 1/4 tsk vaniljpulver (2 1/2 tsk vaniljsocker)
1 tsk mandelessens (mandelarom)
300 g mjöl
300 g socker
1 1/3 msk bakpulver
1/4 tsk salt
170 g smör, rumstempererat
Ev lite pastafärg (karamellfärg)


Gör så här:
Vispa ägg, mjölk, vanilj och mandelessens. Ställ äggblandningen åt sidan. I en annan skål blandar du mjöl, socker, bakpulver och salt. Kör smöret i micron några sekunder så att det blir lite rinnigt. Tillsätt sedan smöret till mjölblandningen och rör om. Häll i 1/3 av äggblandningen och rör om. Tillsätt ytterligare 1/3 av äggblandningen och rör om. Häll i det sista av äggblandningen och vispa till en jämn smet. Tillsätt eventuellt lite färg.

Fördela smeten jämnt mellan 3 stycken 20 cm formar och grädda på 175 grader i 25-35 min (kolla av med sticka, den ska vara torr). Vill du hellre använda en form så dubblar du gräddningstiden och kan kolla av med sticka efter minst 40 min.

Len chokladfrosting

1 dl grädde
150 g mjölkchoklad
60 g smör
2,5 dl florsocker
3 msk kakao
1 tsk kokande vatten
Gör så här:
Häll grädde i en kastrull och värm upp. Rör ner hackad choklad och fortsätt att röra tills allt har smält. Ställ blandningen i kylen i 30-60min. Den ska bli ungefär rumsvarm.
Vispa rumsvarmt smör fluffigt.
Häll i florsockret, kakaon och det kokande vattnet. Rör om.

Ta ut chokladblandningen från kylen och häll ner i smörkrämen. Vispa tills allt är väl blandat. Är frostingen för rinnig så kan du tillsätta lite mer florsocker eller ställa in den i kylen en liten stund.

Finsk Persiko Paj

Det är verkligen år och dagar sedan jag gjorde denna sist... måste vara över 12 år sedan. I dag kom ett anfall :P

Vi hade lite matgäster här i eftermiddag och då bjöd jag på denna till kaffet efteråt. En bit paj med lite grädde på.. mums.

FINSK PERSIKO PAJ
Botten:
150 g rumstempererat smör eller margarin
1 dl socker
1 st ägg
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Fyllning:
250 gram kvarg (kesella) 1 burk
1 dl vispgrädde
2 st ägg
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1-2 burkar persikor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker. Rör sedan ner ett ägg.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör samman med smörblandningen. Tryck ut degen i en rund pajform. Lägg persikorna på pajdegen (jag tog två burkar och lät sockerlagen rinna av i ett durkslag)
Rör ihop ingredienserna till fyllningen och häll det över persikorna. Grädda mitt i ugnen i ca. 30-40 min.
Låt kakan svalna så den sätter sig ordentligt.  Servera vispad grädde till eller vanilj glass. Super smarrigt!

Möhippa

Jaha!!! Mitt i doptårtsbaket.. eller när det var klart.. klampade det in tre söta töser och kidnappade mig efter lite bubbel och en god broccoli paj :) 6 tjejer satte sig i bil och körde upp till Borgholm (efter några försök med en ögonbindel till att snurra till det för mig) hamnade på jag på Guntorpsherrgård i Borgholm. Ett jättefint ställe och vi hade hela alltihopa för oss själva :)
Vi badade bubbel i flera timmar, skrattade, skålade och hade skoj. Sen blev det en två rätters middag som jag tyckte var riktigt super smarrig :)

Hur fint ställe som helst! :)

Baren hamnade vi dock aldrig i :P

Förrätten var gudomligt god, var väl kanske inte alla som gillade den men jag gjorde det iafl :)
Carpaccio och alla tillbehören gjorde den så grymt god :)
Däremot glömde vi totalt bort att ta kort på varmrätten.. hm.... men det var fisk till varmrätt iafl. Lax inlindad i någon vit fisk... ja va sjutton... det var gott det med :) Jag hade iiiiinget negativt om maträtterna alls. Tyckte det var hur smarrigt som helst :)

Svårt att se storleken på glaset. Men detta var då ett drickglas... dock i mindre format... eller större snapsglas... eller ett grogglas kan man väl åxå kalla det. Camilla blev ju onekligen aningen frustrerad när detta glas dök upp som dricksglas på frukosten... :) Vet inte om hon hade behövt en 5 liters dunk med vatten kanske hehe...

Dessa två sista bilder har jag lånat ifrån google. Det är verkligen jättefint på detta ställe och en otroligt härlig service. Vi hade våra rum i anexet på baksidan så vi var helt själva där ute på backen :)

Så här ser det ut när man kommer dit, även denna bild är lånad och aningen suddig. På framsidan ser man inte alls vad som döljer sig bakom huset... jätte god service och inte alls så dyrt där heller.

Gå in och kika på deras hemsida Guntorps Herrgård

Tusen tusen tack flickor för ett helt underbart och roligt dygn :)

Morots cupcakes

Såg att Tove med bloggen Baka baka liten kaka hade gjort morotsmuffinsar och jag blev ju såååå sugen på morotskaka. Så jag bestämde mig att kila in på hennes sida och använda mig av hennes recept och ställde mig och gjorde massor med sådana här rackare. Vi åt i två dagar :)

Vill du kika in på hennes blogg klickar du bara på "baka baka liten kaka länken" annars finns receptet längst ner i inlägget :)

Övade mig lite  på ros spritsning också. Hade även färgat frostingen lite gulaktig just för att det var morots cuppisar :)

En ros på en ros :)

Här följer receptet

För 16 cupcakes/en kaka på ca 20 cm i diameter behövs:

Morots muffins90 g smör
200 g finriven morot
50 g hackade hasselnötter, gärna rostade (då kommer smaken bättre fram)
90 g farinsocker
90 g socker
2 ägg
200 g mjöl
1,5 tsk bakpulver
o,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker. Vispa ner morot, hasselnötter och smör. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och tillsätt blandningen i smeten. Fördela i muffinsformar eller häll i en smord och bröad form. Grädda muffinsen i 200 grader i 15-20 minuter (kollade inte hur länge, men åtminstone 15 minuter...). Grädda kakan i 180 grader i 20 minuter (detta har jag inte testat).


Cream Cheese Frosting


Cream cheese frosting egentligen avsedd som frosting till cupcakes men fungerar bra att ha som spackling under marsipan/sugarpaste också. Receptet är ur A Piece of Cake. Så här gör man:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft (eller citronarmom. Om man använder krämen som spackling tycker jag man kunde man använda olika aromer beroende på vilka fyllningar man har i tårtan. Men som frosting till cupcakes passar det säkert bäst med färskpressad citronsaft).

100 g naturell färskost

Rör ihop alla ingredienser till en krämig smet. Spackla tårtan eller bred ut frostingen på cupcakesen. Om man använder den som frosting till cupcakes kan det vara en rolig idé att färga den i olika färger.


Dessa var riktigt smarriga och smakade precis som en morotskaka ska smaka :)
 
Tack Tove för lånet! ;)

Doptårtor

Då var doptårtorna klara... precis när jag höll på att sätta upp dessa på bloggen.... dök några vänner upp... döm om min förvåning................... jag blev kidnappad till min möhippa!!!! Vi som skulle ha mingelkväll..... :)
Haft ett underbart dygn på en herrgård uppe i Borgholm på Öland. Spa, bubbel middag och underbart roligt med mina nära vänner. Tusen tack för en oförglömlig kväll igår :)
Känner mig aningen trött idag så det blir inte så mycket mer än lite bilder på tårtorna :)

Citron mousse och hallonmousse i den stora och citron mousse och hallon/björnbär/blåbär i den runda.

Vill tacka Pehrnilla på Strössel & Annat för att att du hjälpte mig att så snabbt få hem marsipan och modelleringspastan så att jag hann med allt tills igår. Tusen tusen tack för den bästa servicen som finns :)

Williams choklad tårta

Fågel har rymt.. så vi var tvungen att lägga ut lite fågelfrön i snön............... hm.. alltså... saken var den att med stora doptårtor så fanns varken tiden eller modellerings lusten kvar till att försöka mig på en fågel. Hittade en silikon form som var jättefin men skulle aldrig ha hunnit få hem den.
Så vi beslutade lite snabbt att eftersom fågeltemat skulle vara med så blandade vi ihop lite nymfparakit frön för att locka fram den ;)

Vet ni vad... jag som är allergisk (smakmässigt och annat) mot färdig pulver mousser och dylikt blev faktiskt positivt överraskad när det gäller fyllningen.
Jordgubbs mousse och citron mousse... dock hade jag sett lite starkare smak i varje. Men överlag... vilken skillnad på tiden det var att röra ihop dessa mot de doptårtor som nu äntligen står klara som jag gjort helt från början med mousserna.
Så just nu överlägger jag faktiskt att ha dessa mousser i vår bröllopstårta. För att jag sparar tid. Det gör jag verkligen :) tid ork och lust :)
chokladen som är på här är samma frosting som jag har haft på de vertikala kakorna, hade ingen kakao hemma och kom på att jag skulle testa att lägga i lite nutella i frostingen. Den lilla smaken av hasselnötter var faktiskt riktigt gott.. även om kompis Lisa inte tyckte om denna så mycket, hon gillade den i orginal form mycket bättre :)

Är ni intresserade utav mousserna, finns hur många olika smaker som helst :) gå in HIT så kommer ni raka vägen in till mousserna :) bara att välja och vraka

Måste nog slå ett slag för Strössel & Annat´s tårtfyllningar

Något som jag ej har kunnat med är dessa färdiga Mousser och tårtfyllningar ute i butikerna, de smakar kemiska och äckliga.
Pehrnilla på Strössel & Annat har dock berättat flera ggr för mig att de hon har i sin web butik faktiskt ÄR goda. Hon är ju som jag MYCKET KRÄSEN när det gäller färdiga produkter.
Eftersom jag ska göra min bröllopstårta själv till sommaren, har jag haft lite ångest över all tid jag behöver sätta ner på tårtorna, även om tanken är att jag ska göra dem veckan innan och frysa ner dem. Att göra fyllningar och mousser framförallt kan vara tidskrävande. Speciellt till många och stora tårtor :)
Så med anledning av detta tog jag hem en citron mousse och en hallon mousse.
Detta gick rysligt snabbt att få ihop, och lätt att spritsa mellan bottnarna.
Och vet ni vad?????
De var goda :) Kan tänka mig att efter att ha stått i kylen nu tills i morgon så har nog smaken satt sig ännu mera. Så i morgon blir det intressant att se hur tårtan smakar.

Jag blandade bara grädde i hallonmoussen och frö att få citron moussen ännu syrligare blandade jag med lite turkis yoghurt. Nom nom!!!

Är ni sugna på dessa pulver mousser? gå då in HÄR

Tårtan på bilden blev jättehög, nu var ju tårtbottnarna tjocka också och det blev rejält med fyllning :) I morgon ska jag täcka den med min favorit choklad frosting.

För i morgon fyller min yngste son William 13år... hoho vad tiden går!!!

Mina första baby converse till helgens doptårtor

Så har även jag gjort mina första baby converse. Lite mörkt att ta kort så får ta nya när det är ljust och fint :)

Till helgen händer det saker................

Äntligen ska jag få göra doptårtor!!!!! :)

Resultat kommer till helgen


Fullt ös medvetslös!!!!!

Cupcakes Semlor

Jahapp! Då var det semle tider igen då, och i år har jag inte haft lust någonstans alls att ställa mig och baka bullar. Men så har jag sett andra bloggare som gjort sådana här. Cupcakes semlor. Och det lockade mig i år :)
Jag tog mitt chokladmuffins recept men uteslöt kakao och tillsatte kardemumma istället. Receptet hittar ni nedanför.
Jag gräddade dessa ca 10min och då fick dom en bra rundad "bulle" som man lätt kunde skära ut som lock. Sen var det ett litet hål i mitten där man kunde fylla på med en tsk med mandelmassa. Botten var även lite kladdig och det gjorde denna härliga bakelse ännu godare. Ingen torr muffins här inte ;)
Efter en tsk mandelmassa spritsade jag på med grädde (ihop vispad med vanilijsocker), locket på och sedan florsocker på som sig bör.
Dessa var kanongoda och jag tar nog hellre en sådan här än en riktig Semla :)

Chokladmuffins

50g smält margarin
2½ dl vetemjöl
2tsk bakpulver
2ägg
1½ dl strösocker
½dl mjölk (eller vatten)
1msk vaniljsocker
1msk malen kardemumma

Gör så här:
Börja med att vispa ägg och socker poröst och fluffigt i en skål.
Blanda de övriga torra ingredienserna i en annan skål.
Rör sedan ner de torra ingredienserna försiktigt i ägg/socker bladningen.
Rör sedan ner det smälta smöret.
Sen slår vi till på ett tredje rörande, rör ner mjölken också.
Fyll i muffins formar och ställ i en muffinsplåt i ugnen på 225grader.
Grädda i cirka 10min, känn efter med en provnål :)



Eller grädda dem i ca 10min i din muffinmaker!

Cuppisar till kollegerna på jobbet :)

Jobbade i natt, och ibland kan det vara lite smått lugnt på efter timmarna och då kan man  hålla sig vaken med lite bakning :) Jag tog med mig lite ingredienser och min cupcakemaker. Kan berätta att från att ha börjat och fram tills jag började med dekorationerna så hade en halvtimme gått. Det snackar vi snabb bakning :)
Så en timme med att plocka fram, baka och städa undan så vips.. hade nästan en timme flytit förbi.

Helt vanliga chokladmuffins (recept finns nertill) sen en bit Marabou salmiak (den nya chokladen) i varje muffins, tryckte ner en bit i smeten. Sen dekorerade jag med smält vitchoklad och strössel. Viol och salmiak strösslet är så otroligt gott.

Strösslet som har en guldaktig ton är samma som jag skrivit om innan, smakar choklad, ser lyxigt och vackert ut när man dekorerar med den. Och man kan köpa de ifrån  Strössel & Annat

Chokladmuffins

50g smält margarin

2½ dl vetemjöl

2tsk bakpulver

2ägg

1½ dl strösocker

½dl mjölk (eller vatten)

1msk vaniljsocker

2msk kakao

Gör så här:

Börja med att vispa ägg och socker poröst och fluffigt i en skål.

Blanda de övriga torra ingredienserna i en annan skål.

Rör sedan ner de torra ingredienserna försiktigt i ägg/socker bladningen.

Rör sedan ner det smälta smöret.

Sen slår vi till på ett tredje rörande, rör ner mjölken också.

Fyll i muffins formar och ställ i en muffinsplåt i ugnen på 225grader.

Grädda i cirka 10min, känn efter med en provnål :)

Eller grädda dem i ca 10min i din muffinmaker!

Chokladkaka

I kväll har yngsta grabben Disco med sin klass, själv skulle jag ha varit där och hjälpt till men pga mycket att göra valde jag att stanna hemma och få undan allt istället. Jag har dessutom fått börja lära mig att inte ta på mig för mycket och det är ju inte alltid så enkelt när man heter Stina. Så idag valde jag faktiskt att stanna hemma. Men eftersom jag då fick aningen lite dåligt samvete (som vanligt) plus att jag insåg idag att jag behöver plats i frysen så valde jag att ta upp den andra vertikala kakan och göra choklad kaka till föräldrarna som ska vara som stöd för barnen ikväll och hålla koll på dem. Kom på att jag skulle testa en spritsteknik också så då passade jag på med det också :)

HÄR hittar ni receptet på vertikal kakan och länken till steg-för-steg hur man gör en vertikalkaka.
Jag valde idag att dekorera kakan lite vintrig. Med snöflingor,, snöbollar och snö i mitten av riven vitchok lad. Johanna kom på att om det inte hade varit precis innan skulle jag ha gjort en sugerpaste snögubbe åxå men det kom hon ju naturligtvis på försent. Hade varit fint med en snögubbe på ... riktigt vintrigt :)

Hoppas föräldrarna blev glada och gillade kakan!

Överbliven sockerkaka? gör godbitar av det...

Har man överbliven lite torr sockerkaka kvar kan man alltid skära upp dessa i bitar, smälta lite choklad och doppa dem, på med lite strössel och låt kallna... så har man då en godbit :)

Guldströsslet har jag köpt på Strössel & Annat Chokladpaljetter är namnet på dessa :)

Steg för steg bilderna blev dock i motsatt följd, men det får ni ta ;)

Överbliven sockerkaka blir här till härliga chokladbitar. Jag smälte ner mjölkchoklad tillsammans med mintchoklad... MUMS!!!
Sockerkakan har en smak av citron och rosenvatten.

Nyheter hos Strössel & Annat

Nu ramlar det in många roliga och härliga nyheter hos Strössel & Annat hade man haft en tjock plånbok hade man "råffat" åt sig det mesta där inne.. ojoj vad det kliar i fingrarna :)

Big heart Cookie Mold

För er som inte vet vad detta är. Gör en chokladövertäckt Oreo kaka eller ballerina kaka. Jätteskoj och en rolig grej och så här fin blir den :) Eller som här nedan, med söt text på!

Sen för er som tror att jag blir sponsrad av Strössel & Annat, det blir jag INTE. Allt som jag har därifrån har jag köpt själv. Tycker bara att webshoppen är så otroligt härlig med allt fint och speciellt som man ej kan hitta på något annat svenskt ställe. Dessutom är Pehrnilla jätte trevlig och ser alltid till att hjälpa en med önskemål så gott hon kan. Jätte super duper bra service och sådant ska bloggas om :) Rekommenderar verkligen denna webshop. Så in å shoppa loss :) Och är det något ni undrar över, hur man tex använder vissa prylar och inte kan hitta info om den, maila och fråga Pehrnilla eller sök upp strössel och Annat på facebook.

Chocolate Chip Cookie Dough Brownies "Passion 4 baking"

Såg att Manuela med bloggen Passion 4 Baking hade gjort dessa och dom såg sååå ljuvligt goda och vackra ut att jag bestämde mig för att testa det. Jag menar..vad kan gå fel med choklad?
Hm.. döm om min besvikelse när jag inser att dom mest smackar socker, jo själv tycker jag det. Vet inte riktigt egentligen hur dom blev för jag har inte smakat dem när dom blev klara.
Men är lite smått sugen att dra ner på det bruna och vita sockret, tror att dom kan bli mycket godare då :)

Lät dessa stå i kylskåp i över 3 timmar men tror dom skulle ha fryst ner för att jag skulle ha kunnat skära en snygg yta. Nu var dom mer kladdiga och svåra att skära. Meeeen så är det ibland :) Mina chokladknappar var även slut när jag skulle dekorera så det fick bli riven vitchoklad på den smälta mörkchokladen istället :)

Är ni sugen att se de vackra bilderna, för vackra var dom verkligen.. gud vilka bakelser... ser så goda ut.. nåja vill ni titta så finner ni dem HÄR
Tipsar er verkligen om att kika in där, mina bakelser blev verkligen inte lika vackra och mina bilder är mörka och hemska, men det beror nog mest på att jag tar korten med Iphone... ;)

Här ser man hur kladdig brownie bottnen blev, och jag hade inga knappar i den utan krossad mörkchoklad.
Däremot i den ljusare smeten ovanför hade jag chokladknappar som jag köpt hos Strössel&Annat. Klicka på länken så kommer ni raka vägen in dit. Jag hade den blandade påsen, med vit, mörk och mjölkchoklad knapparna :) Sen tog knapparna slut och dom fick bli dekorerade med smält mörkchoklad och riven vitchoklad.

Här ser man hur fin browniebottnen blev när den var klar.

Här har ni en bild på hur chokladknapparna ser ut och vill ni själv köpa sådana så klickar ni in er HÄR
Bilden har jag lånat med lov av Strössel & Annat :)