Banoffepaj

Tänk vad härligt det är med vår. Vitsippor och blåsippor blommar och här i södra Sverige har nu björkarna börjat slå ut och det börjar faktiskt bli grönt ute även på träden.
Dagen blev inte riktigt som jag hade tänkt och planerat. Känner mig mest överkörd av en tankbil eller ångvält tycker jag. Trött som en gnu... men det får väl bli lite vila idag då :)
Däremot fick det bli panoffepaj, vem kan motstå denna underbara skapelse :) Kokade 3 burkar DDL häromdagen så idag ska det faktiskt avnjutas god paj och kaffe :)

Hoppas ni alla har en härlig valborg och första maj.

Recept hittar ni längst ner!

BANOFFEPAJ
200 gram digestivekex
100 gram smör
1 burk kondenserad mjölk
2 st bananer
2,5 dl mellangrädde
50 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Koka den kondenserade mjölken ca 3 timmar. Var noga med att hela burken ska vara täckt av vatten, annars kan den explodera. Låt burken kallna innan den öppnas, annars kan innehåller sprätta ut och orsaka svåra brännskador.


Smula kexen i en matberedare. Smält smöret och blanda samman med kexen. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt denna stå kallt medan mjölken kokas.

Bred ut kolasmeten över kexbottnen. Skiva bananeran och lägg ut ovanpå. Vispa grädden, ej för hårt. Bred ut över bananerna, eller spritsa den fint på. Riv chokladen ovanpå grädden.

Ett tips om ni ska gifta er till sommaren ;)

Bakom biblioteket i Karlskrona ligger denna söta röda länga, Nordenskjöldska Gården. På innegården finns en söt liten Ateljé K.A.N som drivs av min vän Katarina Andersson. Hon är guldsmed och när vi bestämde oss för vissa önskemål av våra ringar så ringde jag henne för att höra ifall hon kunde ta på sig arbetet, vilket visade sig att mer nöjda än vi är idag hade vi inte blivit om vi gått någon annanstans. Hon gjorde våra ringar precis som vi ville och det blev ju inte ens dyrt :) Vi hade gamla smycken som vi smälte ner för att få den ringen som Jocke ville ha :)
Ni måste kika på alla dessa bilder jag satt upp ifrån Borgmästargatan 4 i Karlskrona, det är så fint där.

Längst bort bakom den vita skylten på huset går man in på bakgården (bilden ovan)

Blommorna hade börjat blomma upp på innegården och det är så himla fint och mysigt med de gamla kuller stenarna.

Katarinas söta skylt visar vägen på bilden ovan.

Till vänster i mitten ser man skymten av Katarinas Ateljé.

Är det inte sött så säg :)

Här är vi då inne i Ateljén där alla de magiska ting händer. Katarina själv sitter bakom arbetsbordet och jobbar :)

Är man sugen på att kika in så finns det även färdiga smycken att titta på och köpa som Katarina har gjort.

Vill ni kontakta Katarina eller kika in hos henne så skriver jag hennes kontakt uppgifter här nedan.

Ateljé K.A.N

Katarina Andersson

Nordenskjöldska Gården

Borgmästargatan 4, Karlskrona

mobil: 0709-618 668

Öppetider: Torsdag 14-17, Lördag 11-14

Visste ni att tomten har åkt på semester i år?

I julas gjorde juleskum Polka succé och nu kommer den nyaste Juliskum med smakerna päronglass och cola... låter inte det gott så säg :) speciellt päronglass... mumma!

Jag har faktiskt inte smakat den än.. har faktiskt tänkt ge den till yngste grabben som ett litet pris för ett prov som gick super :) sen ska jag nog tjuvsmaka.

Juliskum är däremot en limited edition och kommer endast att finnas under sommaren 2012. Så smakar det mumma så får man nog bunkra upp lite. För jag har en känsla över att päronskumen hade varit sååååå gott som fyllning/fluff :)

Så ut i affärerna i sommar och mumsa juliskum med tomten som äntligen har sommar semster :P

Tårta med körsbärsmousse, chokladbollsfyllning och marshmallowsfluff

Var så sugen igår på att baka en tårta och eftersom Pehrnilla hade tipsat om att körsbärsmoussen hon har i sin shop ( Strössel & Annat) och jag då ÄLSKAR körsbärssmak så ville jag ju nu testa det. OCH... ihop med något som verkar så otroligt gott. Körsbär går ju ihop med mörk choklad, men nu hade Lisa med bakbloggen Sockerrus gjort en chokladbollsfyllning som jag bara var tvungen att testa också.
SÅ!!! jag slängde ihop allt lite snabbt eftersom vi skulle få främmat. När mousselagret var på slängde jag ner tårtan i frysen medan jag gjorde chokladbollsfyllningen, då hinner den stelna lite lagom.

Sen gjorde jag marshmallowsfluff som jag använt mig av innan och den har jag faktiskt lånat ifrån Cupcakesfluffan. Sen la jag på massor med körsbärssås på, sås som jag också köpt på Strössel & Annat.. Bottnarna har jag även dränkt med körsbärssirap för att få en riktigt kraftig smak av körsbär i tårtan. Ska bli spännande att se hur den smakar idag när den satt sig över natten :)
Det jag kände dock var att det hade nog blivit bättre med att täcka den med SP eller marsipan, blev alldeles för sött med marshmallowsfluffen.

Recept kommer längst ner.

Nedan ser ni hur krämig och god den ser ut innuti :)

CHOKLADBOLLSFYLLNING

(Räcker till ca 2 fyllningslager á 20 cm botten.)

100g smält smör
3 msk kakao
1 dl socker
1 tsk vaniljpulver
3 dl havregryn
3 msk kallt kaffe
1-2 dl vaniljkräm gjord på marsanpuvler
1-2 dl vispad grädde
ca 1 dl kokos


Gör så här:
Blanda ihop smör, kakao, socker, vaniljpulver, havregryn och kaffe. Vispa tills allt är väl blandat. I en annan skål förbered 1 dl vaniljkräm och vispa grädde i en annan. Med hjälp av en slev, blanda nu ihop alla 3 skålarna. Börja med den mindre mängden grädde och vaniljkräm, öka sedan på ifall du vill ha fyllningen lite lösare.
Bred ut fyllningen på en tårtbotten och strö över kokos.

Receptet är kopierat från Sockerrus

Körsbärsmoussen från Strössel & Annat var ju så grymt god, fast jag gillar ju dessa mousser som de har i sin butik, smakar inte kemikalier som många andra mousser.

Ljusa bottnar som dränktes med härlig körsbärssirap.



Och snabb spritsad med MARSHMALLOWSFLUFF

3 äggvitor

2 cups vit sirap
¼ tsk salt
2 cups florsocker, 220 gram
1 msk vaniljextrakt, fast jag tog 1 msk hemmagjort vaniljpulver



Gör så här:
Vispa äggvitor, sirap och salt på hög hastighet i ca 10 min eller tills det har blivit tjockt. Jag körde nog längre än 10 minuter men då vispar jag det i köksmaskinen med en stor ballongvisp och då sköter sig ju vispningen så gott som själv :-)
Sänk hastighet och tillsätt florsockret, kör tills allt är blandat.
Till sist häller du i vaniljextraktet och blandar in det ordentligt.


2 cup= 4,8 dl 

Recept kopierat från Cupcakefluffan

Detta måste ni bara se...

Är den inte häftig? vacker? otroligt speciell... och ser den inte yyyyber god ut?!!! :) Var bara tvungen att visa den... ;)
Fina rara Lisa med bloggen Sockerrus har gjort denna tårtan. Och ni bara MÅSTE gå in och kika på vad den innehåller för godsaker, för dregglet det rinner :)
Gå in HÄR så kommer ni raka vägen in till just denna tårtas inlägg med recept :) Själv ska jag titta en stund till på den och dreggla lite mera :)

En riktig Magical Cake :)

Malin och Patriks bröllopstårta

Våra fina vänner Malin och Patrik gifte sig i lördag. Så här blev tårtan när den blev klar :)
Bilden längst ner visar den översta tårtan innan den fick ge sig iväg en bra bit med bil. Det sista pillet satte brudparets mammor i hop.:)
Jag överraskade Malin med lite socker diamanter som skulle få ligga i rosorna som vackra vattendroppar, dessa ser ni även utplacerade runt tårtan. Jag köpte dessa på Strössel & Annat
Jag köpte även Wiltons sugerpaste som var otroligt formbar :) Och svart fondant till rosorna.
Vad säger man... jag har ju min lilla favorit webaffär.
När helst så får man super duper betjäning och service, undrar man över får man alltid ett snabbt svar, har man panik att få hem någon grej ögonblicklingen svänger hon ihop ett paket och skickar bumbs... har nog aldrig varit med på maken om sådan service... Tack Pehrnilla!

Ljusa tårtbottnar, Lager 1: mörkchoklad fluff   Lager 2: Hallonmousse med hela hallon nerstoppad i moussen pryder insidan av tårtan... nam nam :)

Såå nu blickar jag ögonen mot min egna bröllopstårta som faktiskt kommer att behöva frysas ner pga för lite tid när det nalkas bröllop :) Men med mousse fyllningar lär det inte vara några som helst problem :)

Tårtan ser lite avsmalnad ut men den är nog mycket rakare eller var, i verkligheten :)

Wienerlängder

Fick bli Wienerlängder med hemmagjord hallonsylt, lite pilligt och lite blötare när de inte är fast sylt. Men det gick bra ändå :)

Kolakakor

Skulle göra kolakakor till morgon dagens tipsrunda. Blev inte riktigt som de skulle, de flöt nämligen inte ut. Hm.... tror jag testar Wienerstänger istället.... tjo

Nybakta frallor så här på påskdagen

Ja så då har påskdagen anlänt, händer inte så mycket här i vårt hus eftersom gubben har sin långa natt helg och jag jobbade även natten tills i går. I går var det bara jag och sonen Robin i huset som satt och mös i soffan med godis, chips, läsk och massa film, bland annat två av polisskolan :)
Är sällan man får lite egen tid med var och en av barnen och det var riktigt ovant med så tyst och lugnt hus som igår kväll. Men vi hade det onekligen riktigt riktigt trevligt han å jag :)

I dag sov jag lite längre, otroligt nog. Sen upp för att baka dessa underbart goda och lätta frallorna. Huxflux sen är dom klara. Satt och googlade i fredags på vad jag skulle göra för något som gick snabbt och enkelt och ramlade då in på bloggen Min goda sida , Camilla heter tjejen som driver bloggen och henne brukar jag kika in hos titt som tätt.
Dessa frallor är de som hennes mamma brukar baka, sånt gillar man ju.... sådana recept som går från mor till mor osv :)

Vill ni kika in hos Camilla behöver ni bara klicka på länken ovanför där hennes bloggnamn står, då kommer ni raka vägen in till recept sidan på hennes blogg. Jag lägger även upp receptet här. Själv hade jag bara 50 g jäst men det gick fint det också :) Fick dock ta ner lite värm i min ugn för annars hade de nog blivit svarta och kletiga inuti. Det är vad jag iafl behövde ändra.. pga för lite jäst och för het ugn :)




SNABBA FRALLOR

20 st

75 g jäst (1,5 pkt)
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk socker
12 dl vetemjöl special

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör om tills den har lösts upp. Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Knåda degen för hand i 5 minuter.
Dela degen i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter.
Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader, ca 7 minuter.


Så här runda och fina blev mina, dock några mindre än 20 st :) 16st för att vara exakt :)

Lyxig påskbakelse

Ja då är påsken snart här, i morgon är det skärtorsdag. Här blir det jobb i påsk för oss båda så någon påskmiddag lär det nog inte bli. Däremot blir vi bjudna på kroppkakor på fredag kväll hos kära svärmor, hm.. man kanske hade velat ha påskmiddag istället men vad attans, ett par kroppkakor eller iafl en går väl ner i lilla magen :) Så där härligt gott innan man ska jobba natten :)

Nå dessa bakelser brukar jag göra varje år till påsk, hade liiiiite för bråttom att få på persikan, skulle ha låtit den rinna av lite bättre.. men nåja.. man kanske ser att det föreställer ett ägg iafl :)
Har för mig att jag någonstans har gömt ett fint "ägg" här i min blogg någonstans från ett par år tillbaka... men nåväl.
Var sugen att testa baking sheets som finns att köpa inne hos Strössel & Annat. Klicka på dess namn kommer ni raka vägen in till just det baking sheets med prickar som jag använt mig av :) Finns även andra fina mönster just nu i deras butik.

Första rulltårtan jag gjorde var med äppelsylt och jag fick en smula panik när jag insåg att kakan inte kunde svalna och tog nog bort pappret lite väl fort, prickarna hann inte riktigt sätta sig. Kakan ska nämligen svalna.. hm.. jag min dumma nöt
Jag gjorde om den med receptet av drömtårtan istället och utelämnade kakaon. Hade en liten snutt bit med papper med prickar på. Gjorde nog något dumt där med för jag fick inte riktigt prickarna att fastna som jag ville. Men visst ser man att det är prickar i olika färger och storlekar ändå :)
Men för att ni ska kunna se ordentligt hur det ska se ut, kikar ni på bilden här nedanför så vet ni hur det faktiskt ska se ut :)
Snyggt va? :)

Tiramisu rulltårtan är dessutom glutenfri :) receptet hittas längst ner

Nåja, pojkarna är påväg hem från stan snart och jag har lovat dem att de ska få äta rulltårtsbitar med eller utan ägg så det står härliga till :)

Dessa två bilder har jag lånat ifrån Strössel & Annat. Prick mönstret passar ju riktigt bra till påsken.
Fyllningen kommer också därifrån och är en Tiramisufyllning som smakar gudomligt gott om man gillar tiramisu desserten :)

GLUTENFRI RULLTÅRTA

3 ägg

1½ dl socker

3/4 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker jätte vitt och pösigt. Blanda potatismjöl och bakpulver, blanda sedan ner det i äggsmeten. Häll ut över bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Låt svalna. Lägg sedan valfri fyllning på och rulla ihop till en rulltårta

Hemmagjord vaniljglass

Nu är det snart dax för glass säsongen :) Och eftersom jag just nu bakar några bröllopstårtbottnar med endast äggvita i, får jag mängder med gulor över :)
Och sen har jag rätt många fina vaniljstänger som jag behövde börja använda och då fick det bli en jätte god riktig vanilj glass :)

När jag var liten fick jag växa upp med mammas hemmagjorda vaniljglass, får nog försöka knipa det receptet för hur jag än gör så kommer jag inte på den rätta smaken :)

Receptet jag använde mig av hittar ni HÄR

Lite saltlakrits strössel på och en kaka mint brownies så var detta komplett.... och GOTT! :)

En vårlig kvällspromenad...

Är det inte skönt ute så säg.. En morgon promenad på ca 6km och nu en kvällspromenad på 7,5km... härligt friskt ute och fåglar som kvittrar...

Fast det lär väl komma en köldknäpp igen..........

Mini Mint Brownies

Igår fick jag hem den stora rektangulära formen med löstagbar kant ifrån Lidl. Lisa var så snäll så hon hämtade en till mig med så slapp jag köra 7 mil fram å tillbaka bara för den :) Hon e snäll den där Lisa :)

Blev sugen på att baka brownies så det fick så bli också.. Receptet verkade inte gå att dubblas, även om smeten knappt täckte halva formen så svällde alltihopa upp nästan över kanten och SMACK ner som en pannkaka igen i formen. Så det blev tunna brownies men gudars så goda, lite härligt sega som jag själv är så förtjust i :) Så trots det blev dom smarriga som attan och kanterna tuggar man ju gärna på eftersom segheten är mest där :)
Receptet hittar ni längst ner på sidan om ni vill testa

Minnesbänken fick vara med idag! Och den underbara solen som nu steg upp när jag tog korten, nu är den uppe och strålar så varmt :) Härliga vår!

MINT BROWNIES (receptet är dubblat)
200 g smör
200 g choklad (En Marabou mjölkchoklad & En Marabou Mint)
4 ägg
4 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Några droppar pepparmint

Gör så här: Smält smöret tillsammans med chokladen i en kastrull på svag värme. Låt det svalna något.
Tillsätt ägg, socker, vetemjöl och bakpulver och rör smeten jämn och slät.
Klä en valfri form (för halva receptet 20X30cm form) med bakplåtspapper och bred ut smeten.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca. 25min (med större form krävs fler minuter)
Servera en klick vispgrädde eller en boll vaniljglass

Nästa gång får det bli ett ägg mindre och lite mindre bakpulver så är nog dessa perfekta :)

Grundreceptet kommer från tasteline, men med viss ändring utav mig!

Lavender Cupcakes with Honey Frosting

Blev så sugen att testa dessa när jag hittade dem på en utländskblogg.. Jag hade ju en liten knippe torkad lavendel som jag hängde upp i höstas i köket och med tanke på att vi har väldigt mycket lavendel i rabatterna så tänkte jag att jag likabra kan använda min lilla knippe till något. Muffinsen var ju super duper fina i sin lila färg också och honungsfrosting lät ju heller inte så dumt.

Visst var muffinsen okej fast snacka om gummi... men kikade på bloggen och insåg att nog skulle de alltid vara så. Fast man behöver kanske ändra om lite i receptet.

Jag lägger inte ut något recept på dem för själv tycker jag inte att de är värd att göra igen. Gillar man lavendel smak så är de nog jättegoda, och jag gillar lavendel men tyckte väl inte riktigt att det var någon större hit!

Jag ringlade på honung över frostingen och dekorerade med egen plockad och torkad lavendel :) Fina blev de iafl och ser ju onekligen smaskiga ut..

Men kul grej att testa iafl :)

För er som är sugen så finns receptet HÄR

Våfflor och kaffe i solsken!

Vilket härligt väder det är. Snudd på 20 plus i skuggan och så härligt i solen :) I helgen händer här något som händer otroligt sällan, dvs huset är fritt från barn... nå nästan. De 3 äldsta är iväg på en resa och  minstingen är ju kvar hemma dock hos en kompis idag. Så gubben och jag myser till det lite innan han ska iväg på jaktfest och jag ska jobba. Sen i morgon kväll är huset fullt med Lan spelande barn, dvs yngstes kompisar :)

Som vanligt tänker jag vara så där tvärtemot alla andra. Här existerar det inga perfekta dukningar till perfekta bilder, utan jag kör mitt race jag.
En ostruken duk på vårt altandäck, fram med två kaffe muggar och två våfflor. Detta är livet :) Gubben å jag smuttandes på varsin kopp kaffe och mumsa på våfflor.
Jo men det är ju våffeldagen på söndag och då får man ju passa på :)
Kunde inte låta bli att köpa jordgubbar igår när Maxi sålde billigt. Men så var det ju utrikes, dvs från Spanien, smaklösa och inte så där värst goda. Men tanken var ju att jag skulle göra något i bakandets form med dem. Men efter en mils promenixandes i morse och storstäd av hela huset så insåg jag att min kropp inte orkade med mer.
Satte mig och gjorde lite andra måsten istället.
Ikväll bär det iväg  på en jobbnatt så man får väl se till att njuta av vädret idag :)

Ha en trevlig helg gott folk!

Vad är godare med en stor klick hemmagjord jordgubbs sylt och spritsad härlig vaniljgrädde som rinner ner längst den varma våfflan... MUMS!

Fullt med jobb, fåglar som ruvar, längtan efter att baka och våren är här :)

Ja hörrni.. det är dåligt med uppdateringar här just nu. Har jobbat häcken av mig så jag höll på att stupa.. däremellan läst ögonen ur mig i material för att komma en bra bit på vägen med mitt nya projekt .. som förövrigt får komma fram lite senare i vår.
Har fått mera jobb i en annan by nu också dvs större chans till arbete... har varit oerhört mycket natt arbete denna månaden och det känns verkligen i kropp å skalle.

Men idag har jag varit ledig förutom ett projekt jag var tvungen att fixa hemma idag. Men först njöt jag av en 7,2km runda i solen... jösses amalia vad varmt och svettigt det blev innan jag och Tessi var hemma men vi njöt båda två av den härliga promenaden :)

Har för en stund sedan kört iväg 3 ungdomar med full packning till parkeringen vid kyrkan. Där hoppade de in i en buss och drog till Vadstena över hela helgen. Våra 3 konfaledare skulle på konfa resa. Tydligen blev det nästan bara konfa ledare på resan, varför kan man undra :/ Nå vet ju att de kommer att få en super duper härlig helg tillsammans med vår helt sagolika underbara Diakon Anna.

BTW... vi har fått en ny präst i församlingen, som bara efter en kort tid går och bestämmer sig för att hon vill avskeda Anna för att införskaffa sig en präst till i församlingen,, undrar hur våran gamla präst har hunnit sköta om allt arbete som enda präst när den nya tydligen tycker att hon inte hinner. Är hon då verkligen på rätt plats?
Dom äldre här i byn har gått ut i tidningen, våra ungdomar har placerat ut namnlistor och skickat insändare till tidningen (det sistnämnda kanske inte gick så bra eftersom de tog mest med de äldre i artikeln)
Vi har nu även tagit kontakt med tidningarna igen för att se ifall de kan göra ett reportage tillsammans med ungdomarna. Anna ska vara kvar!

Nå ungdomarna är nu på resa och i slutet på sommaren blir det en utlandsresa med Anna och kyrkan förmodligen till Frankrike.. skoj har de och de får ju lära sig mycket och se mycket  :)
Även om de kanske inte är de religiösa barnen, men de hittar i varje fall inte på något dumt under tiden. ;)

Längtan efter bak har jag åxå. Vet dock inte vad och jag vet inte när jag ska hinna och orka heller. Har idag iafl skickat efter material inför den blivande bröllopstårtan jag ska göra till Malin och Patrik i början på April. Patrik fixade våra 6 datorer och jag gör tårtan till dem :) Bytes handel rakt av e gott det :) Vad gör man inte för varandra som vänner :)

Känner mig nervös inför bröllopstårtan, blir min första och jag hoppas den blir så fin som M & P vill ha den :)

Sen har vi ju blivit av med två nymfparakit ungar (de på bilden) tama och keliga rackare som fått nya hem. Slängde ut en annons på blocket och vips var de sålda. Tydligen är det jätte svårt att få tag i tama ungar som är uppfödda inne. Mest vilda voljär ungar man får tag på.
Direkt fågelföräldrarna blev av med sista ungen så la honan första ägget. Idag upptäckte vi fyra ägg och 2 fågelungar är redan tingade, förmodligen 3 eftersom en till har mailat och berättat om sitt intresse. Nu hoppas vi på att det faktiskt blir 4 ungar. Då lär yngsta grabben William att göra igen. De ska kelas massvis med varje dag för att de ska bli sådär härligt keliga och roliga att greja med :) så håll tummarna hårt nu att alla 4 kläcks å mår bra :)

Nähäpp!!! bättre än så här blir det inte... och skriker i kyl, frys och skafferi så man får väl ta tjuren vid hornen och göra det jag mest ogillar. Åka och handla!!! bläää...

Hoppas ni alla mår fint och njuter av vårvädret.

Många kramar från Stinis

Bästa vännen Lisa kom med tårta idag :)

Jag har smittat min vän Lisa med tårtfeber :) Först blev det biskvier i alla smaker.. och nu har hon fått tårtdimp och beställer grejer från Strössel & Annat och har börjat öva att göra figurer i vanlig modellera... alltså hur smart är det egentligen.. har inte jag alls tänkt på :) Är ju rätt mycket billigare att träna i vanlig barn lera först än att gå på modellerings pasta eller SP :)
Nå i vilket fall som helst så blev hon ju galen i Sockerrus vertikal tårta när jag gjorde den. Och eftersom vännen Lisa reagerar på mjölk så har hon här gjort en helt mjölk fri variant. Och tror ni den var god? jag kände inte någon skillnad på den med mjölk eller utan..
vi har fallit helt pladask i chokladfrostingen, så ikväll blev det ännu en chokladtårta att mumsa på :)

White Almond Velvet Cake med hallon och chokladfrosting

Ville testa en ljusare botten till den inkommande bröllopstårtan som jag ska göra till två jätte goa vänner. En botten helt utan äggula. Tror att med lite extra vit färg i så blir den ännu ljusare. Härlig effekt till en bröllopstårta tycker jag. Fast då blir det nog utan mandel essense :)
Denna var ju onekligen jäkligt smarrig med chokladen och framförallt de hela hallonen i :)

Lite pärlor på blev det ju :)

Man ser väl inte direkt hur ljus bottnen blev tyvärr ... men ljusare blev de :)

Recepten på både den vita kakan och chokladfrostingen har jag varit inne och kuppat ifrån Fina Lisa med bloggen Sockerrus. Hade även lite hela hallon mellan bottnarna i chokladfrostingen också :)

White Almond Velvet Cake

135 g äggvitor (ca 4 1/2 st)
240 g mjölk
1 1/4 tsk vaniljpulver (2 1/2 tsk vaniljsocker)
1 tsk mandelessens (mandelarom)
300 g mjöl
300 g socker
1 1/3 msk bakpulver
1/4 tsk salt
170 g smör, rumstempererat
Ev lite pastafärg (karamellfärg)


Gör så här:
Vispa ägg, mjölk, vanilj och mandelessens. Ställ äggblandningen åt sidan. I en annan skål blandar du mjöl, socker, bakpulver och salt. Kör smöret i micron några sekunder så att det blir lite rinnigt. Tillsätt sedan smöret till mjölblandningen och rör om. Häll i 1/3 av äggblandningen och rör om. Tillsätt ytterligare 1/3 av äggblandningen och rör om. Häll i det sista av äggblandningen och vispa till en jämn smet. Tillsätt eventuellt lite färg.

Fördela smeten jämnt mellan 3 stycken 20 cm formar och grädda på 175 grader i 25-35 min (kolla av med sticka, den ska vara torr). Vill du hellre använda en form så dubblar du gräddningstiden och kan kolla av med sticka efter minst 40 min.

Len chokladfrosting

1 dl grädde
150 g mjölkchoklad
60 g smör
2,5 dl florsocker
3 msk kakao
1 tsk kokande vatten
Gör så här:
Häll grädde i en kastrull och värm upp. Rör ner hackad choklad och fortsätt att röra tills allt har smält. Ställ blandningen i kylen i 30-60min. Den ska bli ungefär rumsvarm.
Vispa rumsvarmt smör fluffigt.
Häll i florsockret, kakaon och det kokande vattnet. Rör om.

Ta ut chokladblandningen från kylen och häll ner i smörkrämen. Vispa tills allt är väl blandat. Är frostingen för rinnig så kan du tillsätta lite mer florsocker eller ställa in den i kylen en liten stund.

Finsk Persiko Paj

Det är verkligen år och dagar sedan jag gjorde denna sist... måste vara över 12 år sedan. I dag kom ett anfall :P

Vi hade lite matgäster här i eftermiddag och då bjöd jag på denna till kaffet efteråt. En bit paj med lite grädde på.. mums.

FINSK PERSIKO PAJ
Botten:
150 g rumstempererat smör eller margarin
1 dl socker
1 st ägg
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Fyllning:
250 gram kvarg (kesella) 1 burk
1 dl vispgrädde
2 st ägg
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1-2 burkar persikor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker. Rör sedan ner ett ägg.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör samman med smörblandningen. Tryck ut degen i en rund pajform. Lägg persikorna på pajdegen (jag tog två burkar och lät sockerlagen rinna av i ett durkslag)
Rör ihop ingredienserna till fyllningen och häll det över persikorna. Grädda mitt i ugnen i ca. 30-40 min.
Låt kakan svalna så den sätter sig ordentligt.  Servera vispad grädde till eller vanilj glass. Super smarrigt!

Möhippa

Jaha!!! Mitt i doptårtsbaket.. eller när det var klart.. klampade det in tre söta töser och kidnappade mig efter lite bubbel och en god broccoli paj :) 6 tjejer satte sig i bil och körde upp till Borgholm (efter några försök med en ögonbindel till att snurra till det för mig) hamnade på jag på Guntorpsherrgård i Borgholm. Ett jättefint ställe och vi hade hela alltihopa för oss själva :)
Vi badade bubbel i flera timmar, skrattade, skålade och hade skoj. Sen blev det en två rätters middag som jag tyckte var riktigt super smarrig :)

Hur fint ställe som helst! :)

Baren hamnade vi dock aldrig i :P

Förrätten var gudomligt god, var väl kanske inte alla som gillade den men jag gjorde det iafl :)
Carpaccio och alla tillbehören gjorde den så grymt god :)
Däremot glömde vi totalt bort att ta kort på varmrätten.. hm.... men det var fisk till varmrätt iafl. Lax inlindad i någon vit fisk... ja va sjutton... det var gott det med :) Jag hade iiiiinget negativt om maträtterna alls. Tyckte det var hur smarrigt som helst :)

Svårt att se storleken på glaset. Men detta var då ett drickglas... dock i mindre format... eller större snapsglas... eller ett grogglas kan man väl åxå kalla det. Camilla blev ju onekligen aningen frustrerad när detta glas dök upp som dricksglas på frukosten... :) Vet inte om hon hade behövt en 5 liters dunk med vatten kanske hehe...

Dessa två sista bilder har jag lånat ifrån google. Det är verkligen jättefint på detta ställe och en otroligt härlig service. Vi hade våra rum i anexet på baksidan så vi var helt själva där ute på backen :)

Så här ser det ut när man kommer dit, även denna bild är lånad och aningen suddig. På framsidan ser man inte alls vad som döljer sig bakom huset... jätte god service och inte alls så dyrt där heller.

Gå in och kika på deras hemsida Guntorps Herrgård

Tusen tusen tack flickor för ett helt underbart och roligt dygn :)