fredag 31 december 2010

Williams nyårs kaka...



William blev baksugen igår, så vi gjorde den HÄR men använde oss av överföringsark runt kakan (alltså ätbar färg på plastfilm som man sen stryker choklad över och låter stelna, när man tar bort plasten har man ett fint mönster på sin choklad)
Fick hem två jätte fina överföringsark sist jag beställde ifrån Strössel&Annat.
Detta var så otroligt lätt att använda och man kan ha dom till så otroligt många saker.
Tex om man gör egna praliner.
Sen satte vi lite mini marshmallows runt åxå för att få ett litet pärlband :)
Strösslet kommer också ifrån Strössel & Annat :) Riktigt härligt fint silver choklad strössel, sen lite silverkulor i åxå.

Så med denna nyårs tårta som kommer att avsmakas ikväll till kaffet, önskar vi er alla


ETT GOTT NYTT ÅR!

måndag 27 december 2010

Mellandags tårta :)


En tårta blev helt plötsligt till...

Rulltårta fylld med hjortron grädde, spacklad med grädde och täckt med röd marsipan, rosetten är i MF och lite pärlemoglitter fick pryda tårtan som snö

Ikväll är det fika med kära vänner!

Julstjärnor/jultårtor..




Dessa är ett måste till julen :) Vad jag först trodde var att det bara var vi Finländare som gjorde såna här till julen, uppgiven efter många varv i olika butiker insåg jag att jag fick ge upp, ingen sån där härlig svart tjock plommon marmelad hittade jag. Tog då den jag hittade som var lite röd i färgen och hoppades att det skulle smaka lite likadant. Och jag kom faktiskt riktigt nära i smaken :)
Har nu efter många olika pratstunder med folk häromkring förstått att dessa även varit vanliga i sverige förrut men att många slutat göra dom.
Hur kan man sluta göra dessa till jul?.. det är något av en gåta för mig. Jag älskar dessa :) och våra barn är åxå rätt så tokiga i dom.
Nästa år ska jag nog banne mig importera in lite härlig plommon marmelad tror jag allt :) för dessa är grymt goda och jätte snabba att göra :)

Man köper färdig smördeg som man bara plockar fram plattorna ur förpackningen på. Sen delar man dom mitt itu..
Sen skär man in ett snitt från varje hörn och viker flikarna inåt typ varannan, på med marmelad i mitten (eller som jag som vill ha den innanför flikarna) Sen penslar man på lite uppvispad ägg och sen in i ugnen..
När dom svalnat silar man på lite florsocker.... KLART! :)

Tusen tack..



Tusen tack för alla varma och trevliga hälsningar ni gett mig..
Ryggen är inte bra än, lite bättre går det att röra på sig, men jag hade ju önskat att den var OK.. men snart så.
Lite rastlös idag så idag har jag hastat ihop en rulltårta som jag ska klä in i marsipan... vi får väl se vad det blir av den :)

Bilden är tagen på Korrö, restaurangen och cafét ligger i denna byggnad. Här var vi på 40års fest helgen innan julafton, grymt fint ställe.
Sätter nog upp fler bilder därifrån. Trevlig service och god mat på julbordet :)

Önskar er alla en jätte härlig vecka, trevlig fortsättning...


Kram Stina

fredag 24 december 2010

måndag 20 december 2010

Hej alla!

Hej alla kära läsare!


Jag har ej glömt bort min blogg och Er. Det har bara varit mycket annat att göra just nu.
I helgen befann vi oss på Korrö på 40års fest med övernattning i Herrgården. Helt otroligt vilket vackert ställe. Ska nog sätta in lite bilder här så ni får se.
Och om det inte skulle räcka med magont i några dagar förra veckan som jag trodde var maginfluensa men visade sig att det inte var det utan bara krånglig mage, så brast ryggen i lördags morse när jag skulle flytta en stol.
Man känner sig något rörelse hindrad. Men skam den som ger sig. Sitter ändå på plats i Ronneby och ska ta mig på en arbetsintervju här i samma byggnad, vi får väl se vad som händer om jag lyckats klämma mig in i det företaget :P

Jag vill ändå höra av mig, och hoppas att ni fick en trevlig 4:e advent. Bilder från helgen kommer upp senare, och förhoppningsvis ska jag väl lyckas med något bak trots ryggen i veckan..

Ta hand om er!


Kram Stina

onsdag 15 december 2010

Williams pepparkakor


William snart 12 år bakade pepparkakor i förrgår. Igår dekorerade han dom :) Visst blev dom glamour likt :)
Glittret han valde ut är det jag sist beställde hem från Strössel&Annat
som jag haft med på dom sista skapelserna, grymt snyggt strössel måste jag säga. Sen var det lite rosa glitter med också så det skulle skimra i olika färger, och lite jordgubbsströssel för att få in det röda :)



En lyxigare julgran! :)

tisdag 14 december 2010

Jul Sill


Ja alltså ni ser rätt, här har ännu en gång slunkit in annat än just bakverk :P
Har faktiskt gjort sill inläggning idag och det kändes som att det var bäst att sätta in det här för att inte glömma vad jag haft i :P
Jag är ju inte så där jätte förtjust i sill men det hör julen till och någon gång ska väl vara den första att göra det :)

I just denna sillen har jag haft ättikslag, dvs 24 % ättika, socker och vatten
Rödlök, finhackad vitlök i olja, en kanel stång, nejlikor, kryddpeppar och naturligvis salt sill/strömmingsfilér :) saft av en pressad citron. Några mått har jag dock inte, ni vet det där med en nypa här, en sked där.. osv ;)
Vi får väl se om detta blir till något!



Lite senaps sill tänkte jag åxå testa, har på känn att jag får leka lite till med den när vi kommer till nästa vecka för att fixa den lite lenare.
Innehållet är Skånsk senap orginal, dijon senap, lite ättika, råsocker, olja, finhackad färskt äpple, finhackad färsk rödlök, vitpeppar och naturligtvis avrunnen saltsill :)

Man tar vad man har julgodis :)






 
När jag hade vandrat av och ann tillräckligt idag, gick jag till slut ut i köket och började rota i skåpen.  Tog lite rispuffar, hasselnötter, mandlar, kokosflingor, klippta skumtomtar ifrån Cloetta och polkagrisar, lite krossade och lite hela. Jag tog Marabous polka choklad (2st) och Fazers bak choklad (2st) smälte chokladen och hällde i smält kokosfett (ca. 75g) Sen rörde jag ihop alltihopa lite snabbt med en sked och hällde ner allt på en ugnsplåt (stor) Spred ut det lite fint på plåten och strödde över nötter, klippta skumtomtar och kokos, sen in på kylning.
Sen skar jag ut tre kantiga bitar och la upp på ett fint fat/skål. Bild kommer på den snart om jag lyckas lägga in den nu efter :) Kan berätta att dom smakade ljuvligt :) bästa av allt är att dom är busenkla och att dom går att frysa. Så dom ligger härmed ner i frysen till julafton :)













måndag 13 december 2010

Matmolnet-med NiklasEkstedt



I förra veckan kom det ett mail.. Det var ifrån Niklas Ekstedt med den nya matportalen (om man kan kalla den så) Detta skrev han i mailet:



KÄRA MATÄLSKARE!


Under de senaste åren har jag sett stora recept och mat-nätverk växa fram och hela
tiden känt att många kanske inte förmedlar just den glädje som jag önskar sprida kring
mat och matlagning. Därför har jag utvecklat ett sätt för mat-intresserade att enkelt hitta
recept till alla måltider. Matmolnet vill väcka lusten att laga god och nyttig mat hos
svenska folket, och sprida den känslan genom att låta alla få tillgång till informationen
som behövs. En sajt om mat som berör allas smak!
Matmolnet handlar om att inspirera och bli inspirerad! Därför hoppas jag hjälpa
hemmakockar runt om i landet hitta nöjet i att laga nya spännande rätter till både vardag
och fest.
Med hjälp av feedback från Beta-användare har vi lyckats utveckla och förbättra Matmolnet
till en produkt som går hem hos alla. Vi är fortfarande intresserade av tankar kring
Matmolnet och hoppas användare fortsätter hjälpa oss och ge oss idéer i framtiden.
Om du har frågor eller önskemål, så maila oss gärna på ideer@matmolnet.se

Så gör som jag.. kika in dit och regga er, kan bli en mycket spännande resa för det finns väldigt mycket smaskigt där inne :)

Vitchoklad godis till jul



 Busenkelt och så otroligt gott :) Köp nougat stänger eller till bakning, skär i små bitar och stoppa ner i fina pralinformar eller ischokladformar. Spritsa i smält vitchoklad :) Strössel på och sen på kylning.
Klart och så otroligt gott! :)

Jag använde mig av den fina brons färgade choklad paljetterna ifrån Strössel&Annat

Jul fudge kaka



Gillar man choklad, fudge, bittermandel.... ja då är detta en kaka för just DIG 
Här kommer naturligvis receptet. Busenkelt och så otroligt god. Tyvärr hann jag inte med att ta kort när den var uppskuren så en sådan kommer vid nästa kakbak. Det blir nämligen en sådan här till julen :)

CHOKLAD TRYFFEL KAKA
150 g smör

3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:

1 1/2 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad
1/2 dl rostade pinjekärnor (själv hoppade jag dessa pga allergier och tog strössel istället)
Några droppar bittermandel essens
En skvätt Disaronno likör (valfritt)



Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet.
Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten.
Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull. Ta det från plattan. Hacka chokladen,essensen och likören, rör ner och låt smälta. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme. Bred den över kakan, strö över pinjekärnorna eller strösslet. Låt stå kallt minst 1 timme före servering. Skär i smala bitar.






Strösslet i guld och silver är chokladströssel och kommer från Strössel&Annat
så otroligt juligt och vackert strössel :)
Det lila strössel kommer från Dr.Oetker

fredag 10 december 2010

Strössel & Annat


Nu kom paketet ifrån Strössel&Annat och det var ju så fina saker att jag bara var tvungen att visa dom. Alla dessa fina julfärgerna på chokladströssel paljetterna.. hur fina var inte dom liksom :) Måste bara komma på vad jag ska göra med dom :) Mer info om det kommer nog senare




Sen har dom tagit in överföringsark också, helt otroligt vad fina dom var. Kolla dessa häftiga dödsskallar :)Ska bli spännande att se sen hur det blir när man överfört det på chokladen .. mer om det kommer också senare :)




Och till sist måste jag visa, dom har tagit in massa olika smaker på choklad chip... Ska också bli spännande att testa dessa :)
Kan berätta att nu går hjärnan varm på att fundera ut något roligt med dom nya grejerna :)

Gör nu som jag, Klicka er in på deras sida via länken ovan och beställ lite prylar nu inför julen, dom har MASSA fint där inne :)

tisdag 7 december 2010

Jack 11 år


Svårt att visa den glittrande tårtan, men snöflingorna glittrar lite extra mycket och resten av tårtan har lite mindre glitter här och där!





Jack fyller 11 år idag och han fick denna tårta som innehöll Marabou apelsin choklad, DDL och tomteskum (från Cloetta) fluff, allt gojs låg mellan en chokladtårtbotten eller två :)
Tårtan spacklades i maräng smör och täcktes i SP, snön runt tårtan är spritsad i  vanlig florsocker glasyr
snöflingorna är penslade med pärlemoglitter, som även agerar som snö på fotbollsplanen :)
Fotbolls målet och Jack´s namn är vitchoklad plus att  skriften är sprayad med guldspray
Allt ätbart såklart :)

Den fina tårtbrickan kommer som vanligt ifrån SILUETT

söndag 5 december 2010

Pepparkakor 2:a advent


Eftersom jag ska till kalmar idag för att hjälpa min vän Per så gjorde jag pepparkakor igår kväll av halva degen. Konstaterade att jag inte alls tänkte på att jag använder mjöl ifrån kvarnen, dvs rent mjöl utan några tillsatser alls, plus att det är lite grövre också. Och det betyder då att man INTE ska ha i lika mycket mjöl i degen som det står i receptet. Så jag fick använda mig av sirapsmetoden för att blöta upp den varje gång. Men det gick bra och pepparkakorna blev goda. Ska dessutom baka någon omgång till så då vet jag ju detta med mjölet :P

Detta blev mitt recept för denna julen (testar olika för att hitta ett som jag är nöjd med)

PEPPARKAKOR
400 g socker
200 g sirap
2,5 tsk bikarbonat
300 g margarin
3 st ägg
1kg vetemjöl
2 tsk malen kanel
2 tsk ingefära
2 tsk malen nejlika


Koka upp smöret, sirap, kryddorna, sockret och bikarbonat. Blanda sedan försiktigt ner äggen och mjölet.
Det ska bli en deg men inte för fast utan lite lös. Låt degen stå i kylskåp några dagar. Grädda i 200 grader i ca 7-10min. Satsen ger ungefär 300st pepparkakor.






En liten vinterbild på hur det ser ut bakom altanen i köket när jag tittar ut över skogen :)


Ha en super trevlig 2:a Advent. Själv ska jag köra iväg till Kalmar för lite julstädning, pyntning och handla, allt för min gamle vän Per :) Har lassat upp en MASSA ur frysen med lussekatter, bullar, bröd, sen ägg och pepparkakor så att han klarar sig någon vecka tills jag hämtar honom för julfirandet här hemma hos oss :)

torsdag 2 december 2010

Glöggboll



I går när värken och rastlösen blev för stor testade jag att göra chokladbollar lite juligare, med glöggsmak :)
Pärlsockret färgade jag med pastafärg bara för att det skulle skimra lite som polkagris effekt :) för hade jag krossat polkagrisar hade nog mint smaken tagit överhand och dom hade nog inte smakat glögg alls utan bara mint. Så på detta vis gick det jättebra :)

GLÖGGBOLLAR

300 g smör
3 dl socker
9 dl havregryn
3 msk vaniljsocker
9-10 msk glögg (jag tog alkoholfri)
1  nypa finmalda nejlikor (helt efter tycke och smak)

Rör ihop alla ingredienserna, rulla till bollar och rulla i pärlsocker. Ställ i kylskåp. Dom blev helt klart bäst av att stå och dra i sig smaken av nejlikorna och glöggen över natten i kylskåp :)


Dessa härligt julkryddade chokladbollarna fick bli mitt bidrag till månadens sötsak