Cocos cupcake´s med vitchokladfrosting

I går fick det bli lite muffins gjorda... har en liten födelsedagsbeställing för Hit hat´s så jag passade på att testa göra lite andra muffins åxå.

hade nämligen köpt cocos essens... och det ville jag testa i en muffins smet. Kan säga att den blev kanon god. Detta kommer att göras fler ggr :)

Någon som är intresserad att testa... här kommer receptet

Cocos muffins (dubbel sats)

4 ekologiska ägg

3 dl socker

2 tsk bakpulver

6 dl vetemjöl

2 dl turkisk yoghurt

cocos essens

vit choklad

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner alla ingredienserna och vispa runt lite lätt.

Häll upp 1/4 del ( eller nästan halva om det är stora formar) i muffins formar.

Tryck ner en vitchoklad bit i varje form.

Grädda mitt i ugnen i 200grader i ca. 15-20min.

Ta ut och låt svalna.

Frosting (ungefärligt recept eftersom jag körde allt på högt igår)

300 g philadelfia ost

200 g mascarpone

200 g vit choklad

Smält chokladen över vatten bad, låt svalna lite. Häll försiktigt chokladen i philadelfia osten, vispa slät. Spritsa ut över muffinsen och sen dekorera...

Gott!