Päronbiskvier

Gjorde päron biskvier igår, blev inte riktigt nöjd med bottnarna, skulle ha haft lite mer äggvita i så att den skulle ha blivit lite tunnare :) men men det kör vi på nästa gång. Dom var snuskigt goda iafl :)

Delar med mig av receptet om det är någon som är sugen på att testa :)


Päron biskvier
300 g mandelmassa
1 äggvita

Fyllning:
2 dl socker
6 msk vatten
4 äggulor
250 rumsvarmt smör
några droppar päron essens
några droppar grön färg

mörk choklad

Riv mandelmassan, blanda ihop äggvitan och mandelmassan till en smidig smet. Klicka ut den på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dem lite med mjölad hand så att dom blir runt en 2,5cm i diameter . Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12min. I 180 grader.
Lossa kakorna försiktigt och låt dom svalna på galler.

Fyllning: Koka vatten och socker till en simmig lag och låt den svalna. Lägg äggulorna i en bunke/skål och häll dit sockerlagen . Vispa blandningen vitt och porös. Blanda ner smöret klickvis och fortsätt vispa en stund. Häll lite grön karamell färg för att få lite päronfärg.
Den ska bli slät och blank.

Spritsa fyllningen på varje avsvalnade kaka. Ställ i kylskåp en bra stund så att dom blir riktigt kalla.
Smält mörkchokladen. När kakornas fyllning blivit kall, ta en sked och häll chokladen över den gröna krämen. Låt kallna.

Mumsa, sååå gott!!!

Lycka till!