Magic Cake

 Magic Cake är en kaka jag läääänge velat testa att göra, men har inte kommit till skott. Den kan lika bra göras som en bakelse, eller som en dessert. Det magiska med den är att man gör en smet, slänger ner i en liten långpanna (jag hade 22X23 men fick inte i all smet, så det går nog bra med en 25-26X25-26 i diameter. Tror man får prova sig för lite.
När den är klar, kommer den ut som en tre delar bakelse. Nästan som en pajbotten med vaniljkräm mellan och en sockerkaka på toppen. Verkligen en magisk kaka :) Inte alls svår att göra, snarare tvärtom.
Dessutom kan man variera den och göra i choklad och andra smaker, vilket jag garanterat kommer att göra. Så fler magiska kakor kommer att dyka upp här inom en snar framtid. Chokladen måste ju verkligen testas :)

Receptet lånade jag av By blondie

Receptet då, jo den dyker upp längst ner så kika under nästa bild :)

Viktigt att tänka på när man gör denna kaka är:

Se till så att äggen är rumstempererade. Att det smälta smöret får svalna ordentligt
För bästa resultat 20X20 med höga kanter (vilket jag nästan hade men fick ändå massa smet över.
Finns brownie formar som är 23X23 som säkert fungerar riktigt bra eftersom kanterna brukar vara höga.
Den här kakan ska du helst göra dagen innan och låta stå och svalna i kylskåp över natten.
Du behöver även ha en köksvåg då flera ingredienser ska vägas och mätas.


MAGIC CAKE
5 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker
115 g mjöl
1 msk vatten
150 g florsocker
125 g riktigt smör
4 äggulor
4 äggvitor
4 droppar vittvinsvinäger

Florsocker till garnering

Gör så här:
1. Ta fram äggen i god tid så de är rumstempererade. (jag brukar ta fram kvällen innan)
2. Smält smöret och låt svalna ordentligt.
3. Separera äggula från äggvita i två skålar.
4. Vispa florsocker, vatten, vaniljsocker och äggula tills det blir fluffigt och vitt. Häll i det avsvalnade smöret och vispa lite till.
5. Sikta mjölet i smeten lite i taget och vispa tills allt är blandat.
6. Värm mjölken till fingervarmt (37 grader) och vispa sedan ner det i smeten.
7. Vispa äggvitorna tillsammans med 4 droppar vinäger. ( se till att vispen är riktigt diskad innan du vispar. Det får inte vara något fett kvar från innan) Vispa tills äggvitan blir till ett fast skum.
8.Rör ner den vispade äggvitan lite i taget i smeten och rör tills allt är blandat.
9. smöra och mjöla en bakform (23X23)och häll i smeten.
10. Sätt in kakan i ugnen i 160 grader i 1 timme. Låt kakan svalna helt, gärna i kylskåp över natten.
11. Pudra över florsocker och servera.

Lycka till!

Nattpatrullens tårta :)

 Efter ett 3 månaders vik i nattpatrullen fick det bli en liten tårta till kollegorna min sista natt. Tårtan består av tjocka chokladbottnar, och kilar ni ner och tittar på resten av bilderna kan ni se hur den ser ut utan sitt frosting täcke. Det är limemousse och hjortronmousse mellan chokladbottnarna. Nog för att jag gillar choklad men tyckte nog att moussen skulle passa bättre med vanliga tårtbottnar. Då blir färgerna visserligen tråkiga i tårtan, men smaken är ju olika :)
Tårtan är täckt med min favorit lönnsirapsfrosting :) plus kokosflingor och ovanpå fick det bli min allra allra första socker orcideé.

När man börjar med en ny blomma är det alltid svårt att få till den så att man är nöjd själv första ggn. Man ser alla felen man gör och sen när man ska måla kan det lätt bli tokigt. Jag blev inte alls nöjd med denna, långt i från faktiskt. Men så hann inte de följande torka ordentligt. Så nu blir det att öva öva öva varje gång lusten faller på :)

Limerutor i långpanna

Sagoligt sommarfräscha limerutor i långpanna. Dessa var verkligen en hit, grymt goda och helt perfekt till kaffet en varm sommardag :)

LIMERUTOR I LÅNGPANNA
200 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
1 lime, rivet skal & saft
3/4 dl mjölk
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Topping
50 g smör, rumsvarmt
2½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 lime, rivet skal & saft
400 g färskost, rumsvarmt

Garnering
Jordgubbar och rivet limeskal

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, Vispa smör och socker poröst
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan varje
tillsätt det rivna limeskalet samt saften och mjölken i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och vanlijsocker i en skål. Vänd ner mjölblandningen i smeten.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 25X35cm. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt kallna.
Topping: Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Blanda ner rivet skal och saft av lime samt färskost. Bred krämen på den avsvalnade kakan.
Dekorera med jordgubbar och rivet skal av lime.

Chocolate Marshmallows cookies

Otaliga är vi som har testat dessa kakor på sistone, kan väl inte säga att de var direkt så Wow.. men visst var de okej att äta. Hade nog hellre haft i lite större marshmallows bitar för att de inte helt skulle smälta bort, MEN de är då lite knepiga att få in i de stackars små bollarna :) Jag minskade dock ner sockret i receptet eftersom jag tyckte det var alldeles för mycket socker i dem. Gick bra det med :)

CHOCOLATE MARSHMALLOWS COOKIES
1½ dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
115 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 dl strösocker + ½ dl att rulla kakorna i
2 ägg
1 tsk vaniljsocker

Klipp marshmallowsen i tredjedelar och ställ in i frysen medan du förbereder kakdegen.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Blanda smör, farinsocker och socker till en jämn massa.
Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda väl.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao lite åt gången.
Rulla en liten boll runt om varje marshmallows bit. Detta kan bli väldigt kladdigt, men det brukar hjälpa att tvätta händerna emellan åt och att rulla degen till en boll först och sen trycka in marshmallows biten.
Rulla varje boll i strösocker och grädda sedan i ugnen i ca 4-5minuter.

Låt svalna!

Chokladfugde kladdkaka

En underbart sagolik Fudgekaka jag hittade på en av baksidorna på Facebook, för er som vill testa, GÖR DEN!!! :)


CHOKLADFUDGE KLADDKAKA

botten:
100g smör
5 msk kakao
1,5 dl mjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg

Smält smöret i en kastrull, blanda ihop alla andra ingredienser i en bunke och ha sedan i det smälta smöret. Smöra en 24 cm rund springform och grädda i ugnen på 175 grader i ca 10min medans du gör toppingen.


Topping:
100 g smör
1 dl sirap
1 dl socker
2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad

Blanda allt förutom smöret i en kastrull. Låt det koka tills det tjocknar (kan ta en stund).  Se till att röra ordentligt så det inte fastnar. Ha sedan i smöret och blanda till en smet. Häll över kakan i formen och låt den stå i kylen i ca 3 timmar.

På med lite kaffe och njuuuuut! :)

Och ett litet tips.... servera med en klick grädde till, då höjs den i skyarna ännu mera :)

Vaniljrutor i långpanna

Hoppsan, blev visst lite bak i sommar hettan mellan nattarbetet. Det var ju trots allt lördag och självklart skulle kollegorna i nattpatrullen få lite sött till kaffet så att starten på kvällen och natten blev bra :P eller hur tjejer ;)

Receptet snodde jag från Hemmets Veckotidning. Kändes som att det var ett recept värt att testas. Själv tyckte jag de var för söta. Men tjejerna i patrullen tyckte de var jätte goda. Men det är väl så, det man bakar själv är man inte så sugen på men om man smakar någon annans bakverk så e det smarrigt som tusan. Märkligt det där :P

VANILJRUTOR I LÅNGPANNA
500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning
4 ägg
2 dl kesella (jag tog hela burken på 250g)
5 dl créme fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Garnering: florsocker

Ugn 200 grader


Gör så här:
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30X40 cm, med bakplåtspapper.

Fyllning: 
Blanda ägg, kesella, créme fraishe, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.

Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30min. Pudra över florsocker precis vid servering.


Min form var större än denna, så jag tog hela satsen smuldeg till botten och sen gjorde jag en halvsats till att strö över fyllningen sedan. Har man en liten matberedare behöver man nog halvera satsen för annars får det inte rum. Annars kan man snabbt knipa ihop degen med fingrarna som när man gör en smulpaj. Tycker man det är mycket socker går det säkert bra att minska ner sockret också.
Tiden i ugnen fick jag förlänga en stund för att få dem lite gyllenbrun

Havrekakor med mint daim fyllning

Fick syn på att tjejen med bloggen Bakverk & Fikastunder hade gjort havrekakor med chokladfyllning, blev så sugen när jag såg att det gick att göra dem snabbt som ögat. Och eftersom jag ääääälskar den nya Mint Daimen så fick det bli sådana i :)

Receptet då! Här kommer det. Jag gjorde dubbelsats jag, som vanligt :)


HAVREKAKOR MED MINT DAIM FYLLNING
150 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
2 dl havregryn
2 dl kokos
ca 150 g choklad (daim, marabou, fazer etc etc)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Tag av ifrån plattan och rör ner sockret. Rör ner ägget. Rör sist ner havregryn och kokos. Rör till en jämn smet. Klicka ut smeten i 20 folieformar. Tryck i en stor ruta choklad i varje. Grädda i 175 g i ca 15min. Låt svalna helt innan de går att lossa ur formen.
Ställ dem gärna i kylskåp en stund så blir det kalla och härligt sega :)

Williams konfirmations tårta

Längesen jag uppdaterade något här. Inget är som förrut eller som det borde vara i vår familj. Saker har hänt och vi försöker nu leva vidare efter allt, vilket inte är så lätt.
Har dock lovat att lägga upp Williams konfirmationstårta som vi hade i slutet av maj. Fanns knappt kraft att göra tårtan och ännu mindre att sedan ta en massa fina kort på den. Hittade dock dessa två när jag sökte korten. De får räcka.

Tårtans innehåll är hallon och blåbärsmousse, hemmagjord. Täckt med marsipan och blommorna är gjorda av sockerpasta. Liljekonvaljerna är de sista blommorna jag gjorde innan min andra halva gick vidare. Jocke var ju den som jag alltid gick till för att fråga vad han tyckte och vad jag skulle ändra på osv... han var ju alltid ärlig.
Sedan den hemska natten har jag inte suttit vid pysselbordet... har inte gjort en enda socker blomma. Kanske kommer det tillbaka, eller inte... allt bara påminner om Jocke. Men så är det...

Trots att vi inte hade honom med oss på Williams dag så kom släkt och vänner och förgyllde dagen vilket underlättade det hela massor.

Så blev det denna gången, en öppen bibel.

Nougatrutor och Nutellabollar

Hej hopp!

Länge sedan sist, av olika anledningar har jag haft en redig paus ifrån både bakningen och bloggandet.
Nu närmar sig sonens konfirmation med stormsteg, det betyder att jag är tvungen att dra igång bakningen mellan allt jobb och slitande. Just nu är vår vardag lite aningen övermäktig.
Mycket ska hinnas med på allt för kort tid, men det ska gå!

Ikväll mellan biltvättningar och hårklippning körde jag igång lite bakning. En ugnsplåt med Nougatrutor vilket är så jäkla gott, och går snabbt att sno ihop.

Receptet på Nougatrutor hittar ni HÄR

Och Nutella bollarna, ja de är verkligen värda att göras, även om jag nu tyckte de gärna hade fått smaka ännu mera nutella :)
Bollarna blev rullade i kokos, pärlsocker, guldiga och vita strösselkulor, och i färgade småkulor.

Eftersom jag behövde mååånga bollar  tre "dubblade" jag receptet och använde 400g Nutella och tog lite mindre socker, ca 0,5dl mindre. Och en skvätt vatten behövdes för att få en perfekt "deg" att rulla!!!!

NUTELLABOLLAR
 75 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl Nutella
1,5 dl kokosflingor
2,5 dl havregryn
1 msk kakao
ev lite vatten

Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet. Rör eventuellt i lite vatten i smeten om den blir för torr och hård. Rulla bollarna och vänd dem i kokosflingor eller strössel.

Receptet har jag lånat i från Matmingel


Lycka till!

Walters födelsedags tårta Med Hälge och Uffe

 En kompis till mig ringde för mindre än en vecka sedan, undrade om jag kunde knåpa ihop en tårta, öhh nu vill jag ju helst inte göra till andra i så stor utstreckning, och inte heller på så kort tid. Men hon gick med på att jag plockade ut tårtan jag hade förberett till  Williams kalas och att jag sen snodde åt mig en dag att försöka mig på ett försök att göra älgen som då var det lilla "kravet". Familjen är en jaktfamilj och även barnen är med och jagar. Walter som då fyllde 13 år är en riktig jägare han med. Så det skulle gärna få då vara en älg av någon sort på.
Jag började googla, kolla vad jag hade hemma.  Som tur fann jag brun sockerpasta och grön och genast började fantasin spinna.
Jag började googla runt och höra mig för av mina likasinnade på Facebook och fick länkar lite hit å dit. Så med hjälp av dessa två länkar knåpade jag ihop granarna och älgen. Med hyffsat lyckat resultat måste jag säga för till och med jag tycker själv att älgen blev rätt så söt :P Även om de riktiga älgarna i skogen är gråa ;)
Länken till hur ni gör en gran enkelt och smidigt hittar ni HÄR och hur ni gör söta älgar hittar ni HÄR

Så här är då mitt resultat av all modellering, träning krävs men är väl rätt så nöjd med tanke på första ggn. Och självklart skulle jägaren vara med. Nu vet ju jag att jag har väldigt svårt att modellera ansikten etc etc... så jägaren fick mössa och bössa och en snöhög å gömma sig i :)

Tårtan innehåller limemousse och kokosmousse och spacklad med marängsmörkräm, täckt med marsipan. Limemoussen var det ingen kick i eftersom vi har en i familjen som inte gillar limemoussen så endast saften är med, inget skal. Själv tycker jag att den då blir för svag och kokosen tar över. Men men det var det Regina med familj fick ta när hon gick med på att jag använde mig av "vår" väntade tårta :P

Huvudsaken Walter fick sin älg tårta och att han blev nöjd, vilket han blev :)

Rätt kul tårta att göra även om det var lite klurigt och ovant att modellera :)

Kommer ni ihåg Paris tävlingen?

Kommer ni ihåg att jag deltog i en tävling för att ha chansen att vinna en resa till Paris?!!! Nu blev det dock inte jag som vann resan. Däremot fick vi andra som kom på 2:a plats, dvs resten av oss förrutom vinnaren, ett super fint tröst pris. En flaska rosa champagne av samma märke som den vi använde i våra bakverk. Alexandre Bonnet, dessutom två jätte stora fina champagne glas från Kosta Boda, som man dessutom kan använda som fina dessertglas. Sådana här glas har jag önskat mig länge och dessa var super fina. Gör sig inte riktigt på bild, men i verkligheten är de super snygga :)

Riktigt kul tävling att vara med i, och roligt att just jag fick vara med :)

Hemmagjord Nutella

Hemmagjord Nutella har jag också funderat på lääänge att göra men inte alls kommit dit... nu är jag där. Först ut följde jag ett recept med strösocker, vilket inte alls blev bra. Först var den för sträv i smaken och när jag väl hade sötat den dit jag ville så var den ju full med sockerkorn. Tänkte att jag då gör en med florsocker i efter att jag kollat på flera olika amerikanska recept. Detta blev då mycket bättre. Efter mycket knåpande och testande kom jag då fram till detta. Bäst jag skriver ner "mitt" recept annars lär jag glömma det. Det jag märkt efter att ha gjort det några ggr är att det alltid blir olika fast jag nu på slutet försökte följa receptet slaviskt. Så man får nog höfta lite när man gör den ändå för att man ska få den konsistensen man vill ha :) Men en natt i kylen så blev den hyffsat lik köpt nutella, fast den då är lite grövre än den.

HEMMAGJORD NUTELLA
200 g hasselnötter
2 msk kakao
2 msk vaniljsocker
1,5 dl florsocker
2-4 msk olja (jag använde rapsolja men på de amerikanske sidorna använde hasselnötsolja)
35 g Smör (inte margarin)


Lägg ut hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen på 200g, efter några minuter skakar du om plåten så de rullar runt lite. Gör detta några ggr och akta väl så att de inte bränns. När skalen börjar lossna tar du ut dem och häller dem i mitten av en handduk. Vik upp kanterna och börja gnugga dem mot varandra i handduken så lossnar skalen. Plocka över dem i en assitent med kniv. Gör inget om några har skal på. Hacka nötterna tills det blir en smörig konsistens, detta tar ca 10min. Snabbare vid en stark maskin.
När massan blivit lite smörig, häller du ner kakaon, vaniljsockret, florsockret och sätter igång maskinen igen. Stanna emellan och rör runt kanterna med en slickepott så att allt blir väl rört. Lägg i smöret och sätt igång maskinen igen. Häll i oljan lite i taget tills du får den konsistensen du vill ha. Lägg över allt i en glasburk och in i kylen tills följande dag. Ät och njut.
Smaka av lite innan oljan så vet du om du vill ha den mer sötad, det betyder ju också att mer olja behövs ;)


Perfekt present att ge bort!


Nästa gång ska jag även testa med smält choklad i :)

Semle Macaroones

De sista åren har jag gjort Semle cupcakes istället för vanliga semlor. Semle cupcakes är likadan som en vanlig semla fast bullen är utbytt mot kardemumma muffins :) I år har jag gått och spånat och funderat på om jag skulle testa göra dem som macaroones, satte mig och googlade runt och insåg att några till redan tänkt på det för några år sedan. En av dem är Lisa med bloggen Sockerrus. Om jag inte missminner mig så hade hon gjort mandelgrädde, vilket jag inte har gjort här. Jag köpte hem färdig mandelmassa, sån där färdig blandad till semlor som du bara klipper av en hörna och spritsar på. Spritsade på lite i mitten av ett skal, Spritsade på lite vanlig grädde ihop vispad med lite vaniljsocker och sen på med nästa skal och pudrade över lite florsocker. I skalen har jag lite gul pasta färg och lite kardemumma. Receptet hittar ni här nedanför.


SEMLE MACAROONS
150 g fint fint malen mandel
150 g florsocker
1,5 tsk finmalen kardemumma
120 g äggvitor, uppdelat i två skålar
35 g socker
150 g socker till sockerlag
50 g vatten till sockerlag
gul pastafärg


Gör så här:
Sikta mandeln, kardemumman och  florsocker i en bunke. Vispa ihop 60 g äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 g socker under vispningen. Blanda socker och vatten till sockerlagen , låt koka tills temperaturen nått 118 grader på en godis termometer. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten. Detta måste göras rätt snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen.
Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15min. Rör i 60 g äggvita i mandel och florsockerblandningen. Tillsätt nu valfri färg eller ingen färg alls i mandelblandningen.
Vänd i den italienska marängen och rör försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
Var försiktig så du inte mixar för mycket , smeten ska vara trögflytande . Fyll en spritspåse
och spritsa ut små rundlar på bakplåtspapperklädd plåt. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. Grädda macaroonerna i mitten av ugnen i 160 grader i 8-10min

Subways kakor

Ramlade över ett recept på Subway kakor på baka.se. Var tvungen att testa dem såklart.
De ljusa lämnade jag bort kakaon och slängde ner lite M&M i, det krävdes 2 minuter extra på dem och jag antar det är för att kakaon inte var där eller så var det bara ugnen som gjorde det.

Choklad kakorna blev med Marabou choklad i, och några med M&M i.
Receptet finner ni längst ner i inlägget ;)

SUBWAYS KAKOR
300 g smör
2 1/4 dl socker
2 1/5 dl brun farinsocker
2 st ägg
3 tsk vaniljsocker
7 ½ dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g grovt hackad mörk choklad (jag tog ljus marabou choklad, och i de andra M&M)

Smält smöret, vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor "fudgeboll", ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut dem lite lätt på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca 10-12 minuter. Kakorna flyter ut lite och sväller lite i ugnen men plattas ner när de kommer ut ur ugnen. Låt dem kallna ordentligt på plåten innan du lyfter bort dem.

Bär smoothie

Ibland kan även jag slänga ihop nåt nyttigt :D eller... vi äter rätt nyttigt i vårt hus, redig nyttig husmanskost, mycket eget jagat vilt, alltid grönsaker osv osv.
Min äldste son ligger i hårdträning, snart öppnas Gym i nya idrottshallen här i Holmsjö och då blir det att börja träna där. Så just nu äts det väldigt nyttigt, Powerwalks 6 dagar i veckan och sen äts det väldigt bra för hans del. Så ikväll tänkte jag att jag skulle rädda hans "sötsug" och göra en Smoothie, eller iofs jag var ju väldigt sugen själv också hehe..

Jag mixade ihop 3 dl blandade frysta bär, några msk turkisk yoghurt, en msk honung och två småa mogna bananer. Attans så gott :)

Nutella kakor

Hittade recept på nutella kakor inne på en facebook grupp som jag bara var tvungen att testa. Super enkelt och snabbgjort och de blev super goda. Däremot kommer jag nog att minska strösockret rätt kraftigt när jag gör dessa igen. Tyckte nog att det var lite för mycket socker i dem med tanke på hur söt Nutella är ;)

Här kommer receptet för er som är sugna att testa.

NUTELLAKAKOR
100 g smör
2 ½ dl socker (som sagt, man kan nog minska ner)
1 ägg
2½ dl Nutella
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
3½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smöret vitt och fluffigt, tillsätt sockret i omgångar och vispa tills det blir krämigt.. Blanda ner ägg och nutella. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta i smörblandningen och rör om till en jämn smet. Gör bollar och fördela 9 bollar på en plåt med bakplåtspapper på. (Stod i receptet att personen fick ut 2 plåtar men jag fick 3,5 även om mina plåtar är stora) Grädda i 10-15min i mitten av ugnen.

Jag gräddade mina i 10-12 min och precis under mitten av ugnen, mina blev då sega och goda. Gräddas de längre kan de bli hårda så det är väl en smaksak. Kakorna ser ut som vackra drömmar när man öppnar ugnen och ska ta ut dem sen sjunker de ihop och blir platta när de varit ute ur  ugnen en stund. 

Whoopie Pie feber

 Whoopies febern har slagit till!!!

Choklad Whoopies med nutella

 

 Choklad Whoopies med vitchokladfluff

Appelsin med nutella

Red Velvet 

Dessa kakor är så grymt lätta att göra, och i så många olika färger, smak och valörer. Whoopies febern slog till för bra längesedan men som vanligt ligger jag ju efter lite, så sista veckan har febern tagit mig :P Dessa blev iafl gjorda och jag måste säga att de två med nutella var helt klart de godaste :) Apelsinskalen bröt smaken något fantastiskt bra och de med choklad och nutella var även en stor vinnare :)

Receptet lånade jag av Lisa med bloggen sockerrus eftersom jag vet att hon gjort i många olika varianter och jag vet att jag har ungefär samma smaklökar som henne :D... Bra å låna recept av någon som har likadana smaklökar som en annan, då vet man att det blir kanon gott ;)

Recepten skiljer sig väldigt i dessa kakor, och mellan de ljusa och choklad whoopies skiljder det sig lite så jag slänger upp båda recepten. Recepten har jag kopierat av direkt från bloggen Sockerrus

CHOKLAD WOOPIE PIE

Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)
100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
1 1/2 dl mjölk
Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tillsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).
Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.
Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

WHOOPIE PIE - GRUNDRECEPT

Receptet ger cirka 40 kakor (20 dubbla)
100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 kryddmått salt ( i grundreceptet står det dock 1 tsk)
1/2 dl mjölk
Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat (OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).
Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.
Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Klickar ni in er HÄR kommer ni direkt till Lisas inlägg, där ni finner tips på olika smaksättningar. Hon har gjort massor med olika smaker och utseenden på dessa kakorna. Även som "semlor"
Hade tänkt att det fick vara bra bakat nu med dessa kakorna ett tag. Men blev så sugen att testa semle varianten, så får se hur det blir :)

upside down pineapple cake

Satt och funderade för någon dag sedan vad jag skulle göra med de två färska ananasen som jag köpte på kampanj innan i veckan, kände att jag ville baka något och började googla runt. Fastnade för denna kaka som då har namnet Upside down pineapple cake. Men var lite rädd att den skulle bli lite torr eftersom det var rätt mycket sockerkaka i den. När jag googlade runt på olika foton på denna kaka såg jag någonstans att det var vaniljkräm i ett lager (amerikanskt recept) så jag tog lite här å lite där å vips var den klar.

Detta blev då resultatet av olika recept jag petade ihop


UPSIDE DOWN PINEAPPLE CAKE
ca 50 g smör till bakformen
8 msk farinsocker
4 tjocka skivor färsk ananas
1 pkt syltade körsbär
2 paket marsanpulver (kall)
1 ½ dl grädde
ca 3 dl mjölk
1 nypa malen kardemumma
1 nypa kanel
2 msk ananas saft + ½ dl

Sockerkakan:
4 ägg
3 dl socker
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smält smör


Rör ihop vaniljkrämen så att den är lite tjock. Höfta lite på egen hand och blanda grädden och mjölken som står i recepten men den får inte vara rinnande.

Smörj en springform på ca 24 cm i diameter, gärna med höga kanter för kakan blir rätt hög. Ta ca 50 g. Låt resten ligga i botten i små klickar och smält det lite snabbt på spisplattan/ ved spisen eller i ugnen så det smälter lite. Strö över farinsockret och lägg ner ananasskivorna och körsbären som på bilden. Strö över kardemumman och kanelen. Häll 2 msk ananassaft i varje hål i ananasskivorna.

Vispa ihop till sockerkakan, vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och blanda de torra ingredienserna, rör ner allt plus ½ dl saft och smöret och blanda det jämt. Häll ner hälften över ananansskivorna i formen, klicka ut vaniljkrämen jämt över sockerkakssmeten och sedan i med resten av smeten.
Grädda kakan i 200 g i ca 40 min (blir kakan väldigt mörkt lägg på foliepapper) sänk sedan ugnen till 175min och grädda den i ca 30 minuter till. Den kan behöva en stund till på sig. Jag har inte riktigt koll på hur länge jag hade in den. Tog rätt lång tid, längre än vad recepten jag läste tog. Ni får helt enkelt hålla lite koll själva ;)

Låt kakan svalna en stund. Ta en kniv och skär runt kakan så att kanterna lossnar ordentligt.Lägg på ett tårtfat eller en tallrik och vänd upp och ner på kakan. Servera med en klick vaniljglass eller grädde.

Ät och njut!
 

Jockes 45 års tårta

Igår fyllde maken 45år. Tårtan blev inte alls som jag ville att den skulle bli. Mest var det då blommorna som jag nog inte skänkte den tiden jag borde, dessutom hade jag bara marsipan kvar vilket är så mycket svårare att använda när man gör blommor. Nå Tårtan blev smarrig och fyllningarna har jag använt mig av innan.

Ljusa bottnar
Kokosmousse
Limemousse
Blåbär
Täckt med vitchokladfluff.

New York Blueberry Cheesecake

 Jag har i så många år tänkt baka denna super goda cheesecake, japp den var riktigt smarrig. Och med varm blåbärssås var den ännu smarrigare :)

Recept finner ni längst ner. Jag hittade många recept när jag sökte kakan men gjorde den efter Leilas recept som ändå inte är hennes, men den var iafl på svenska :)

NEW YORK BLUEBERRY CHEESECAKE

Kexbotten

• 300 g digestivekex
• 150 g smör

Cheesecakesmet

• 600 g philadelphiaost
• 2 1/2 dl kesella 10%
• 1 dl strösocker
• 1 dl majsstärkelse
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 ekologiska ägg
• 1 dl vispgrädde
• 200 g vit kvalitetschoklad
• 1 1/2 dl färska blåbär (eller frysta)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
3. Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
4. Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
5. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
6. Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
7. Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
8. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
9. Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
10. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
11. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
12. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.

New York Cheesecake serveras som den är eller med en bärsås.

Bullar

Mina favoritbullar, massa med riktigtsmör i, massa vaniljsocker och lite kanel

Julstjärnor

Julstjärnor är ett måste på julafton för oss, gärna några plåtar kvällen innan också.:)
Tyvärr finns inte plommonmarmeladen här i Sverige, den som vi har i  Finland. Den är magisk och håller sig på plats i stjärnorna. Enkla är de också. Bara att köpa frysta smördegsplattor :)

Knäck

Knäck hör julen till. Vill man så kan man krossa lite hårt godis och strö på för att få en liten annorlunda knäck. Jag krossade sura turkisk peber godis.

Chokladtryffel

Gjorde chokladtryffel till julen också, nu är det så tokigt så jag hittar inte varken receptet eller den sidan jag tog det ifrån :(
Nu finns det ju ett hav av olika recept om man googlar på chokladtryffel så nog finner ni något som faller er i smaken om ni söker :)
Kladdigt blir det men duttar man kakao i handen när man ska rulla dem så går det bra, bara du rullar snabbt ;) Sen doppa i kakao.
Gott till kaffet ;)



Ett tips är att slänga ihop lite eget godis och ge bort som present :) Jag lovar att den som får det blir super glad ;)

 

Nutella fudge

Dessa underbart lätta och goda nutella fudge gjorde jag till julen -13. Så jäkla goda. Receptet hittar ni inne hos Lisa med bloggen sockerrus. Kila in HÄR så kommer ni direkt till receptet och hennes inlägg ;)



 Titta på bilden nedanför så ser ni hur silkeslena de blir, ni kan tro de smälter i munnen ;)

Bullar med vanilj och saffrans fyllning

BULLAR MED VANLIJ OCH SAFFRAN
Vetedeg dubbelsats

Blanda ihop Riktigt smör, ca 500g med ett paket saffran och massor med vaniljsocker. Bred ut över den kavlade degen. Rulla ihop och skär i bitar och lägg dem i pappersformar. Eller gör knyten. Lovar att det är smarrigt!
Detta blir jättegott

Melon och vitchokladbiskvier & Bubbelgum med vitchoklad biskvier

Tänk att jag aldrig tröttnar på smaken melon och vitchoklad biskvier, många år sedan jag rörde ihop detta bara för att jag tyckte melonessensen doftade så ljuvligt. Och vilken succé det blev. Man kan väl säga att jag gjort en hel del melonbiskvier sedan dess. :)

Bubbelgum essensen doftar ju med ljuvligt och blir super god i smörkrämer så givetvis gjorde jag några sådana åxå. själv gillar jag melonen bäst... av alla möjliga smaker jag gjort under årens lopp :) på andra plats kommer nog citron och salmiak/saltlakrits :)

Och receptet hittar ni som vanligt HÄR

Citron & Salmiak biskvier och Violbiskvier

Förr gjorde jag MASSOR med biskvier i olika smaker, tröttnade något på att göra dem till slut. Men ibland kommer jag till skott och oftast är det när brorsdottern ska komma och hälsa på. Den tösen tvingar mig att ställa och baka. Och hon vill ha STORA och många.

Här till vänster är det med salmiak och citronsmak, essenser som är köpta på Strössel & Annat
Den till höger är Viol
Dessa två är täckta med en blandning av mörk och mjölkchoklad. MUMMA!!!!

Har även köpt pastafärgerna som fyllningen är färgad med ifrån Strössel & Annat

Är så himla nöjd med receptet jag använder mig av, den görs med sockerlag och det bästa är att den inte smakar så sockrig eller så smörig :)

Receptet hittar ni HÄR