onsdag 31 augusti 2011

Macadamia Honey Fudge - Marknadsgodis projekt



En gammal go vän till mig skickade och frågade om jag hade något bra och gott recept på marknadsgodis.. typ nougaten..
Det hade jag dock inte men hon väckte min nyfikenhet.
Första receptet jag testade var ett som hon skickade till mig, tyckte smaken var god men dom blev lite för torra/mjöliga. Ska nog ändra receptet lite..

Men sen idag.. kom jag på att jag skulle testa att smälta ner lite choklad som jag haft ståendes i skåpet länge.
Dvs Marabou´s Macadamia Honey chokladen.
Och tänka sig........................ dom blev FARLIGT goda :)

Detta receptet måste ni bara testa.. gudars så gott det blev :) farligt farligt... för en som har lätt att gå upp i vikt ;)


MACADAMIA HONEY FUDGE
125 g kokosfett
1,5 dl vatten
5 dl socker
6,5 dl mjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
3 msk vaniljsocker
2 st Marabou Macadamia Honey chokladkakor

Häll ner mjöl, florsocker, vaniljsocker och kakao i en bunke, blanda om väl (för att vara säker på att undvika klumpar... sila mjöl och florsocker genom sil)
Värm upp och smält ihop kokofett, vatten, socker och choklad.
Häll det över mjölblandningen och blanda väl.
Häll upp i en liten smord ugnsform eller med bakplåtspapper i, platta till degen och gör den så tjock som du önskar dina godisbitar ska vara....
Ställ i kylen och låt stelna. När den är kall och stel skär du upp i mumsbitar... ät och njut :)



Testade även göra med Limon cello för en citronsmak, tillsatte saft av en citron för lite starkare citron smak men tyvärr tyckte jag inte alls dom blev goda. Lämnar därför inget recept... får jobba lite med den :)
Färgen blev dock vacker med pastafärgen :)

måndag 29 augusti 2011

Lite bilder från Kräftskivan


Jag lovade ju lite bilder i från kräftskivan som vi hade för någon helg sedan... Här kommer då buffé bordet, dukningen och själva kockarna för dagen :)

Måste passa på och tacka alla som kom på vår kräftskiva... vi hade så otroligt trevligt och roligt.. man riktigt längtar tills nästa gång :)

Kräftor i massor hade vi, alla tog med lite själva  och sen satte vi ihop allt på en plåt, men även om det var så mycket så gick alla åt iafl... HÄRLIGT!!! :)

Lite stekt korv och köttbullar fanns även med för dom som absolut inte gillar kräftor.
Och naturligtvis vitlöksbröd :)



Pia hade med sig sin goda potatisgratäng..
Lite grönsallad står ovanför med lite majs och dylikt i :)



Min egen hemmagjorda potatissallad som dom flesta tycker om :) Jag kan säga att den är jättegod.. många många äppelbitar i den :)



Jag gjorde en röra med anjovis, creme fraishe, rödlök och diverse  som jag toppade små fyrkantiga brödbitar med och en liten dillkvist för dekoration.. har totalt glömt allt jag hade i röran :P
Detta fick man gå och små mumsa på, tanken var att det skulle ätas när folket kom... men tiden flög iväg.. så man fick ta och äta den tillsammans med det andra eller när man sprang förbi bordet kunde man stoppa i sig en titt som tätt :)



Så här såg hela bordet ut....


Köttfärspaj med taco kryddor, räkpaj med dill, västerbottenost paj och räkor


 Så här såg dukningen ut när vi var klara, lamporna blev kanon när mörkret infann sig :) Riktigt mysigt!!!


Här står då två kockar för dagen! :)

fredag 26 augusti 2011

Tävla med Cupcakefluffan och Style&Fun stuff

Jag är med och tävlar inne hos Cupcakefluffan... vem vill inte vinna ett present kort på 500kr ;)
Var med du också... Klicka in där HÄR Så kommer du raka vägen in till tävlingen ;)

Sofias Hus.. Passa på!!!



Hörrni.. passa nu på och införskaffa er En hjärtformad form från Sofias Hus
Saken är den att dessa kostar annars 199:- och nu är priset 129:-
Erbjudandet gäller bara tills på måndag 29:e augusti..

Vem vill inte ha en sådan ifrån Ib Laursen :)

onsdag 24 augusti 2011

Cloettas nya underbara choklad :)


Mycket sällan jag får presenter, men igår fanns dessa två i en liten fin påse i brevlådan... Är den god tror ni???? MUMS.. jag som älskar Kokos :))
Tackar så mycket för den presenten och jag hoppas verkligen att MÅNGA med mig gillar smaken för dessa vill jag verkligen behålla i affärerna :)

Vill ni läsa lite mer om dessa så kika in HÄR

Lingon rutor & gula rutor



Vad är väl inte bättre än att fylla frysen med långpanne kakor?!!! :)

Lingonrutor är en av favoritkakorna hos mig och det är ju en hel evighet sedan jag bakade dom... vips så fanns dom i frysen :)

Och gula rutor.. är inte dom goda så säg :)

Och självklart plitar jag ner recepten... för nu är det verkligen dax att fylla upp frysarna.. tycker ni inte det?! ;)


LINGONRUTOR
4½ dl vetemjöl
1½ dl socker
1 msk bakpulver
150 g margarin eller smör
1 ägg
2 dl lingonsylt

Strössel:
1½ dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vanillinsocker
50 g margarin eller smör

Blanda mjölet, sockret och bakpulver i en bunke. Finfördela matfettet i detta.
Tillsätt ägget. Blanda alltsammans.  Tryck ut degen i en smord liten långpanna, ca 20X30 cm.
Fördela lingonsylten över degen.
Blanda havregryn, socker och vanillinsocker till strösslet. Smält matfettet och häll över det. Rör om väl. Bred havregrynsmassan över sylten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20min.
Låt kakan svalna. Skär den i fyrkanter.

Jag gjorde dubbelsats och använde mig av den vanliga ugnsplåten :)


GULA RUTOR
4 ägg

4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2,5 dl vatten, varmt

Glasyr:
200 g smör, smält
2,5 dl strösocker
2 äggulor
4 msk vaniljsocker

Garnering:
1,5 dl kokosflingor

Gör så här:
Klä en långpanna med bakplåtspapper eller smörj den med margarin.


Botten:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt det i äggsmeten. Rör om.
Tillsätt det varma vattnet (kokat och svalnat något) under omrörning.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter, prova med sticka. Låt svalna.


Glasyr:
Smält smöret, tillsätt socker, äggulor och vaniljsocker under omrörning. (4 msk vaniljsocker kan låta mycket men det behövs alltihop) Låt småsjuda en liten stund under omrörning då det ska smaka lite kolaaktigt samt att sockret måste smälta.

Bred glasyren på den kalla kakan. Glasyren är ganska lös men stelnar när den blir kall. Strö över med kokos. Låt kakan stå kallt. Skär sedan i rutor.


måndag 22 augusti 2011

Wienerbröd??? njaaa... stor sådan...


En mycket enkel och snabblagad "kaka"..

Fryst smördeg är mycket enkelt att använda.. man har alltid den hemma och man kan bara ta upp om man får lite oväntade gäster...

Jag formade den lite oval.. och gjorde en liten kant..naggade med en gaffel.... tryckte ner aluminium folie i mitten och gräddade i ca 10-15min
Tog bort folien och sen fick den stå tills den blev lite gyllenbrun.. Sen fick den stå och svalna...
Jag vispade ihop ett litet paket Milda vanilj så den blev fluffig... hällde ner den i gropen på min smördegskaka.. skar jordgubbar och bananer i skivor och la ovanpå...

Detta blev sååå ljuvligt gott.. fräscht och gott.. inte alls sött..

onsdag 17 augusti 2011

Hej på er mina kära läsare!!!

Här har det varit en rejäl sommar paus ifrån allt bakande :) Vilken konstig sommar det har varit....
full rulle hela tiden, men knappt någon sol.. nåja försommaren var ju fin iafl...

Läget är nu som sådan att jag har börjat jobba några timmar här å var inom hemtjänsten..
Hoppas ju självklart att jag ska få fortsätta över vintern.
Har äntligen hittat ett jobb som jag stormtrivs med och som även min kropp trivs med :))
Den som lever får se .....

Blir inte mycket bakande och ska jag vara ärlig så har jag faktiskt inte haft någon lust heller...
Men inkommande helg är det både kräftskiva och ett TW party på söndag eftermiddag så nu går assistenten i köket på full effekt... så lite bilder kommer förhoppningsvis inom några dagar :)

Hoppas ni haft en riktigt trevlig sommar.. skriv gärna och berätta hur ni haft det :)


Stina

torsdag 4 augusti 2011

Kärlekstårta "Red Velvet Cake"



Våra kära vänner Pia och Grönis firade sin 3:e bröllopsdag i förrgår... självklart skulle dom fira med en kärlekstårta :)
Jag var baksugen och gjorde en Red Velvet Cake och la på lite färska rosblad, kan det bli mer romantiskt? :)
I vilket fall som helst så passade den bättre mitt i sommar värmen än en super söt tårta :)



Red Velvet Cake
3½ dl socker
2 ägg
3½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl raps- eller solrosolja
2½ dl filmjölk
1-2 msk röd karamellfärg (pasta färg går också bra)

ev Hallon eller rosblad som garnering

Cream cheese frosting
400 g philadelfia ost
ca 3 dl florsocker


Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform.
Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med vittvinsvinäger, olja och filmjölk.
Tillsätt karamellfärg och vispa till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter. Låt kakan svalna något i formen.  Stjälp sedan upp den på ett galler och låt kallna.
Vispa ihop ingredienserna till frostingen.
Skär kakan i tre delar med en vass kniv och bred frostingen på den undre delen.
Lägg försiktigt på den andra delen och bred frosting även på den. Lägg på den översta delen och bred resten av frostingen över hela kakan. Garnera eventuellt med hallon eller andra bär... eller rosblad :)

(gjorde lite mer frosting på min kaka plus att jag bara delade kakan en gång)


Kanske inte den finaste bilden på insidan av kakan, men glömde ta kort när en fin bit satt på tallrik... men gott gott :)