lördag 31 december 2011

GOTT NYTT ÅR TILL ER ALLA MINA KÄRA LÄSARE!!!!



Gott nytt år till er alla kära läsare... hoppas ni vill följa med på nästa års äventyr :)

Present kort hos Strössel & Annat


En av mina närmsta och bästa vänner Lisa, gav mig lite småa garn cuppisar och dammsugare å annat smått å roligt i julklapp, missade naturligtvis ett present kort i botten av lådan!!!!! i från  :)Strössel&Annat
Titta vad jag fick av "Tant-Lisa" (som hon så snyggt kallar sig till våra barn trots att hon är under 30 år) :P haha!!!
Denna donnan vet vad jag vill ha :)
Nu återstår bara att välja ut det jag vill ha i från Strössel & Annat för det är ju inte det enklaste med tanke på att det finns åååå otroligt mycket grejer där inne som man bara MÅSTE ha :)

Har ni sett alla nyheterna?... kika in HÄR och kolla runt.. droppar in nya spännande saker hela tide :)

fredag 30 december 2011

Test av min nya Cupcake maker och snabba cuppisar :)



Fick en cupcake maker i julklapp (se bild nedanför) var tvungen att testa den idag :) Fick även en låda med färdig mix som jag testade så här första gången. Även små muffins formar fanns med i paketet.

Cuppisarna blev jättegoda med tanke på att det var halv fabrikat alltihopa.. eller det kanske till och med var hel fabrikat.. var ju trots allt bara vatten att tillföra i smeten och smör i glasyren.. :/
Men när man får oväntat besök är detta jättelyckat att slänga fram lite lyxiga cuppisar till kaffet... strösslet fanns ju också med i mix paketet :)
Och dom smakade ju trots allt inte fejk utan var faktiskt riktigt riktigt goda... å då e ju jag rätt kräsen av mig :)

muffins smeten blandades ihop kvickt som ögat, gräddningen tog ca 10min och glasyren gick i en hast också :)
Helt klart godkänt :)



Dom blir super fina till formen så resultatet blev jag riktigt nöjd med.

Muffins går ju givetvis rätt fort att göra i ugnen också... och jag har svårt att tro att det går fortare än gamla metoden.. men helt klart rolig grej :)


Själv är jag på bättringsvägen efter operationen... blir inte mycket gjort utan mest vila i soffan... frestar nog mest på rastlösheten detta.. men med tanke på att det kommer att bli en intensiv vår så försöker jag ta det lugna medan jag kan :)




VILL ÖNSKA ER ETT RIKTIGT GOTT NYTT ÅR!!!

fredag 16 december 2011

Cakeballs



Eftersom första plåten med dom glutenfria cuppisarna vällde över, så fick jag ju en orsak att ta tillvara på resterna och göra cakeballs.
Eftersom smeten var så pass blöt.. eller fuktig kanske är en bättre beskrivning ... så räckte det att tillföra lite jordnötssmör i smeten för att få perfekt rullade bollar :)
Smälte ner lite mörk och ljus choklad (den ena var marianne) och hällde sedan över chokladen när bollarna hade kallnat i kylskåpet en stund. På med strössel och in i kylskåp för att kallna... sen är det bara att äta och gotta sig :)
Väldigt gott att ha i frysen och plocka fram till en kopp kaffe :)

Falsk biskvie tårta


Chris praktik här i Sverige börjar närma sig sitt slut... idag har hon sin "avslutningsfika" eftersom detta var sista dagen jag kunde ha tårtan klar ... hon kommer dock att vara där nästa vecka också, på kvälls tid
Men idag är det då bjudning som gäller för hennes del :)

En var dock gluten allergiker och jag skulle använda glutenmjöl i botten på kakan men glömde helt bort det, och då fick jag ju en orsak till att göra cupcakes :)
Första smeten rann dock över.. och se på f*n... då kunde jag ju göra cakeballs också :))
Nå.. här kommer tårtan.. jag har gjort denna förut... och den är sååå god...
Den är super enkel att göra och det är nästan som att äta en biskvie... en otroligt god bakelse iafl :)

Kika in HÄR så kommer ni direkt till receptet och kan se en fin bild på en tårtbit/bakelse :) där kan man se hur den ser ut inuti :)


Tårtan fick både lite blommor och lite snöflingor, här nere är marken grön och snöflingorna har vi inte sett på ett tag... men julen dyker ju upp iafl :)





Jag hade velat göra en julstjärna egentligen men har ingen lövform... men det fick bli lite röd/orange blommor... man kan föreställa lite åt julblomshållet ändå kanske :)



Här nedanför kan ni se cupcake med precis samma recept som tårtan, fast då med gluten mjöl.. :)
Och naturligtvis lite snöflingor :)

Cupcakes formarna kommer från SILUETT


Egen present..


Varför inte ge bort en egen gjord present :)

En av mina närmsta vänner fyllde år häromdagen... eftersom det varit lite sjukstuga där i veckan och jag inte får bli sjuk inför operationen så kunde jag själv inte åka dit och uppvakta henne :/
Sen skulle hon köra våra söta pojkar till skolan eftersom dom hade sovmorgon och då tyckte jag att hon kunde få en liten present iafl, fika lite när hon kom hem igen så när jag körde min son hem till dem (för regnet öste ner) tog jag med denna söta lilla present till henne.

En päronbiskvie
En körsbärsbiskvie
En orkidé blomma :)

Sött och gott! :) ..... och jag tror hon fick en trevlig fika :)

STORT GRATTIS IGEN CARINA!!!

Rocky Road



Rocky Road är något som blivit en självklarhet här i familjen till jularna, nå dom sista iafl
Även Chris min brorsdotter som är här ska prompt ha det, och hon får just nu sin vilja genom med allt... hm... bortskämda unge :P ... man kan tro att hon är 14år än.. men hon fyller snart 20 år :) Min söta lilla snäcka... fast det ÄR faktiskt riktigt trevligt att skämma bort henne :)

Det är inte roligt att ta kort nu denna årstiden när man inte har utrustning för det. Min Iphone får jobba lite men det blir inte alltid så bra kort i mörker, med eller utan blixt :/
Men bilderna är inte det viktigaste på min blogg... jag startade ju bloggen mest för att hålla reda på mina recept och för att mina nära och kära långt borta i fjärran ska kunna se vad jag håller på med :)
och möjligen inspirera en och annan till att baka :)
Det finns så många fina bloggar med så grymma bilder, och visst fanns det en tid när jag själv ville ta sådana kort, men jag insåg att allt för mycket tid och energi gick åt och jag sätter det hellre på annat :)
Bloggen är dock till för mig själv :)
Nog om det... tillbaka till Rocky Road... glutta vidare neråt...




Så här började jag iafl Lite olika nötter, dumle och tomteskum i botten på en liten långpanna med bakplåtspapper :) och sedan smält choklad och mera nötter och marshmalllows och lite fler dumle
Sen tryckte jag ner det översta lagret lite mer så att chokladen flöt över. Sen in i kylskåp för att stelna tills man kan skära upp i bitar.
Jag blandade ihop en massa olika chokladsorter, bla mörk, ljus, med nötter i och även en kaka med marianne smak för att få lite mint i.
Grund receptet hittar du dock nedanför sista bilden :)




ROCKY ROAD
100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
100 g smaksatt choklad
5-6 marshmallows
1 dl salta jordnötter (eller andra nötter)
12-15 dumle
½ dl skalade pistagenötter
½ dl daimkulor eller crunchy strössel

1. Dela chokladen i mindre bitar och smält över ett vattenbad (håll gärna de olika chokladsorterna lite separerade vid finare resultat)
2. Dela marshmallowsarna i mindre bitar och hacka jordnötterna grovt.
3. Strö ut hälften av fyllningen i botten på en form (ca. 25x15cm).
4. Häll på dem den smälta chokladen och strö över andra halvan av fyllningen.
5. Dra med en gaffel så att fyllningen täcks med choklad (men det är snyggt om man kan se ett marmorerat mönster av de olika chokladsorterna)
6. Ställ kallt för att stelna.


Jag följde dock inte receptet så värst mycket utan tog allt på högt och av det jag hade hemma ;)

tisdag 13 december 2011

En liten Lucia hälsning...


Vill bara önska Er alla en trevlig Lucia kväll...
Här är det fullt upp, har varit på inskrivning idag ner till Karlshamn inför operation på måndag  (sådär härligt nära jul ni vet)
Mycket jobb denna veckan och i helgen blir det nattjobb, men i morgon eftermiddag ska jag försöka hinna göra lussekatter och lite julgodis, sen är min del av julen klar...  eller?!!!... jag ska bara.......

Jag kommer att vara bosatt i soffan över hela julen, knappt rörlig... och bli rejält upp passad :)
Köttbullarna har jag och min blivande make rullat och stekt klart idag, dvs blandfärs och älgfärs ihop blandat.. 5kg kött.. puh!!!...
Resten av julmaten kommer han att ta hand om, tillsammans med min bror antar jag.
Japp... min bror med barn kommer ner till jul... riktigt trevligt :)

Nu ska här snart åkas iväg till lillemans skola för lucia firande och fika.. ska bli trevligt..
Regnet öser ner och det blåser rejält ute.. men vad gör det........... vi får ju trots allt vara inomhus :)

Trevlig kväll på er där ute!

torsdag 8 december 2011

Mera biskvier.. körsbär och päron biskvier



Chris e som sagt här... hon ÄLSKAR biskvier.. fast vet inte om det är därför hon tjatat sönder mig eller om hon ska ha mig att baka ihjäl mig *hehe*
I vilket fall som helst så blev det körsbär och päron biskvier denna gången.. och nu får det vara klart med biskvier för i år...
Tanken var melon med vitchoklad men melon essensen var nästan slut :/




Den röda färgen på körsbärsbiskvierna syns bättre på bilden nedan, blev lite konstig mörkrosa här ovan...


Tror ni någon annan hinner få någon av dessa 40 innan julaftonen?!!!... hm.. dom ska gömmas långt ner i frysen ;)
Sist åt hon upp en egen plåt på bara någon dag........... tur inte den tjejen har viktproblem.. snarare så att vi får stoppa i henne onyttigheter för att hon ska hålla sig i vikt ... ibland blir man avis.. HAHA!!!
Nå ikväll har hon chockat kroppen med både choklad maränger, glasstårta och smakat av biskvierna....... ja å lite kak kanter hon hittade i kylskåpet... att hon bara orkar ... ;)

Schweiziska choklad maränger


Dessa maränger är ju något helt annat än vanliga maränger som endast smakar socker..
Fick så många äggvitor över när jag gjorde biskvie fyllningen att jag bestämde mig att skämma bort lilla damen Chris... tog mörkchocklad kaka och en chokladkaka med cashewnötter och det blir riktigt attans smarrigt :)

SCHWEIZISKA CHOKLAD MARÄNGER
3 st äggvitor
2 dl socker
smält mörkchoklar (tips i texten till jättegod choklad)

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader. Smält mörkchoklad och låt stå medan du gör marängen.
Häll äggvitor och socker i en rostfri skål. Sätt den över en kastrull med sjudande vatten och vispa tills sockerkristallerna smält, och smeten har blivit vit och glansig..
Lyft bort skålen och  vispa tills det blir tjockt och du kan vända skålen upp och ner utan att något rinner ut. Ringla chokladen över, ta en slickepott och rör om en enda gång (inte mer)

Ta en stor sked och en hjälpsked.  Ta en sked med en stor klick smet, lägg på bakplåt med papper och fixa en liten topp.
In i ugnen i ca 40-45 min. Ta ut och låt svalna. Mums mums..

onsdag 7 december 2011

Nötkräm räddar liv!!!



Det pågår en tyst katastrof. En katastrof som varje dag dödar 21 000 barn under fem års ålder. De flesta barnen dör av näringsbrist, diarré eller andra sjukdomar. De dör av orsaker som med enkla medel skulle kunna förebyggas. Det som saknas är vaccin, medicin, rent vatten och näringsriktig mat. Saker som UNICEF kan leverera. Saker som vi tillsammans kan leverera.
I jul kan du publicera årets viktigaste bloggpost. En bloggpost som ger fler barn chans att överleva och utvecklas. Då gör du nämligen inte bara fler uppmärksamma på att barn dör i onödan utan du ser även till att re:member skänker sex påsar nötkräm. Nötkrämen skickas till de barn som behöver det mest. Vi hoppas att du vill hjälpa oss att få ihop så många påsar nötkräm som det bara är möjligt.

Har du också en blogg och vill göra något viktigt i jul? Hämta bloggmaterial här! Tillsammans räddar vi barns liv.
Ps. Vill du köpa fältprodukterna som räddar barns liv, besök UNICEFs gåvoshop. Du kan välja ett snyggt gåvobevis designat av bland annat Tove Styrke eller Elsa Billgren att ge bort i julklapp.


tisdag 6 december 2011

Guldsnittar med saffran och morot


Hittade ett recept på matklubben.se som lockade mig lite. Med saffran, morot och vitchoklad.. låter det inte gott??? :)
Blev en liten långpanna med dessa, var väl kanske ingen WOW upplevelse men nog var dom goda och så juliga med sin saffransmak :)
Någon som är sugen att testa? då kommer receptet här.

GULDSNITTAR
200 g smör
½ g saffran, 1 kuvert
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 morot

Glasyr:
100 g vit choklad
2 dl grädde (40%)
½ dl florsocker
75 g smör
1 lime, rivet skal

Dekorera med: Golden socker perlini, Dr Oetker

Gör så här:
Ugn 175 grader.

Smörj och bröa en liten långpanna, som är ca 23x30 cm.
Smält smöret och låt det svalna. Gnugga saffranet i kuvert med den kupiga sidan av en matsked, så att det smular sig. Klipp upp kuvertet.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt smör, saffran och mjölk. Blanda mjölet med bakpulver och finriven morot och rör ner i smeten.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen, i ca 25 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat smörpapper, när den svalnat något (gjorde jag dock inte)

Glasyr: Hacka chokladen och smält i en bunke över vattenbad eller i micro.
Blanda chokladen med ½ dl grädde till en slät smet och vispa ner i resten av grädden.
Tillsätt florsocker, mjukt smör och limeskal (limen hade jag ej hemma)  och vispa fluffigt. Låt stå i kylen.

Bred glasyren över den avsvalnade kakan och strö över guldströssel.
Skär kakan i ca 20 rutor och dela dem på diagonalen till trekanter.
Strö över strössel

Ät och njut!

söndag 4 december 2011

Mjuk pepparkaka


Mjuk pepparkaka är något som tillhör julen för mig, denna har jag nog gjort minst en gång varje jul.. bara doften ger mig ett litet rus :)
Receptet jag använder mig av finns i boken "sju sorters kakor"

PRÄSTGÅRDENS PEPPARKAKA
100 g smör
2 ägg
2 1/4 dl socker
1 ½ dl gräddfil (tog kesella)
1 ½ tsk ingefära
1 ½ tsk mald nejlikor
2 tsk kanel
2 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smörj och bröa en avlång form eller hålform ca 1½ liter.
Smält matfettet och låt det svalna.
Rör ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt gräddfilen, matfettet, kryddorna och mjölet utblandat med bikarbonaten eller bakpulvret. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen, ca 45min i 200 grader.

Sila över lite florsocker som snö, ett tips också är att servera med en klick grädde till :)

Mandel musslor


En väldigt dålig bild, men insåg när jag packat ner dom att jag glömt ta foto.. blir nog en bild på dessa när dom är fyllda med grädde och hjortronsylt i jul :)
Mandel musslor har jag inte bakat på flera jular nu... Men nu är några gjorda och hälften av degen ligger i frysen, blir nog några till.
Insåg däremot att jag måste ha fler formar... 12st mandelmussel formar räcker då inte långt.. fick ta dom med rund form för att slippa göra samma procedur om och om igen...

Receptet lånade jag ifrån matklubben.se

MANDELMUSSLOR ca 35st
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1½ dl mandel, 100 g skållad, skalad och mald
2 droppar bittermandelolja
200 g kylskåpskallt smör
1 ägg
Veckade portionsformar

Gör så här:
Blanda mjöl, socker, mandel, bittermandelolja och smör i en matberedare.
Tillsätt ägget efter att de övriga ingredienserna är blandade.

Dela degen i tre delar och rulla till längder. Svep in i plastfolie och låt ligga i kylen i ca 1-2 timmar.

Smöra och mjöla kakformarna.

Sätt ugnen på 175 grader. Ta degen ur kylen och dela varje rulle i 12 bitar. Tryck ut bitarna i kakformarna. Grädda i 8-12 minuter. Stjälp upp formarna när de svalnat något och lossa mandelmusslorna.

Fyll dem med vispad grädde och lite hjortronsylt.. MUMS!!!

2:a Advent och pepparkaksbak.. ** Känsliga bilder **



Tänk att 2 advent redan är här å snart passerad... nu går det fort.. snart är julen här... ojoj...
Gjorde en dubbelsats med pepparkaksdeg härom dagen.. igår påbörjade flickorna här hemma plus yngsta grabben pepparkaksbaket... testade ett annat recept och dessa var grymt goda... receptet får nog stanna för dom var otroligt lätta att baka ut också :)
Receptet hittade jag på matklubben.se och receptet kommer ifrån 50 talet... kanske ännu längre tillbaka :)

PEPPARKAKOR
1½ dl vatten
4 dl strösocker
1 dl sirap
300 gram smör
 1 msk mald kanel
1 msk malda nejlikor
1 msk mald ingefära
1 liter vetemjöl
1 dl vetemjöl till utbaket
2 tsk bikarbonat

Gör så här:
Koka upp socker & vatten.  Tillsätt sirap, smör, kanel, nejlikor, ingefära i blandningen.
Arbeta in mjölet, samt bikarbonaten.
Låt vila i kylskåp över natten (eller fler dagar)

Baka ut pepparkakorna och grädda dem i 225 grader i ca 5min.



KÄNSLIGA TITTARE VARNAS!!!!


Tröttheten och tokigheterna tog vid, flickorna flippade naturligtvis ut och nedanför följer resultatet ;)






Lite kristyr med smak på dom åxå, Rosa= hallonsmak, Blå=Lakritssmak




Även lite vettiga pepparkakor med kristyr blev det :)




Efter allt pepparkaksbak i går tog vi oss en stilla mys 2:advents fika på morgonen som vi gör varje söndags morgon nu fram till jul, dvs glögg, pepparkakor och brasa.. attans så mysigt :)