torsdag 4 september 2014

Magic Cake


 Magic Cake är en kaka jag läääänge velat testa att göra, men har inte kommit till skott. Den kan lika bra göras som en bakelse, eller som en dessert. Det magiska med den är att man gör en smet, slänger ner i en liten långpanna (jag hade 22X23 men fick inte i all smet, så det går nog bra med en 25-26X25-26 i diameter. Tror man får prova sig för lite.
När den är klar, kommer den ut som en tre delar bakelse. Nästan som en pajbotten med vaniljkräm mellan och en sockerkaka på toppen. Verkligen en magisk kaka :) Inte alls svår att göra, snarare tvärtom.
Dessutom kan man variera den och göra i choklad och andra smaker, vilket jag garanterat kommer att göra. Så fler magiska kakor kommer att dyka upp här inom en snar framtid. Chokladen måste ju verkligen testas :)

Receptet lånade jag av By blondie

Receptet då, jo den dyker upp längst ner så kika under nästa bild :)





Viktigt att tänka på när man gör denna kaka är:

Se till så att äggen är rumstempererade. Att det smälta smöret får svalna ordentligt
För bästa resultat 20X20 med höga kanter (vilket jag nästan hade men fick ändå massa smet över.
Finns brownie formar som är 23X23 som säkert fungerar riktigt bra eftersom kanterna brukar vara höga.
Den här kakan ska du helst göra dagen innan och låta stå och svalna i kylskåp över natten.
Du behöver även ha en köksvåg då flera ingredienser ska vägas och mätas.


MAGIC CAKE
5 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
115 g mjöl
1 msk vatten
150 g florsocker
125 g riktigt smör
4 äggulor
4 äggvitor
4 droppar vittvinsvinäger

Florsocker till garnering

Gör så här:
1. Ta fram äggen i god tid så de är rumstempererade. (jag brukar ta fram kvällen innan)
2. Smält smöret och låt svalna ordentligt.
3. Separera äggula från äggvita i två skålar.
4. Vispa florsocker, vatten, vaniljsocker och äggula tills det blir fluffigt och vitt. Häll i det avsvalnade smöret och vispa lite till.
5. Sikta mjölet i smeten lite i taget och vispa tills allt är blandat.
6. Värm mjölken till fingervarmt (37 grader) och vispa sedan ner det i smeten.
7. Vispa äggvitorna tillsammans med 4 droppar vinäger. ( se till att vispen är riktigt diskad innan du vispar. Det får inte vara något fett kvar från innan) Vispa tills äggvitan blir till ett fast skum.
8.Rör ner den vispade äggvitan lite i taget i smeten och rör tills allt är blandat.
9. smöra och mjöla en bakform (23X23)och häll i smeten.
10. Sätt in kakan i ugnen i 160 grader i 1 timme. Låt kakan svalna helt, gärna i kylskåp över natten.
11. Pudra över florsocker och servera.

Lycka till!

Nattpatrullens tårta :)


 Efter ett 3 månaders vik i nattpatrullen fick det bli en liten tårta till kollegorna min sista natt. Tårtan består av tjocka chokladbottnar, och kilar ni ner och tittar på resten av bilderna kan ni se hur den ser ut utan sitt frosting täcke. Det är limemousse och hjortronmousse mellan chokladbottnarna. Nog för att jag gillar choklad men tyckte nog att moussen skulle passa bättre med vanliga tårtbottnar. Då blir färgerna visserligen tråkiga i tårtan, men smaken är ju olika :)
Tårtan är täckt med min favorit lönnsirapsfrosting :) plus kokosflingor och ovanpå fick det bli min allra allra första socker orcideé.

När man börjar med en ny blomma är det alltid svårt att få till den så att man är nöjd själv första ggn. Man ser alla felen man gör och sen när man ska måla kan det lätt bli tokigt. Jag blev inte alls nöjd med denna, långt i från faktiskt. Men så hann inte de följande torka ordentligt. Så nu blir det att öva öva öva varje gång lusten faller på :)