onsdag 27 april 2011

Bullar i stora lass..


I påskhelgen när jocke låg och sov på dagarna för han har jobbat natt hela helgen.... passade jag på att baka bullar i stora lass. Vänner till oss behövde fylla sin frys och det är lite körigt med båda som jobbar massvis, orken finns inte alltid där. Och självklart ställer man upp för nära och kära :)

Och som tidsfördriv så blev det en hel del bullar, som tyvärr frös in i frysen innan jag kom på att jag skulle ta kort :P
Nåja.. en bulle hamnade dock på bild  för den fick åka upp ur frysen igen :)

Denna bulle blev så otroligt smarrig :)

Vanlig bulladeg men med några msk kakao i smeten, och smörkrämen fick finhackad blockchoklad sen smält choklad ringlat över när dom var klara och hade svalnat.. så otroligt gott :)

Sen blev det vanliga bullar som jag brukar göra (knutar) och sen massvis med bullalängder med vaniljkräm och äppelmos som fyllning :) MUMS!!!

lördag 23 april 2011

Påsk godis


Visst hittade vi en läcker påsk korg att pryda fönstret och bordet med :)

Johanna ville göra påskgodis som present till sin mormor och morfar. Det söta lilla ägget brevid kycklingen är det godis hon gjorde. Hon gjorde 6st till mormor och morfar och sedan så att vi alla fick varsin en att smaka på :) Grymt gott kan jag upplysa er!


PÅSK GODIS
marsipan
pasta färg (gul och grön)
Dubbel nougat
mörk block choklad


Gör så här:
Färga marsipanen gul och grön (halva halva) Skär små bitar av nougaten. Smält chokladen över vatten bad.
Ta och forma bollar av den gula och gröna marsipanen. Tryck in nougaten mellan en gul och en grön och rulla ihop och forma till ett ägg.
Doppa den tjockare delen i choklad och ställ i form eller på baplåtspapper. Låt svalna i kylskåp.


GLAD PÅSK!!!

Påskbakelse



Påskbuffé dax var det igår på långfredan. Jocke jobbar nattskift hela helgen så det var enda dagen som passade för oss. Vi hade även två gäster hos oss :) Blev riktigt lyckat och trevligt. En super varm och strålande dag och alla våra tre dörrar ut till altanen öppnades upp. Trots att vi satt vid köksbordet så var det som att sitta på en altan :) UNDERBART!!!
Och naturligtvis skulle det vara en påskbakelse till kaffet. Denna bakelse har jag nog gjort så länge jag kan minnas. Tycker det ser så härligt ut när det ser ut som ett ny kläckt ägg :)
Men i år när jag har så pass mycket SP hemma så gjorde jag Sanas Rollercake
Sana har varit så snäll och skickat SP  till mig innan, när hon eller hennes vänner åkt till Thailand. Men nu kan jag själv köpa den i från Strössel & Annat :) (Om ni klickar in er på Strössel&Annat länken så kommer ni raka vägen in där ni kan beställa SP men ni kan även läsa om vad det är för något ;)





PÅSKBAKELSE
Sanas rollercake recept som finns under länken här ovan.
Annars tar man ett helt vanligt rulltårte recept :)

Äppelmos
lätt vispad grädde
aprikoser på burk

Super lätt och super snabba bakelser :)

Påsk kaka


En av mina allra bästa vänner,  Riggan.. hon är så himla go... ibland hittar hon sådana otroligt härliga speciella kap på loppisar, och andra speciella röda korset försäljningar :) Och ibland hittar hon såna där speciella saker inom bakområdet som hon vet att jag brinner för :)

Sist kom hon hit med en keramik form, formad som en ankunge. Själv såg jag direkt en kyckling.. möjligen en ank kyckling (även om det kallas unge) påsken stod ju framför dörren och väntade :) Formen ska egentligen hänga på väggen, men hon visste nog som jag att den formen skulle in i ugnen :)

Så för någon dag sedan gjorde jag en citron socker kaka, och den blev sååååå söt :) Sen fick den gult citron strössel på och sedan lite lakrits strössel som öga :)
Har inte smakat den själv men den var tydligen riktigt god :)
Receptet tog jag ur boken "7 sorters kakor, upplaga 70 :)


TYSK CITRONKAKA
150 g margarin eller smör
3 ägg
2 dl socker
½ kryddmått salt
rivet skal av ½ citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Till indränkning:
2 dl florsocker
saft av 1 citron
2 msk vatten

Sätt ugnen på . 175 grader. Smörj och ev. bröa en (slät) hålform (gjorde dock inte jag :P )
ca. 1½ liter.
Smält matfettet och låt det svalna.  Vispa ägg, socker, salt och citronskal pösigt några minuter.
Rör ner matfettet och mjölet blandat med bakpulvret i äggsmeten.Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.
Låt kakan svalna en liten stund. Sikta florsockret och blanda det med citronsaften och vattnet. Lägg kakan påett fat. Gör hål tex med en gaffel över hela kakan. Häll citronlösningen i hålen. Servera kakan kall.

tisdag 19 april 2011

Dulche de lech glass :)


Dulche de lech älskas av barnen här hemma, härligt tjock kladdig kolasås :) ännu godare i glass, i riktigt hemma gjord vaniljglass :)


Dulche de lech glass
5 dl vispgrädde
5 dl mjölk, standard
(själv använda jag mjölk från bonden, dvs väldigt fet)
12 äggulor
3 dl strösocker

Gör så här: Häll grädde och mjölk i en kastrull. Värm gräddmjölken och koka upp den och rör då och då (försiktigt så att den inte kokar över) Ta av från värmen och låt stå och svalna lite medan du vispar ägg och socker.
Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke några minuter, helst med elvisp.
Tillsätt den heta gräddmjölken till äggskummet under kraftig vispning. Häll tillbaka glassblandningen i kastrullen igen och värm sakta under omrörning till 85 grader, precis under kokpunkten då glassmeten börjar tjockna och första bubblan kommer. Koka ej, för då spricker och grynar sig glassmeten.
Kyl glassmeten i kylskåp eller frys (rör om då och då) tills den kallnat.
Häll upp i glassmaskinen och låt maskinen jobba, eller om du ej har en glassmaskin så frys in och rör om var 20:e minut ungefär.

När glassmaskinen jobbat klart eller du rört och fryst glassen till en tjock glassmet (mjukglass konsistens)
Häll upp i en burk eller där du vill frysa in den.

Tag en burk DDL som du kokat dagen innan, klicka ut kolan över hela glassburken, kolan hamnar i botten som lite små klumpar.
Frys in glassen över natten!

Mumsa gott! :)

Denna glass blir som en drog! haha

söndag 17 april 2011

En liten choklad tårta så här på marknadsdagen :)



Här leker man lite då och då med blommor å smörkrämer hit å dit :P haha! Nej men nu är jag iafl i full gång med att leka fram en god smörkräm som man bra kan forma med så att den blir lite fast i konsistensen och man kan forma en bibel på ett snyggt sätt... hm.. nåja det återstår ju att se trots allt :) Ja om den blir fin.. kanske kommer att se ut som en slaktad bok eller nåt.. hehe...

Vi hade vårmarknaden här i Holmsjö igår, alltid lika trevligt, lite tidigare i år pga att det annars hade krockat med valborgsmässofirandet, så det var inte så många knallar i år. Men det är ju inte därför man går heller. Man går ju för sammanhållningen i byn, träffa folk och ha det socialt och trevligt :)
Vi bor super nära... så vi kokade 15 liter soppa (ny tradition som vi började med i höstas, innan hade vi fika tradition när vi bodde en bit ifrån)
Så vänner och bekanta fick komma på vildsvins soppa med tillbehör och sedan chokladkaka till kaffe :)
Mycket trevlig dag blev det :)
Sen blev det en cykel tur på ca allt som allt 12km :) Men det är en helt annan historie :)



Leker lite med blommor, färgsättningar och dylikt just nu... vi får väl se vart det hamnar :)
Blommorna är gjorda i svart marsipan som jag köpt frånStrössel&Annat
likaså den härligt glittriga guldpulver färgen :) ja och den lila som finns i den egna ihop konstigt knådade orkidéen :)

Nu väntar jag bara på mitt paket med den glittriga silver pulvret också :) Har ett paket på intågande med MASSA nya grejer ifrån Strössel butiken :)

Nej men receptet på tårtan då... jo det kommer här :)





DAGENS CHOKLADKAKA
125 g smör
2 dl farinsocker
3/4 dl strösocker
2 ägg, lätt vispade
1 tsk vaniljessens
3 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3/4 kakaopulver
60 ml varmt vatten
2,5 dl mjölk 3% eller mer

Sätt ugnen på 180 grader. Pensla en djup, 20 cm rund kakform med smält smör eller olja. Klä botten med bakpapper.
Vispa ägg och socker ljust och krämigt med elvisp. Tillsätt gradvis äggen och vispa väl efter vart och ett. Häll i vaniljessensen och blanda noga. Häll över smeten i en stor skål.
Vänd ner siktat mjöl, bakpulver och kakao med en metall sked och varva med vatten och mjölk. Rör 1 minut, tills allt är väl blandat.
Skeda upp smeten i formen och jämna till ytan. Grädda i 45-50 min eller tills man kan dra ut en ren provsticka ur kakans mitt. Låt kakan vara kvar i formen i 20 minuter innan den stjälps upp på ett galler för att svalna.


SMÖRKRÄM
300 g osaltat smör
1 3/4 dk florsocker, siktat
200 g marabou mjölkchoklad
päron essens
grön pasta färg


Smält chokladen över vattenbad eller i micron, låt svalna lite.
Vispa smör och socker ljust och krämigt med elvisp. Häll i färgen och päron essensen och till sist chokladen, vispa den len och fin.
Bred ut smörkrämen mellan chokladbottnarna, ställ kallt.


MARABOU CHOKLAD FLUFF
5 dl visp grädde
200 g marabou choklad

Värm grädden men den får EJ  koka, bryt ner chokladen och rör om tills allt smält. Häll upp i en plastbunke och låt svalna, ställ kallt. Helst över natten. Vispa fluffen hård (som hård vispad grädde)

Dekorera tårtan!


Jag gör mina fluffar alltid kvällen innan, blir bäst resultat!

tisdag 12 april 2011

EFTERLYSNING!!!

Japp.. nu efterlyser jag ett recept ifrån er mina kära läsare....

Det är som så att om ca en månad ska min ena son konfirmeras, jag ska göra en tårta tills den dagen och jag söker nu den godaste chokladsmörkrämen någonsin som jag kan "spackla" tårtan med :)

Har testat några recept men inte varit så nöjd med resultatet, tårtan kommer att innehålla i princip bara choklad av alla dess slag, därför vill jag även ha en god chokladsmörkräm.

Så kom igen, ni som har bloggar... skicka mig länk till eran godaste chokladsmörkräm, eller länk till något recept, eller skriv ner i kommentaren eller om ni vill maila mig den (stina_soderman@yahoo.com)

Så sätt igång kära vänner, gäster, bekanta, bloggare, släktingar osv...  :)

Tackar på förhand!

söndag 10 april 2011

Vitchoklad & kokosdröm



En rastlös söndag så jag gjorde lite chokladmuffins med massa gojs innuti. Det blev med marshmallows, stora chokladbitar och diverse :)
Sen hade jag en vitchoklad kaka med kokos, jättegod och smakade riktigt god vitchoklad, lite söt så jag blandade ut alltihopa i vispgrädde sen.  En riktig sockerbomb! :)
Muffins formarna kommer ifrån Siluett




Choklad muffins med marshmallows och annat gojs
4 st ägg
3 dl socker
8 dl vetemjöl
4 dl mjölk (3%)
200 g smör
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3 msk kakao
4 dl avklippta marshmallows bitar
200 g mörk marabou choklad

Detta är dubblerat så det blir väldigt många stora muffins och ännu fler små om man väljer göra dom små.

1. Vispa socker och ägg vitt och pösigt.
2. Smält margarinet och låt det svalna en stund.
3.Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Klipp dom stora marshmallows.
4. Häll ner mjölken och margarinet i ägg och socker vispet, blanda försiktigt.
5. Häll ner alla torra ingredienserna och vispa till  det lite snabbt.
6. Häll upp i muffins formar och grädda dom i ugnen i ca. 15min, ugn 200 grader.


Kokos och vitchoklad frosting 
5 dl vispgrädde
200 g vitchoklad med kokos
1 burk mascarpone
3 dl florsocker


1. Smält vitchokladen över vattenbad, låt svalna lite
2. Vispa grädden riktigt hård.
3. Blanda ner mascarpone  och florsocker, häll ner vitchokladen och vispa den slät.
4. Blanda ihop vitchoklad smeten med grädden.

Spritsa muffinsen.... denna gången spritsades en stor ros :) gott gott!

Noisett glass med M&M


Jag och johanna tog en mjuk noisett glass med M&M på och en dammsugare ute på altanen i solskenet. Riktigt mysigt :) och framförallt GOTT!!!
Även om Tessi fick en stor hög glass att brottas med efter att jag tagit mina få skedar :P

lördag 9 april 2011

Vanilj och Drageé Egg glass med chokladsås och chokladchip



Blev en glass till också. Med vanilj och drageé egg ifrån Cloetta och massa nerringlad chokladsås som satte sig rejält nere i glassbunken :) GOTT! Denna blev inte heller så fast men fastare än den förra, men fortfarande lite för lös :/ får nog träna lite på detta. Ska testa andra recept också som följde med i maskinen. Stod att den bara skulle gå en timme... vi får väl se hur nästa blir :)

Inte världens bästa bilder heller men allt rann över och smälte med en enorm fart så det blev klick klick jättesnabbt för att en hinna se någon glass och inte grädde :P

Detta grundrecept har jag också tagit inne hos Cupcakesfluffan


Noisett glass med Mini Peanut Butter chip och gula påsk maränger


Då har min glassmaskin kommit, eller två bunkar, en glassvisp och ett lock. Man har ju en Kenwood Major :) Så varför inte köpa grejerna till den istället för att ha en maskin till på arbetsbänken :)
Den funkar alldeles förträffligt bra och en hel liter glass blir man ju rätt nöjd av :)
Däremot råkade jag koka blandningen på slutet, vips när jag vände ryggen åt så bubblade det hejdlöst.. antar att det var därför som den inte stelnade som den skulle :(
Men mjukglass är ju alltid gott :)

Sen hittade jag "Reese´s Mini Peanut Butter Chip" i min låda som jag köpt ifrån Strössel & Annat
Den var faktiskt jättegod att ha med i glassen :)

Grund recepten och inspirationen fann jag inne hos Cupcakesfluffan


Dessa maränger gjorde jag av all äggvita som kom av all glass jag gjorde och receptet testade jag för första gången, Jan Hedhs. Det receptet hittade jag också inne hos Linda som har bloggen cupcakesfluffan :) Har inte testat detta recept innan och jag tyckte faktiskt dom blev riktigt spröda och goda :)

tisdag 5 april 2011

En liten liten fin påskpresent har jag idag mottagit :)


Titta vilken påskpresent jag fick av Cloetta :) En liten påse med Dragé Egg... och en påskhälsning :) Tack!
Perfekt med den lilla present lådan till.. ett fint tips om man vill skicka en liten liten påskpresent på posten, den kommer raka vägen ner i postlådan :) billigt och snabbt :)

Tror allt att det får bli något smarrigt med dessa lite senare, dvs om vi inte äter upp dom innan dess .. finns risk för det :) dom är ju så goda! :)

Vinn en jättefin kakao burk hos Sockertussen



Jag tävlar om en underbar plåtburk från IDe-A hos Sockertussen.




Tävla här du också!




Ja nu var det längesen jag var med i en tävling... har liksom inte orkat engagera mig i det *s* om jag ska vara ärlig!
Nå.. nu vill jag då vinna en fiin burk........ så jag är med och tävlar inne hos Sockertussen

måndag 4 april 2011

Påskig Morotskaka


Har varit sugen på morotskaka så himla länge nu.. så idag när jag jobbat hemifrån och väntat på att en massa uppdateringar och program installerats på alla datorerna (japp tro det eller ej men det finns vänta tid däremellan) så har jag bakat, varit bra samtidigt att komma upp ifrån köksstolen som jag sitter vid när jag sitter vid datorn, den är ju inte direkt så bra ergonomisk :(
Nå i vilket fall som helst... jag slängde snabbt ihop en kaka, sen jobbade jag vidare och sen när kakan svalnat och det blev lite dryg väntetid igen, så rörde jag ihop philadelfia smeten.
Jag ville ha den lite påskig nu så här inför påsk, så jag slängde ner lite gul färg.
Sen färgade jag även kokosflingorna gula... riktigt snyggt och påskigt blev det :)
Någon som är sugen på receptet? kan berätta att den är riktigt saftig och god. :)
Tror att grundreceptet kommer ifrån någon veckotidning eller nåt för ca så där en 10-15 år sedan :)


MIN MOROTSKAKA
4 ägg
4 dl socker
200 g smält smör
6 dl fin rivna morötter
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel


100 g smält smör
400 g philadelfia ost
5 dl florsocker
gul karamellfärg eller pasta färg som jag använde.

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Under tiden vispar du ihop ägg och socker till en vit fluffig smet.
Riv morötterna fint och sätt ner dom i den smälta smöret och rör ihop.
Häll över morötterna och smöret i bunken med ägg och socker. Tillsätt sedan mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, vaniljsockret och kryddorna, vispa snabbt ihop till en slät smet.
Häll ner alltihopa i en smörad och bröad långpanna
Grädda i ca 20-25min, tills stickan e torr.
Låt kakan svalna.

Smält smöret och häll över philadelfia osten och florsockret, tillsätt önskad mängd färg och blanda väl till en slät smet. Har du pasta färg kan du lätt och snabbt färga kokosflingorna utan att dom behöver torka.
Smeta ut allt jämnt över kakan och strö över med kokosflingorna.
Ät och njut, denna kaka kan man inte sluta äta :)

söndag 3 april 2011

Citron, blåbärs och marängpaj :)



Ett litet experiment som inte gick vägen :(... lemon curden var alldeles för lös för att sätta sig fint i pajen och trots att jag silade bort vätskan ifrån blåbärssylten så blev pajen helt enkelt super duper blöt :( Fast den ser riktigt .. eller jag rättar.. den såg jättefin ut som oskuren paj :)
Nåja.. nästa gång kanske lyckan står mig tu :)