Falsk ostkaka

Nu är det äntligen dax för squash igen... dom växer och frodas. Mina är dock väldigt småa ännu.. vi fick lite problem med mördar snigar och dylikt när dom kom upp ur jorden ordentligt. Men nu verkar vi ha vunnit men dom behöver växa till sig lite.
Dock har svärmor hur mycket som helst så igår gjorde jag våran första falska ostkaka, den är ju så grymt god och man kan göra den så nyttig eller så onyttig man bara vill :)

Falsk ostkaka

500 g squash/zuccini
½ dl vetemjöl (dinkel fullkorn tog jag igår)
½ dl socker (lite honung istället)
2,5 dl mjölk
50 g mandel (mald)
5-10 st bittermandlar
2 st ägg

Skala, hacka och mosa squashen. Mala bittermandeln riktigt fint. Vispa ihop allt och häll i smörad form.
Ugn 200 grader i ca 30min.

Servera med en klick sylt!

Denna kan man göra med dinkel mjöl, plocka bort sockret om man vill och ändra lite som man vill vart eftersom :) Variationerna är många, bara att testa sig fram :)