Banoffepaj

Tänk vad härligt det är med vår. Vitsippor och blåsippor blommar och här i södra Sverige har nu björkarna börjat slå ut och det börjar faktiskt bli grönt ute även på träden.
Dagen blev inte riktigt som jag hade tänkt och planerat. Känner mig mest överkörd av en tankbil eller ångvält tycker jag. Trött som en gnu... men det får väl bli lite vila idag då :)
Däremot fick det bli panoffepaj, vem kan motstå denna underbara skapelse :) Kokade 3 burkar DDL häromdagen så idag ska det faktiskt avnjutas god paj och kaffe :)

Hoppas ni alla har en härlig valborg och första maj.

Recept hittar ni längst ner!

BANOFFEPAJ
200 gram digestivekex
100 gram smör
1 burk kondenserad mjölk
2 st bananer
2,5 dl mellangrädde
50 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Koka den kondenserade mjölken ca 3 timmar. Var noga med att hela burken ska vara täckt av vatten, annars kan den explodera. Låt burken kallna innan den öppnas, annars kan innehåller sprätta ut och orsaka svåra brännskador.


Smula kexen i en matberedare. Smält smöret och blanda samman med kexen. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt denna stå kallt medan mjölken kokas.

Bred ut kolasmeten över kexbottnen. Skiva bananeran och lägg ut ovanpå. Vispa grädden, ej för hårt. Bred ut över bananerna, eller spritsa den fint på. Riv chokladen ovanpå grädden.